Dość specyficzne ciasto - podobne do chleba bananowego (banana bread). Zmodyfikowałam mój przepis na chleb bananowy, żeby wykorzystać dynię, czekającą na swoją kolej w kuchni:-) Ciasto jest bardzo wilgotne, smakuje świetnie z powidłami, najlepiej gdy całkowicie przestygnie.
Składniki:
- 500g puree z dyni (świeżej)
- 1 ubity, duży banan
- 170g mąki pszennej razowej
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki syropu klonowego
- 100g zmielonych orzechów (dowolnych)
- 5 łyżeczek cukru brzozowego (xylitolu) lub innego, zdrowego cukru:-)
- pół łyżeczki kardamonu
- pół łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatułowej, soli
Łączymy w jednym naczyniu wszystkie składniki suche, w drugim mokre. Mokre dodajemy do suchych i dokładnie mieszamy łyżką. Nagrzewamy piekarnik do 190stC (375F) i pieczemy ciasto do "suchego patyczka" - długość pieczenia zależy od wielkości foremki. Ja piekłam w 4 małych foremkach ok. 30 minut.
Podajemy z powidłami lub sosem żurawinowym.
