Cykoria z kozim serem

Pyszna, chrupiąca i zdrowa przystawka. Dla miłośników koziego sera - obowiązkowo do wypróbowania:-) Farsz można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce, a niedługo przed podaniem nałożyć do łódeczek z cykorii.

 

Składniki:

• listki cykorii
• kilka dużych łyżek kremowego serka koziego
• garść posiekanych orzechów włoskich
• kilka suszonych pomidorów (kupionych w oliwie lub namoczonych wcześniej, żeby zmiękły)
• sól, pieprz, zioła włoskie

Wszystkie składniki - poza cykorią - mieszamy i doprawiamy do smaku - możemy dodać łyżkę oliwy, jeśli masa jest zbyt zbita. Nakładamy do listów cykorii i gotowe:-)



 

 

Zdrowe lody dla dzieci i nie tylko:-)

Nie tylko dzieci lubią lody, prawda? ☺W każdym razie u nas tak jest. Moje dziewczyny, gdy na zewnątrz jest gorąco, codziennie proszą mnie o lody. Wiedzą, że te ze sklepu są niezdrowe☺, więc mamusia zrobi lepsze:-) W ten sposób mogę też przemycić trochę zieleniny, która w tych lodach jest prawie niewyczuwalna. To też kwestia przestawienia dzieci i przyzwyczajenia do innego smaku niż ten z lodów sklepowych...

Wszystkie składniki we wszystkich rodzajach lodów miksujemy w blenderze na gładką masę i przelewamy do specjalnych naczynek, które z pewnością w tym czasie nie będą trudne do kupienia. Można też użyć własnych pojemniczków, np. po jogurtach i powkładać w nie drewniane patyczki (można takie kupić np. w sklepach papierniczych).

Pojemniczki wstawiamy do zamrażarki i czekamy, aż będą gotowe:-) Ja najczęściej przygotowuję lody wieczorem, żeby były gotowe następnego dnia.

 

I. Lody bananowo - szpinakowe

• 4 dojrzałe banany
• duża garść świeżego szpinaku
• pół szklanki wody lub mleka roślinnego

Lody te są bardzo słodkie, więc nie trzeba ich niczym dosładzać, a szpinaku nie czuć wcale.

II. Lody truskawkowo - pomarańczowe

• 5 dużych truskawek
• 1 pomarańcza
• można dosłodzić agawą, miodem, xylitolem czy stewią - moje owoce były tak słodkie, że nie musiałam już nic dodawać

III. Lody jagodowo - jogurtowe

• pół kubka jagód
• pół banana
• jogurt naturalny

Jeśli lody mają być słodkie można dodać agawę, stewię, xylitol lub inny zdrowy słodzik - tylko nie biały cukier:-)



Sałatka truskawkowa z kozim serem

Oto sałatka, za którą szalałam dwa lata temu ♥ Jadałam ją co najmniej dwa razy w tygodniu i zawsze smakowała mi nieziemsko:-)
 

Jeśli lubicie sałatki z dodatkiem owoców, na pewno przypadnie Wam do gustu. Ja pozwalam sobie na takie szaleństwo coraz rzadziej ze względu na łączenie pokarmów.

Owoce powinno się jadać oddzielnie i zawsze przynajmniej 20 minut przed jedzeniem. Generalnie staram się tego trzymać, ale od czasu do czasu mam ochotę na małe odstępstwo :-)

Składniki:

• rukola
• suszona żurawina
• czerwona cebula
• pomidorki koktajlowe
• czerwona papryka
• truskawki
• ser kozi (można zastąpić serem pleśniowym - wersja mniej zdrowa, ale również smaczna:-)

Sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki octu balsamicznego (aceto balsamico)
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• sól, pieprz, zioła włoskie, bazylia suszona do smaku
• 3-4  łyżki wody

Na umytej i osuszonej rukoli układamy pokrojone warzywa (ilość według upodobań, choć ja lubię, gdy dominuje rukola, truskawki i ser kozi), posypujemy garstką żurawiny i serem kozim. Sosem polewamy tuż przed podaniem. Smacznego☼

  

 

I filmik:-)

 

Surowa zupa dla odważnych:-)

Surowa, bardzo surowa i bardzo zdrowa:-) Z pewnością nie dla każdego, ale dla ciekawskich, poszukiwaczy nowych smaków i tych, którzy chcą zwiększyć ilość surowizny w diecie to zupa idealna :-)

Do smaku surowych zup trzeba się przyzwyczaić, z pewnością:-), próbowane po raz pierwszy rzadko smakują, ale przy każdej kolejnej próbie smakują lepiej, aż wreszcie można je pokochać. Warzywa są surowe, pełne witamin i - co najważniejsze - żywe -  z pełnią enzymów i energii, których nie ma już w zupach gotowanych.

Wszystko, czego potrzebujemy to dobry blender, w którym można zmiksować twarde warzywa (tutaj marchewkę).

Składniki:

• pół cebuli
• 4 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• zioła włoskie, oregano, suszony imbir, pieprz cayenne
• posiekane orzechy i bazylia

Wszystkie warzywa miksujemy do konsystencji kremu. Posypujemy orzechami i bazylią, doprawiamy przyprawami - moim zdaniem zupa jest lepsza, gdy jest pikantna☻