Pasta słonecznikowa może być wspaniałym, wegańskim zastępnikiem twarożku. Gdy dodamy do niej młody szczypiorek i rzodkiewki (idealnie z własnego ogródka:-) smakuje pysznie i jest doskonałym smarowidłem do chleba lub po prostu dipem do świeżych warzyw.
Składniki:
- 1 szkl. pestek słonecznika
- duża garść posiekanego szczypiorku
- 1/4 szkl. wody
- 2 łyżki dobrej musztardy
- zioła włoskie, sól, czosnek w proszku
- pokrojone drobno rzodkiewki (opcjonalnie)
Pestki słonecznika moczymy w wodzie przynajmniej dwie godziny (możemy zostawić też na noc). Odsączamy wodę i miksujemy na gładką masę z musztardą, odrobiną wody i przyprawami. Do doprawionego twarożku dodajemy posiekany szczypiorek i -jeśli lubimy- rzodkiewkę.
