Ostatnio dużo się słyszy i czyta o alergiach na gluten, o złej jakości zbóż, które ten gluten zawierają i o wykluczeniu z diety produktów zbożowych. Nie są one podobno ani tak zdrowe, ani tak potrzebne człowiekowi, a przy okazji ciężkie do strawienia.
Postanowiłam, że będziemy jeść przez jakiś czas bezglutenowo, przestałam na razie piec chleby i szaleję z kaszami:-) Planuję zacząć pieczenie chlebów bezglutenowych, na razie zbieram się do zrobienia zakwasu:-)
Dlatego też powstały te oto gofry - bez glutenu, wegańskie, a w smaku zaskakująco dobre:-)
Składniki:
- 1/4 szkl. kaszy gryczanej
- 1/4 szkl. komosy ryżowej
- 1/2 szkl. ryżu brązowego
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1 łyżka sezamu
- 3/4 szkl. wody (lub więcej)
- 1/3 szkl. syropu klonowego (lub miodu)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ekstrakt waniliowy do smaku
- 1/3 łyżeczki cynamonu
Kaszę gryczaną, ryż, komosę, siemię lniane i sezam mielimy (osobno) w blenderze lub młynku do kawy na mąkę. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do uzyskania konsystencji ciasta - trochę gęstszego niż na naleśniki. Wodę dodajemy pomału, w zależności od potrzeby można jej dodać mniej lub więcej.
Gotowe gofry świetnie smakują polane gorzką czekoladą. Ich smak jest naprawdę dobry:-)
Gotowe gofry świetnie smakują polane gorzką czekoladą. Ich smak jest naprawdę dobry:-)
