Koktajl brzoskwiniowy z mango i szpinakiem

Przepyszny i bardzo zdrowy koktajl. Szpinak jest mało wyczuwalny, dlatego jest to wspaniały, zielony napój, również dla dzieci. Mnóstwo witamin i niesamowity smak, koniecznie wypróbujcie:-)

Składniki:

• 2-3 dojrzałe, soczyste brzoskwinie
• 1 duże, soczyste mango
• garść świeżego szpinaku
• szklanka wody

Filmik:-)

 

 

 

Chleb żytni razowy na zakwasie z ziarnami

Chleb bardzo smaczny, nieziemsko pachnący w całym domu, zdrowy i bardzo prosty do zrobienia! Miałam akurat dość dużo zakwasu, dlatego dodałam od razu taką ilość, ale jeśli macie mniej, możecie spokojnie zrobić zaczyn 3-stopniowy. Wtedy będzie trzeba zacząć przygotowania dzień wcześniej (*na dole podam proporcje).

Składniki:

• 250g zakwasu (lub cały zaczyn podany poniżej)
• 70g zmielonych płatków owsianych
• 70g zmielonego siemienia lnianego
• 350g maki żytniej chlebowej
• 200g maki żytniej razowej
• ok. 600ml wody
• 50g pestek słonecznika
• 50g pestek dynii
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka miodu

Mieszamy wszystkie mąki, zmielone płatki owsiane i zmielone siemię lniane, dodajemy aktywny (bąbelkujący) zakwas, letnią wodę, sól i miód. Z wodą - jak zawsze przy chlebach - trzeba uważać i nie dodawać od razu całej. Dolewamy powoli, mieszając pozostałe składniki, aż do momentu, gdy ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję - musi się łatwo mieszać, ale nie może być zbyt rzadkie:-) Dodajemy potem pestki i dokładnie mieszamy.
Wkładamy do naoliwionej i wysypanej np. płatkami owsianymi foremki. Ja piekłam tym razem w garnku rzymskim. Powierzchnię ciasta lekko spryskujemy wodą i wygładzamy łyżką. Posypujemy ziarnami i zostawiamy na kilka godzin do wyrosnięcia. U mnie było to 5 godzin, ale zdarzało się, że już po 2.5-3 chlebek wyrósł. Zależy to od temperatury, wilgotności powietrza i oczywiście od mocy zakwasu:-)
Gdy chleb już porządnie wyrośnie nagrzewamy piekarnik do 230 st.C (450F), do piekarnika wkładamy na dolną kratkę foremkę z gorącą wodą, a na kratkę wyższą wkładamy chlebek. Jeszcze przed samym wsadzeniem do piekarnika chleb lekko nacinamy ostrym nożem - w dowolnych kierunkach.
Pieczemy 10 minut w temp. 230st.C (450F), potem zmniejszamy temp. do 210st. C (420F) i pieczemy jeszcze 40 minut.
Chleb wyjmujemy z piekarnika i gdy już troszkę przestygnie, delikatnie wyjmujemy z foremki i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia i odparowania na kratce na co najmniej kilka godzin.


*Gdy nie mamy 250 g zakwasu:-)
Dzień wcześniej rano dokarmiany zakwas. Ok. godziny 16-17 do miski wsypujemy  60g mąki żytniej razowej i 60g wody, dodajemy 2-3 łyżki aktywnego zakwasu, dokładnie mieszamy i odstawiamy przykryty ściereczką. Wieczorem, ok. godziny 22:00, dodajemy do naszego zaczynu znowu 60g mąki żytniej i 60g wody, mieszamy i zostawiamy zaczyn przykryty na noc. Następnego dnia rano do zaczynu znów dodajemy 60g maki i 60g wody, mieszamy i zostawiamy na 3-4 godziny. Potem możemy już zaczyn dodadać zamiast zakwasu w przepisie i dalej postepować tak jak opisałam powyżej:-)

Udanych wypieków Kochani ☼

 

Chlebek zaraz po przygotowaniu.

Tutaj po 5 godzinach, gotowy do pieczenia!

 

I już upieczony, gorący i pachnący:-)

 

 

I już gotowy do jedzenia!:-)

Sałatka z jarmużem, orzechami i fetą - najpyszniejsza:-)

Do jarmużu musiałam dorosnąć:-) Początkowa niechęć do tej pysznej rośliny przerodziła się z czasem w uwielbienie:-) Zdając sobie sprawę z ogromnej liczby wartości odżywczych, jakie mają te piękne liście (pisałam o nich tu), próbowałam znaleźć przepisy, w których polubimy jarmuż. Przez dwa lata jeśliśmy go przeważnie w formie chipsów (najpyszniejszych na świecie ☼ - przepis tutaj). Długo szukałam przepisu na sałatkę, w której mogę użyć surowe liście i która będzie zjadliwa:-) No i wymyśliłam! Sałatka jest pyszna i będzie u nas gościć bardzo często w tym sezonie:-)))

Składniki:

• 4 liście jarmużu
• duża garść orzechów pekan
• ser feta
• pomidory
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• sól himalajska (różowa) lub celtycka (szara) - jeśli nie mamy to morska

Liście jarmużu dokładnie myjemy i osuszamy. Pozbawiamy je twardej łodygi (tylko nie używajcie noża!) i rwiemy listki na małe kawałki. Liście skrapiamy dokładnie oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Ja robię to ręką, bo zależy mi, aby to zrobić dokładnie. Dopiero potem dodajemy pokrojone pomidory i ser feta. Orzechy pekan podprażamy kilka minut na suchej patelni (uważajcie, żeby się nie przypaliły:-) i dodajemy do sałatki.

Smak będzie genialny, spróbujcie! ☺

Zapraszam też na YT do obejrzenia filmiku:-)

https://www.youtube.com/watch?v=oMIgzEHToOE

Pełnoziarnisty makaron z suszonymi pomidorami

To był naprawdę pyszny obiad:-) Kiedyś makaronu razowego nie tknęłabym nawet widelcem, dziś już nie zjem innego:-) No może jeszcze ten z brązowego ryżu i warzywny, ale na pewno nie biały... 
Danie to jest ucztą dla wielbicieli suszonych pomidorów i sera koziego☼

 

Składniki:

• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• duża garść suszonych pomidorów (tych z oliwy lub namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie)
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• makaron pełnoziarnisty
• ser kozi

Cebulkę podsmażamy na oleju, dodajemy drobno pokrojoną paprykę i drobno pokrojone suszone pomidory. Wszystko jeszcze chwilę podsmażamy i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy świeżo wyciśniętym czosnkiem, posiekanymi listkami bazylii, solą i ziołami włoskimi. Na talerzu układamy świeże liście szpinaku (można zastąpić jarmużem lub rukolą), na nich makaron wymieszany z podsmażoną cebulą i papryką, a na końcu układamy kilka pomidorków suszonych w całości i pokruszony kozi ser.

Smacznego!



Koktajl jagodowo - szpinakowy z ananasem

Bardzo zdrowy, zielony koktajl - mnóstwo witamin i energii w jednej szklaneczce! Czy życie nie jest piękne? ☼ :-)

Szpinaku prawie nie czuć, więc koktajl chętnie piją też dzieci (na przykład moje:-) Jeśli jeszcze nie próbowaliście połączenia jagody - ananas - musicie koniecznie to nadrobić. Koktajl jest naprawdę pyszny! Warto zaopatrzyć się tylko w soczysty i świeży ananas - jagody mogą być świeże lub mrożone.

 

Składniki:

• pół szklanki jagód (lub borówek amerykańskich)
• 1/4 soczystego ananasa
• 2 garści świeżego szpinaku
• pół szklanki mleka roślinnego i pół szklanki dobrej wody (jeśli nie macie roślinnego mleka może być też szklanka wody)

Gdy już mamy wszystko umyte i przygotowane, miksujemy nasze smakołyki i pijemy jak najszybciej!

 

Koktajle pijcie zawsze przez słomkę i powoli! (Picie soków i koktajli jest super zdrowe dla naszego organizmu, ale ze względu na dużą ilość cukrów, nie jest aż tak korzystne dla zębów, dlatego też zaleca się, żeby soki czy koktajle nie osadzały się na zębach.)

 

Dużo zdrówka Kochani ♥

 







 

I filmik:-)

 



Krem kalafiorowo-marchewkowy

Pyszny krem z kalafiora! Pierwszy raz robiłam w takiej wersji i bardzo nam smakowało. Nie potrzebne są żadne inne składniki, zupa jest naprawdę pierwsza klasa :-) Nie wymaga ani czasu, ani pracy, a prezentuje się i smakuje wyśmienicie.

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 4 duże marchewki
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła (zdrowiej z oliwą:-)
• sól morska do smaku, słodka papryka, kolendra
• grzanki

Do gotującej się wody wrzucamy pokrojoną marchewkę i kalafior. Gotujemy do miękkości, ale nie za długo - 10-15 minut. Miksujemy zupę na gładki krem i dopiero doprawiamy do smaku - solą morską, papryką, kolendrą. Trzeba też dodać trochę tłuszczu, żeby witaminy były łatwiej przswajalne -  łyżkę oliwy z oliwek, lub masła.

Zupa nie musi być gorąca, wystarczy jak będzie ciepła. Podajemy z grzankami, możemy też polać delikatnie jogurtem naturalnym :-)

 

 

 

I filmik:-)

 

Koktajl nektarynkowy

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam sezon nektarykowo - brzoskwiniowy. Nie trwa on zbyt długo, dlatego staram się go wykorzystać maksymalnie. Codziennie pijam koktajle z tymi pysznymi owocami i delektuję się ich cudownym, słodkim smakiem.

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nektarynki, poza swoim niesamowitym smakiem, mają też całkiem sporo witamin. I właśnie w tym okresie - w sierpniu - gdy ich sezon trwa w najlepsze - są najbardziej wartościowe.

Co takiego zawierają?  Między innymi: potas,  żelazo, magnez, fosfor, miedź, mangan, a także witaminy A, C, E, B1, B2, PP i beta-karoten.

Nektarynki mają też bardzo niewiele kalorii i dużo wody, dzięki czemu są idealne dla osób na dietach:-)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 Składniki:

• 4 nektarynki
• 1 mały banan (lub pół dużego)
• 4-5 truskawek (lub garść malin)
• pół szklanki wody lub mleka roślinnego

Wszystkie składniki miksujemy i pijemy od razu po przygotowaniu.

 

Pamiętajcie, że z każdą minutą koktajl traci część witamin, dlatego najlepiej go pić od razu po zmiksowaniu.

 

☼☼☼

  

 

 

 

Pieczone warzywa z sosem chrzanowym

Gdy mamy ochotę zjeść lekko, zdrowo i nie namęczyć się za bardzo w kuchni...:-) Pieczone warzywa z sosem chrzanowym to doskonała przystawka lub zdrowa, lekka kolacja. Proste, szybkie, zdrowe i naprawdę smaczne jedzonko, polecam gorąco☼

 

Warzywa mogą być dowolne: papryka, cukinia, bakłażan, brokuły, cebula, ziemniaki. U mnie w tym wydaniu brokuły i małe papryczki.

Składniki na sos:

• kubek jogurtu greckiego
• 3-4 łyżki chrzanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i zioła włoskie do smaku
• garść posiekanego, świeżego szczypiorku 

Warzywa skrapiamy lekko oliwą i pieczemy w nagrzanym do 200st.C piekarniku przez ok. 10-15 minut. Polewamy sosem dopiero przed podaniem.