Mega pyszna ROLADA bez mąki, glutenu i cukru! przepisy niskowęglowodanowe / ketogeniczne

 Mega pyszna ROLADA bez mąki, glutenu i cukru!  Cudowny, przepyszny deser ketogeniczny na imprezę, na letni weekend, w sumie na każdą okazję :-) Polecam Wam serdecznie. Najlepiej jest ją zrobić dzień wcześniej lub przynajmniej włożyć do lodówki na kilka godzin. Uwaga, bo znika błyskawicznie 🙉 To bardzo lekki, delikatny i wykwintny deser. Zdecydowanie jeden z moich ulubionych na diecie ketogenicznej. 

Składniki: 

• 5 białek
• szklanka śmietanki kremówki
• 1.5 szklanki malin mrożonych (w sezonie świeżych)
• 2 łyżki masła klarowanego
• erytrytol (do smaku)
• szczypta soli

Białka z solą ubij na sztywną pianę.  Pod koniec ubijania dodaj do smaku sproszkowany erytrytol. Możesz też dodać ekstrakt waniliowy lub cytrynowy. 

Przełóż pianę na blaszkę z natłuszczonym papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temp. 165°C (330F) 25-30 minut.

W tym czasie przygotuj sos malinowy. Gotuj maliny przez kilka minut z masłem klarowanym i erytrytolem (do smaku), by wygotować większość wody.

Wyjmij roladę z piekarnika i przełóż ją na papier posypany sproszkowanym erytrytolem. Oderwij delikatnie papier i posyp drugą stronę spodu białkowego (zobacz na filmiku o co chodzi:-) Zwiń roladę razem z papierem w rulon i zostaw do przestygnięcia.

Ubij śmietankę z erytrytolem na sztywno.

Posmaruj spód rolady śmietaną, następnie sosem malinowym i delikatnie zawiń. 

Przełóż roladę od razu na talerz do serwowania i tam udekoruj (np. czekoladą, eryrytolem, śmietaną, orzechami lub owocami.)

KETO babka doskonała!

KETO babka doskonała! Dlaczego? Jest bez białej mąki, bez glutenu, bez cukru, a w smaku pyszna, delikatna i wilgotna. I jest też zgodna z zasadami diety ketogenicznej, więc dla mnie bomba !😉🤪🤣 Można ją upiec w foremce na babkę (średnica mojej na dole to 20cm / 8in) i będzie doskonała na Wielkanoc lub w prostokątnej foremce chlebowej i w wersji cytrynowej jak u mnie będzie przypominać ciasto cytrynowe jednej ze znanych, amerykańskich sieciówek kawowych:-))) Polecam serdecznie do wypróbowania. Na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej. Można ją upiec jednego dnia, a dopiero kolejnego przygotować lukier lub krem.

Składniki:

2 szklanki mąki migdałowej

1/4 szklanki mąki kokosowej

1/3 szklanki erytrytolu (sproszkowanego)

3 jajka

pół kostki masła (110g) (roztapiamy)

2-3 łyżki kwaśnej śmietany

łyżeczka sody

sól (szczypta)

3 łyżki soku z cytryny

łyżka octu

opcjonalnie ekstrakt waniliowy lub cytrynowy i skórka cytrynowa

Mąki przesiej przez sitko, dodaj pozostałe składniki suche. W blenderze zmiksuj składniki mokre i dodaj je do suchych, dokładnie wymieszaj. Nakładaj do naoliwionej foremki na babkę (lub prostokątnej) i piecz w nagrzanym piekarniku w 190°C (375F) 25-30 minut. (więcej wskazówek w filmiku)

Babkę wyjmij z foremki dopiero gdy całkiem przestygnie.

Przygotuj polewę z erytrytolu, kwaśnej śmietany i soku z cytryny. Ilość składników i ich proporcje zależą od tego czy lubisz polewę gęstą czy raczej rzadszą.

Proporcje makroskładników bez polewy na jedną porcję (cała babka to 15 porcji):

Przystawka idealna na imprezę i elegancką kolację! Ser kozi - zdrowo, pysznie i KETO 🫒

Przystawka idealna na imprezę i elegancką kolację! Ser kozi  - zdrowo, pysznie i KETO 🫒 To jedna z moich ulubionych przystawek. Polecam Wam ją serdecznie! Przygotowuje się ją błyskawicznie, smakuje obłędnie i jest wspaniałą przystawką do warzyw czy krakersów. 

Składniki:

• 1.5 szklanki pomidorów koktajlowych
• 
  szklanka oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 2-3 łyżki octu balsamicznego
• 1/4 lampki czerwonego, wytrawnego wina
• kilka plastrów sera koziego (200g)
• przyprawy (u mnie: oregano, zioła włoskie, suszona kolendra, suszony czosnek, sól, pieprz) 

Na oliwie podsmaż pokrojony w paski czosnek. Dodaj pomidory i oliwki. Dopraw przyprawami do smaku. Po 2-3 minutach dodaj ocet i wino, duś jeszcze przez 3-4 minuty na małym ogniu. Przełóż do naczynia do pieczenia (lub tak jak ja zostaw na patelni, którą można piec). Dodaj pokrojony w grube plastry ser kozi i posyp po wierzchu ziołami. Piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C (400F) przez 10-12 minut.

Podawaj na gorąco z warzywami lub krakersami.

Smacznego!

Z podanego przepisu wyjdą 4 porcje. Poniżej znajdziesz proporcje makroskładników dla jednej porcji: