Surowe sushi

Dla osób, które robią tradycyjne sushi z ryżem, przygotowanie tego wynalazku:-) nie będzie problemem, jeśli ktoś jeszcze nie robił, może mieć trochę trudności z "ryżem" kalafiorowym. Chciałam zastąpić w sushi ryż i postanowiłam zmiksować surowy kalafior. Efekt mnie bardzo zaskoczył - mega pozytywnie:-)  

Składniki na "ryż":

• pół małego kalafiora
• 4 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki sosu sojowego (najlepiej tamari lub sosu Aminos) 

Dodatki:

• avocado
• ogórek
• papryka
• marchewka
• szczypiorek
• wegański majonez, śmietanka słonecznikowa lub jakakolwiek surowa pasta warzywna czy fasolowa

Kalafior miksujemy w blenderze (ja zrobiłam to w Vitamix) na drobne kawałeczki. Doprawiamy do smaku octem i sosem sojowym. Na listkach nori układamy nasz kalafiorowy"ryż", a na nim pokrojone w paseczki warzywa. Smak poprawia też dodanie jakiejś pasty warzywnej lub fasolowej, u mnie jest to twarożek migdałowy. Zawijamy nori jak przy tradycyjnym sushi, kroimy w mniejsze kawałeczki i gotowe:-)

 

Sushi to robi się o wiele szybciej niż tradycyjne, jest bardzo zdrowe, całkowicie surowe i naprawdę pyszne!

 

Frytki z batata + sos chrzanowo-musztardowy

W Polsce nie wszystkim znane, w USA bardzo popularne i często jadane bataty, inaczej słodkie ziemniaki, mają smakowo niewiele wspólnego z ziemniakami. Są od nich o wiele zdrowsze, w smaku lekko słodkie, przypominają trochę marchewkę.

 

-----------------------------------------------------------------------------------------

Bataty są bogate w błonnik, beta-karoten, a także w witaminę C, A oraz witaminy z grupy B. Zawierają też wapń i potas. Wspomagają system odpornościowy i procesy oczyszczające organizm, dzięki dużej zawartości błonnika są też polecane przy dietach odchudzających.  Jedna szklanka słodkich ziemniaków to około 65% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.

-----------------------------------------------------------------------------------------


Składniki na frytki:

• kilka batatów
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, zioła włoskie

Sos:

• szklanka jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka chrzanu
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, zioła włoskie
• ząbek czosnku (wyciśnięty)

Bataty dokładnie myjemy, obieramy ze skórki (choć właśnie skórka ma najwięcej wartości odżywczych - może spróbuję kiedyś ze skórką:-) Frytki układamy na blaszce, skrapiamy lekko oliwą i posypujemy przyprawami. Pieczemy 25-30 minut w nagrzanym piekarniku w 220 st. C, od czasu do czasu mieszając.
Frytki z batatów mają oczywiście inny smak niż frytki z tradycyjnych ziemniaków, są o wiele słodsze i miękkie, ale moim zdaniem można je również polubić:-)

Zielony koktajl gruszkowy z limonką

Mnóstwo witamin i kilka składników, które powinny gościć w naszym menu jak najczęściej - jabłko, szpinak, seler - dla mnie koktajl jest najlepszym sposobem, aby smacznie i szybko dostarczyć sobie ten wspaniały zestaw witamin. Z dodatkiem gruszki i limonki koktajl ma ciekawy i bardzo dobry smak:-)

Składniki:

• 1 gruszka
• 1 jabłko
• 3-4 łodygi selera naciowego
• 1 limonka
• 2 garści szpinaku
• kilka listków mięty
• szklanka wody

Sałata z jajami:-)

Smaczna, lekka, wiosenna, sałatkowa przystaweczka:-) Idealna na lunch, podana z zielonym koktajlem lub zupą - kremem. Takie jedzenie lubię latem...☼

Składniki:

• kilka liści sałaty rzymskiej
• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 1 pomidor
• kilka rzodkiewek
• drobno posiekany szczypiorek
• kilka oliwek

Sos:

• szklanka jogurtu greckiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• zioła włoskie i sól

Sałatka pomidorowa z avocado

Super prosta, super pyszna, super zdrowa! :-) Czasem nie trzeba dużo kombinować by zjeść pyszną, mega zdrową sałatkę. Dwie minuty i talerz pełen witamin gotowy☼

 

Pomidory, avocado i czerwona cebulka. Wszystko delikatnie skropione oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, doprawione suszoną bazylią i solą himalajską (dla mnie gruba jest najlepsza). Pyszne:-)