To chyba najprostszy przepis na chleb bezglutenowy:-) Zobaczcie koniecznie, bo to wspaniała alternatywa do chlebów żytnich na zakwasie. Ten chleb powinien wyjść każdemu, jest naprawdę dziecinnie prosty do przygotowania i wyjątkowo pyszny:-) Zrobienie własnego chleba bezglutenowego jest prostsze niż myślałam i serdecznie Wam polecam wypróbowanie tego przepisu:-) Zajmuje to trochę czasu, ale wkład pracy jest minimalny... Chlebek jest wilgotny w środku i ma niesamowicie chrupiącą skórkę, co możecie usłyszeć pod koniec mojego filmu z przepisem:
Składniki:
- 350 g kaszy gryczanej
- 150g płatków owsianych
- woda
- sól i inne przyprawy
- opcjonalnie ziarna lub pestki
Kaszę gryczaną i płatki owsiane zalewamy wodą - taką ilością, żeby je zakryć (ale nie więcej). Zostawiamy je na ok. 24 godziny w przykrytej ściereczką misce i - jeśli będzie taka konieczność - dolewamy po trochu wodę (tak, by woda cały czas zakrywała mieszankę).
Następnego dnia przelewamy kaszę do malaksera lub blendera (jeśli jest za dużo wody, odlewamy ją) i miksujemy na gładką papkę. Przekładamy do miski i doprawiamy do smaku solą, przyprawami, ziołami (u mnie łyżka soli himalajskiej i łyżeczka suszonego czosnku). Możemy też dorzucić trochę ziaren lub pestek.
Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (nie trzeba jej natłuszczać) i zostawiamy na kolejne 24 godziny. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do ok. 210 st. C (420F) i pieczemy chleb ok. 50 minut.
Czekamy aż przestygnie i możemy kroić! Chrupiące pyszności:-) Smacznego!
Hej :)
OdpowiedzUsuńCiasto oczekujące na wyrośniecie trzymamy w lodówce czy w temperaturze pokojowej?
ja trzymałam na zewnątrz, ale jeśli będzie bardzo gorąco to może trzeba je przechować w chłodzie...
UsuńW temp.pokojowej :)
UsuńCzy kasza ma być niepalona?
OdpowiedzUsuńtak
UsuńSuper przepis, dzisiaj bede robic :) chciałabym do chlebka dodać sól, pestki słonecznika, dyni i żurawinę, myślisz ze to dobre połączenie z chlebkiem? Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńSpróbuj, powinno być smaczne:-) Daj znać jak wyszło:-)
UsuńWygląda bardzo smacznie! :-)
OdpowiedzUsuńi smakuje:-)
UsuńSame zdrowie! :)
OdpowiedzUsuń:-)
Usuńbiała kasza gryczana czy czarna?
OdpowiedzUsuńu mnie biała, niepalona
Usuńtrzeba dodać ,że płatki owsiane muszą być z napisem bezglutenowe bo te zwykłe są zanieczyszczone glutenem
OdpowiedzUsuńto prawda
UsuńJa zrobiłam tak bo brakło mi kaszy:
OdpowiedzUsuń200g kaszy białej gryczanej surowej
150g ryżu jaśminowego surowego
150g płatków owsianych
2łyżeczki soli himal
1łyżeczka czosnku granul
kminek, woda
Chlebek wyszedł pyszny! Polecam :-)
super:-)
UsuńMuszę spróbować diety bezglutenowej. Czytałam, że korzystnie wpływa na zdrowie i pozwala się lepiej wysypiać...
OdpowiedzUsuńna pewno warto spróbować
UsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
UsuńCzy można użyć innej kaszy? ( gryczana ma specyficzny smak)
OdpowiedzUsuńSpróbuj, ja też myślałam, że ta kasza zepsuje chleb, ale naprawdę się zdziwiłam. Można oczywiście użyć inną kaszę lub zmienić proporcje w tej wersji, ale nie wiem jak wyjdzie, będę próbować więcej takich chlebów wkrótce:-)
Usuńpolecam kasze jaglaną i amarantus
UsuńWielkie buum na jedzenie bezglutenowe... zapoczątkowane Anną Lewandowską? :D
OdpowiedzUsuńMimo wszystko spróbuję, bo takiego chleba jeszcze nie robiłam.
Dzięki za przepis, pozdrowionka!
Nie sądzę, że zapoczątkowała je Ania L. :-)Myślę, że chlebek jest wart spróbowania:-)Pozdrawiam!
UsuńPrzepis podbieram :)) Będzie dla taty, może i sama dla siebie też zrobię :)
OdpowiedzUsuńsuper:-)
UsuńNie wiem co nawet Pani powiedzieć. Dziękuję to nawet za mało..obecnie jestem w stanie wychodzenia z anoreksji, pokonywaniu barier, przekonywania się do jedzenia. Pani przepisy to moja głowna baza, rodzina, znajomi mówią że widać zmianę na lepsze. Hm, czyli tyje Ale w zdrowy sposób, normalny. Zaczynam czuć się lepiej. Dziękuję na prawdę!Zaczynam czuc, poznawac smaki i to dzięki Pani kuchni. Mam pozdrowić Panią rozwniez od Moich rodziców! Dziękujemy!
OdpowiedzUsuńJakie wymiary keksówki?
OdpowiedzUsuńSpróbowałem! Świetna sprawa, smakuje niesamowicie :)
OdpowiedzUsuńWygląda apetycznie :) Mam nadzieję, że mi się uda :)
OdpowiedzUsuńprzepis świetny, mniam mniam
OdpowiedzUsuńzapraszam http://fantastic-brand.blogspot.com/
Ja też proszę o podanie wymiarów keksówki
OdpowiedzUsuńWygląda smakowicie do tego jest bardzo zdrowe!
OdpowiedzUsuńWłaśnie robię :) dziękuję kochana za podzielenie się przepisem. Uwielbiam kaszę i płatki, z kaszy gryczanej robię fantastyczne naleśniki oraz placki :)
OdpowiedzUsuńwymiary keksówki Sylwia podała w filmiku, wystarczy obejrzeć :)
Czy można Panią prosić o przepis na naleśniki i placki z kaszy gryczanej? :)Byłabym bardzo wdzięczna :)
UsuńA czy ten chlebek można mrozić?
OdpowiedzUsuńNie moge nigdzie dostac nieprazonej kaszy gryczanej czy w zamian moge uzyc maki gryczanej ?
OdpowiedzUsuńBardzo piękny ten chlebek. Na pewno spróbuję.
OdpowiedzUsuńWygląda pysznie i z pewnością tak samo smakuje!
OdpowiedzUsuńMuszę wypróbować Twój przepis. Brzmi (i wygląda) przepysznie.
OdpowiedzUsuńnie wiem co robię zle... 3 podejscie i wciąz skórka spieczona, a w srodku chleb wilgotny, oczywiscie nadmiar wody odlalam przed zmiksowaniem, probowalam za kazdym razem innej kombinacji czasu i temp. pieczenia :/ moj piekarnik ma 15 lat, ale chyba piecze ok... no i jemy ten spieczony chleb z wilgotnym srodkiem ^^ podniebienia mamy rozcharatane, ale szkoda go wyrzucic:) bo ogolnie w smaku dobry
OdpowiedzUsuńmam pomysł, spróbuję zblendować na jeszcze gładszą masę
UsuńJeśli pali Ci się chleb górą obniż go niżej wtedy będzie ok.Kinga
UsuńAle ten chleb ma właśnie być wilgotny w środku. Tak jak np. żytni bez drożdży.
UsuńNie wiedziałem, że tak łatwo to zrobić...
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńmi też wychodzi wilgotny w środku, spróbuję niedolewać wody jak już wpije. Po za tym to przepyszny chleb.
OdpowiedzUsuńJa mam podobny problem...
OdpowiedzUsuńmoja kasza z platkami sie wlasnie mocza ale potrezbuje sie upewnic,robie chleb z samej kaszy juz od dawna,w przepisie z ktorego korzystam chleb trzyma sie 24 h a po zmiksowaniu 12h, u Ciebie Sylwio 24 i 24 ,czy to dlatego ze sa platki???? czy probowalas skrocic czas? pytam poniewaz kieys zapomnialam zmiksowac kaszy i stala o 12 h dluzej i byla jakby zbyt ukiszona,chleb mial taki rybny zapach,troche zjedlismy a reszte musialam wyrzucic :( wiec chcialabym miec pewnosc ze dobrze wyjdzie,dziekuje za odpowiedz :)
OdpowiedzUsuńuwielbiam takie chlebki, odkąd sama wiem, że mam alergię na gluten i muszę się pilnować to sama oczywiście sobie robię, najlepsza rzecz na świecie :)
OdpowiedzUsuńZrobiłam chleb i smakował połowie mojej rodzinie bardzo - w tym mnie... niestety najbardziej zainteresowanej czyli mojej córce (celiakia) nie. Spróbuje poeksperymentować. czyli mniej kaszy więcej płatków owsianych i może ryżu...
OdpowiedzUsuńPowiem jedno. To pierwszy chleb jaki mi się udał!!!!
Zakwas trzymałam w lodówce przez cały czas. I chleb ładnie wyrósł.
Bardzo Ci jestem wdzięczna za ten przepis i zaczynam stałą jego produkcję.
Pozdrawiam.
Można też z kaszą jaglaną/ na pół z kaszą gryczaną
UsuńSylwiu, dziękuję za ten przepis :-)) jest naprawdę wspaniały. Do tej pory próbowałam wielu przepisów na chleby bezglutenowe, niestety żaden nie przypadł mi do smaku, tak jak ten. Smakuje jak na prawdziwym zakwasie, wyrósł po odstaniu 24 h,bez drożdży, bez zakwasu, super :-) Pozdrawiam serdecznie
OdpowiedzUsuńWspaniały blog! :) Czym można zastąpic łatki owsiane?
OdpowiedzUsuńCzy można dodać płatki jaglane zamiast owsianych?
OdpowiedzUsuńPodobne pytanie do Casjopea. Czy płatki jaglane mogą być czy jeszxe coś innego?
OdpowiedzUsuńPodobne pytanie do Casjopea. Czy płatki jaglane mogą być czy jeszxe coś innego?
OdpowiedzUsuńsuper sprawa, jak ja lubię takie proste i konkretne przepisy!
OdpowiedzUsuńPani Sylwio, nie mogę dostać nigdzie kaszy gryczanej białej niepalonej. Co jest nie tak ze zwykłą kaszą gryczaną prażoną? A może mąka gryczana byłaby ok? Tylko czy taką samą ilość? Pozdrawiam, Gosia
OdpowiedzUsuńSuper wyszło! Dokładnie tak jak w przepisie. Dziękuję Pani Sylwio i pozdrawiam serdecznie
OdpowiedzUsuń:)
OdpowiedzUsuńNiestety mi chlebek bezglutenowy nie wyszedł. Skórka ładnie spieczona A w środku masa. Nie wiem co zrobiłam nie Tak? Chlebek ładnie wyglądał jak co wiedziałam do piekarnika trochę mnie to zniechęca...
OdpowiedzUsuńW płatkach owsianych jest gluten.......
OdpowiedzUsuńTo kup bezglutenowe. Będą droższe, ale bez glutenu.
UsuńChleb Pani przepisu piekę już od kilku miesięcy :) Zrezygnowałam z kupowania sklepowego, bo w Szwecji, gdzie mieszkam, chleb jest okropny - napompowany chemikaliami, pakowany w plastik i w ogóle drogi. Co kilka dni zalewam płatki i kaszę, i piekę go dość regularnie. Czasem dodaję oliwki, czasami suszone pomidory, innym razem orzechy i suszone morele - nie za dużo, bo nie wyrośnie dobrze. Dzięki temu przepisowi odkryłam, że własnoręcznie zrobiony chleb przynosi naprawdę dużo radości i satysfakcji! :) Pozdrawiam Panią serdecznie!
OdpowiedzUsuńczy tak samo piec w piekarniku z termoobiegiem?
OdpowiedzUsuńczym natłuścić foremkę jeżeli nie chce używać papieru do pieczenia?
OdpowiedzUsuńWyszedł jakby zakalec. Co może być tego przyczyną?
OdpowiedzUsuńsuper chlebek; ja tylko daję ok. 380 g kaszy i 180 g płatków; piekę 1 godz.15 min; robię z solą i czarnuszką; w gorące dni lepiej przenieść do chłodniejszego miejsca (ale nie lodówki) bo zbyt szybko zachodzi proces fermentacji. pierwszy chleb bezglutenowy (oprócz klasycznych z ziarnami) który mi wyszedł; reszta (na zakwasie, drożdżach, proszku do pieczenia) po upieczeniu trafiała do kosza:)
OdpowiedzUsuńBardzo dziękuję za ten przepis. To jest teraz mój codzienny chleb. Zastanawiam się, czy podobna operacja udałaby się z żytem. W domu bezglutenowa jestem tylko ja, mężowi najbardziej pasuje pieczywo żytnie, więc sobie kupuje, ale wolałabym mu je upiec. Szukam w sieci i nie znajduję. Ktoś próbował? Na razie nie mam ziaren żyta, ale gdybym miała przepis, zorganizowałabym je.
OdpowiedzUsuńMieszkam na Islandii i tu jest tylko kasza gryczana prazona czy taka tez moze byc?
OdpowiedzUsuńWow, przepis jest genialny! W temacie ciast i chlebów prawie nic mi nie wychodzi a chleb z tego przepisu wyszedł i jest pyszny! dziękuję!
OdpowiedzUsuńAutorko, czy normalne jest to, ze ten chlenb w srodku jest troche wilgotny i taki ... zbity? Bo taki mi wlasnie wyszedl po upieczeniu i nie wiem czy to dobrze.
OdpowiedzUsuńRewelacja! Moja 10 letnia wnuczka upiekła i dzisiaj zajadałyśmy :) Sylwia bardzo dobra strona - korzystam z niej już kilka lat ale jestem przeszczęśliwa, że korzysta z niej moja wnuczka. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńDziś pierwszy raz upiekłam chleb z tego przepisu, zdążył przestygnąć, a ja zabrałam się za jedzenie i nie mogę przestać. Jest faktycznie bardzo, bardzo dobry. Przeglądając przepis jakimś cudem zakodowałam sobie, że ma się piec 90 minut i tak zrobiłam (dałam niższą temperaturę - 200 stopni), ale o dziwo nic to chlebowi nie zaszkodziło. Poza tym - co mnie zdziwiło - chleb przez noc wyrósł(po przełożeniu do keksówki czekała tylko 12 godzin). Muszę dodać, że pierwszy bezglutenowy upiekłam z kaszy gryczanej i jaglanej, ale niestety nie był smaczny, a dodatkowo wyszedł mi gniot (wyrzuciłam). Ten jest świetny - dziękuję.
OdpowiedzUsuńWlasnie upieklam chlebek - wyszedl dosc kwasny i bardzo wilgotny, ale za to przepyszny. Musialam go odwrocic w foremce i dopiec jeszcze 20 minut, bo nie chcial sie spiec od dolu. Super przepis, bede do niego czesto wracac! :) caly dom pachnie!
OdpowiedzUsuńMi niestety opadł przez noc, ok godz.23, zblendowałam masę, wstałam o 5 rano, a on juz zaczynał opadać, wstawiłam do piekarnika, a on opadł całkiem :-( W kuchni nie było bardzo ciepło. Czyli czas wyrastania drugi raz to ok 6-7 godzin? Tak mogę zostawic? Czy on musi odstać 24 godziny?
OdpowiedzUsuń