Powitanie

Witaj na moim blogu☼ Skoro już tu jesteś, pewnie interesujesz się zdrowym odżywianiem. Chętnie podzielę się z Tobą moją pasją i wiedzą. Nie znajdziesz tu przepisów z użyciem białej mąki ani białego cukru, ale z pewnością znajdziesz dużo smaczniejszych i lepszych pomysłów na zdrowe życie ☼ Zapraszam do czytania i komentowania moich wpisów oraz oglądania filmów. Mam nadzieję, że miło spędzisz czas:-) Ściskam Cię serdecznie, Sylwia

poniedziałek, 13 września 2021

KETO chleb białkowy 🍞 - bez węgli, bez tłuszczu

 Nie lubisz, nie możesz, nie chcesz jeść pieczywa? Może jednak tęsknisz czasem za kromką chleba z ulubionymi dodatkami? KETO chleb białkowy 🍞 - bez węgli i bez tłuszczu jest wspaniałą alternatywą dla pieczywa. Choć jego głównym składnikiem są białka, chlebek nie smakuje w ogóle jajecznie:-). Z dodatkiem masła i erytrytolem przypomina w smaku chałkę. Jest wyjątkowy i serdecznie polecam Wam jego wyprobowanie.

W filmiku dowiecie się jak dokładnie go zrobić i jak wykorzystuję potem żółtka, które zostaną.



Składniki:

  • 12 białek
  • pół łyżeczki winianu potasu (cream of tartar)
  • niecała szklanka białek w proszku (230ml)
  • 8-10 łyżek erytrytolu / alulozy
  • szczypta soli






Schłodzone białka dokładnie oddziel od żółtek. Dodaj do nich  szczyptę soli, winian potasu i erytrytol. Ubijaj przez 7-8 minut na najwyższych obrotach.
Na końcu delikatnie dodaj białka w proszku i ubijaj na niewielkich obrotach, żeby połączyły się z białkami. 
Przełóż do wyłożonej papierem i natłuszczonej blaszki. Rozmiar mojej to: 23.4x13.3cm
9.25x5.25in.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 160°C, 30min (325F). Nie otwieraj piekarnika i zostaw chleb po wyłączeniu na kolejne 30 minut. 
Dopiero potem wyjmij, poczekaj aż całkiem przestygnie i pokrój. 
Przechowuj w lodówce do 5 dni.



Produkty, których używam:

białka w proszku: https://amzn.to/393CGvf


Polecane przepisy:

środa, 21 lipca 2021

🍧3 keto desery! 🍧Jogurty do pracy, na piknik, na śniadanie.

 🍧3 keto desery! 🍧Jogurty do pracy, na piknik, na śniadanie.

W sklepowych jogurtach najgorsze są dodatki. Dlatego warto zadbać o nie samemu, a ze sklepu kupić tylko niesłodzony, organiczny, tłusty jogurt. Zapraszam dziś na moje 3 ulubione wersje zdrowych jogurtów bez cukru i chemii. Mam nadzieję, że Wam zasmakują i będziecie dalej eksperymentować.

Filmik z wykonaniem:



Jogurt orzechowo-czekoladowy:
  • kubek jogurtu
  • łyżka masła orzechowego
  • łyżka kakao
  • stevia / erytrytol
  • prażone orzechy
Jogurt owocowy:

  • kubek jogurtu
  • pół kubka owoców
  • łyżeczka ghee
  • stevia / erytrytol
Jogurt kokosowo-limonkowy:

  • kubek jogurtu
  • łyżka wiórków kokosowych
  • łyżka soku z limonki
  • starta skórka limonki
  • stevia / erytrytol


poniedziałek, 5 lipca 2021

KETO lody - najlepsze domowe lody - kremowe, zdrowe i bez wyrzutów!

 Tak, to LODY, które można jeść bez wyrzutów, choć oczywiście są kaloryczne. Nie ma w nich jednak żadnej chemii, tak szkodliwego dla nas cukru i mamy pełną kontrolę nad tym, co znajduje się w ich składzie! Przedstawiam Wam dziś 5 wersji domowych lodów, które możemy modyfikować zgodnie z upodobaniami, na milion sposobów! Zobaczcie koniecznie filmik i bierzcie się za przygotowanie! 

Moje lody są bez cukry, doskonałe dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. Keto lody w upalne dni dodają energii i są po prostu dla nas zdrowe! 

Żeby lody nie były zbyt krystaliczne, a bardziej kremowe, do każdego przepisu dodaję łyżeczkę alkoholu (wódki lub rumu).  To taki magiczny składnik, który naprawdę ma wpływ na konsystencję tych lodów, warto wypróbować:-)


Warto mieć w domu dobry blender, który przyda się ogromnie do robienia domowych lodów, ale także wielu innych deserów i potraw. Ja używam Blendtec, który serdecznie polecam i na który znajdziecie specjalną zniżkę 100zł, kielich Twister gratis i darmową wysyłkę na terenie Polski i Europy.

https://www.zdroweimarkowe.pl/Promocja-Blendtec-Kierunek-Zdrowie-clinks-pol-123.html?discount_code=kierunek-zdrowie-bt

Mój filmik " Czy Blendtec to najlepszy blender w zdrowej kuchni? (test) https://www.youtube.com/watch?v=7NojhUwNE1c

Filmik:



LODY KOKOSOWE:

  • szklanka mleka kokosowego
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych
  • ekstrakt waniliowy
  • stewia / erytrytol
  • opcjonalnie łyżeczka wódki





LODY ORZECHOWE:

  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1/3 szklanki chipsów czekoladowych
  • szklanka mleka roślinnego
  • łyżka kakao
  • stewia / erytrytol
  • szczypta kardamonu / cynamonu cejlońskiego
  • opcjonalnie łyżeczka wódki





LODY LEMONIADOWE:
  • szklanka wody
  • sok z 1-2 cytryn
  • stewia / erytrytol
  • opcjonalnie łyżeczka wódki

LODY CHAŁWOWE:
  • szklanka mleka kokosowego lub śmietanki
  • 2 łyżki tahini
  • ekstrakt waniliowy
  • stewia / erytrytol
  • opcjonalnie łyżeczka wódki

LODY KAWOWE:
  • 1-1.5 szklanki mleka kokosowego lub śmietanki
  • 1-2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • stewia / erytrytol
  • opcjonalnie łyżeczka wódki







poniedziałek, 14 czerwca 2021

Moje TOP 3 sosy na GRILLA 🥙🍤🥗 do warzyw, ryb, sałatek!

Moje TOP 3 sosy na GRILLA  🥙🍤🥗 do warzyw, ryb, sałatek! Zapraszam serdecznie do przygotowania sobie takich sosów w 2 lub 3 wersjach i dodawania ich później przez cały tydzień do różnych potraw. Przechowujemy je w słoikach w lodówce przez kilka dni, więc warto poświęcić 3 minuty na ich przygotowanie. 

Moje sosy są tłuste, więc wspaniale się sprawdzają jako dodatek do warzyw, dla osób na diecie tłuszczowej (np. ketogenicznej), ale także jako dodatek smakowy do innych potraw np. z ryżu lub kasz. Są też bardzo wartościowe odżywczo, więc polecam zrobienie ich dla zdrowia.

Sosy takie można przygotować błyskawicznie w blenderze. Ja uwielbiam i polecam mój blender Blendtec, na który jest też dla Was specjalna oferta: zniżka 100zł,  kielich Twister gratis i darmowa wysyłka na terenie Polski i Europy. 

kod zniżkowy:

https://www.zdroweimarkowe.pl/Promocja-Blendtec-Kierunek-Zdrowie-clinks-pol-123.html?discount_code=kierunek-zdrowie-bt

Na dole znajdziecie również filmik z testem blendera, a teraz zabierzmy się do przygotowania tych pysznych i mega zdrowych sosów.

Sos musztardowy:

* 6 łyżek oliwy

* 2 łyżki musztardy

* 3 łyżki octu balsamicznego

* woda

* ząbek czosnku

* garść kolendry

* sól, pieprz 

Wszystkie składniki poza kolendrą blendujemy. Dodajemy kolendrę i pulsacyjnie blendujemy jeszcze chwilę. 
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy zamienić kolendrę na bazylię lub inne zioła i ocet balsamiczny np. na jabłkowy lub inny.


Sos rybny:

* 2 łyżki majonezu

* 2 łyżki śmietany

* 4 łyżki oliwy

* 2 łyżki soku z cytryny

* 1-2 ząbki czosnku

* łyżka sardeli (anchois)

* sól, pieprz 

To genialny sos do sałat i jajek. Sardele są tu najważniejszym składnikiem, ale uwaga, bo są bardzo słone! :-) Wszystkie składniki blendujemy i gotowe. 


Tłusty sos z malinami i awokado:

* kilka orzechów makadamia

* łyżka octu jabłkowego

* 1/4 awokado

* kilka malin

* 2 łyżki soku z cytryny

* woda

* sól, pieprz 

W tej wersji sosu możemy zamieniać kilka składników i smak będzie za każdym razem zupełnie inny. Orzechy makadamia można zastąpić włoskimi, piniowymi, brazylijskimi lub innymi. Ocet jabłkowy można zastąpić jakimś octem winnym, a maliny truskawkami lub jeżynami. 

Nie polecam innych owoców, bo będą fermentować w naszych jelitach i możemy to potem odczuć 🙉 Te owoce mają najmniej cukru i są super dodatkiem do sałatek. 

Żeby przyswoić jak najwięcej wartości z orzechów warto je moczyć przez noc lub przynajmniej kilka godzin.


Test blendera Blendtec:



czwartek, 15 kwietnia 2021

Marcepan w czekoladzie 🍫- keto, bez cukru!

Marcepan w czekoladzie 🍫- keto i bez cukru! Wspaniały, wartościowy smakołyk dla łasuchów! Zachęcam Was do zrobienia sobie tego pysznego marcepana, w którego składzie jest tylko kilka produktów. Można zrobić większą ilość i przechowywać w zamrażarce. Smakuje nawet lepiej po zamrożeniu (moim zdaniem:-)))



Składniki:
  • 2 szklanki migdałów (niecałe)
  • stewia lub inne słodzidło
  • olejek migdałowy
  • 1.5 szklanki czekoladowych chipsów (najlepiej z gorzkiej czekolady bez cukru)
  • łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego

Migdały mocz przez noc (jeśli nie masz czasu wystarczy godzina w ciepłej wodzie) i obierz ze skórki. Wrzuć do blendera, dosłodź stewią i dodaj łyżkę olejku migdałowego (to niezbędny składnik). Dolej pół szklanki wody i zmiksuj. 
Jeśli masa będzie za gęsta dodaj trochę więcej wody, ale uważaj, by nie było jej za dużo. Jeśli masa marcepanowa będzie za rzadka, zostaw ją na sitku, by pozbyć się nadmiaru wody. 

Szklankę chipsów czekoladowych (lub drobno pokrojonej czekolady) rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem masła klarowanego.
Wysmaruj czekoladą foremki silikonowe i wsadź je na 15 minuty do lodówki (więcej szczegółów podałam w filmiku). 
Na zastudzoną czekoladę wyłóż masę marcepanową. Rozpuść pozostałą część czekolady z dodatkiem tłuszczu i polej po marcepanie. 
Przełóż do lodówki na co najmniej godzinę lub 20 min do zamrażarki. 
Wyjmuj z foremek ostrożnie gdy czekolada całkiem zastygnie.



3 TOP produkty diety długowieczności! 🫒🍠🥥

 




środa, 31 marca 2021

Mega pyszna ROLADA bez mąki, glutenu i cukru! przepisy niskowęglowodanowe / ketogeniczne

 Mega pyszna ROLADA bez mąki, glutenu i cukru!  Cudowny, przepyszny deser ketogeniczny na imprezę, na letni weekend, w sumie na każdą okazję :-) Polecam Wam serdecznie. Najlepiej jest ją zrobić dzień wcześniej lub przynajmniej włożyć do lodówki na kilka godzin. Uwaga, bo znika błyskawicznie 🙉 To bardzo lekki, delikatny i wykwintny deser. Zdecydowanie jeden z moich ulubionych na diecie ketogenicznej. 




Składniki: 

  • 5 białek
  • szklanka śmietanki kremówki
  • 1.5 szklanki malin mrożonych (w sezonie świeżych)
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • erytrytol (do smaku)
  • szczypta soli

Białka z solą ubij na sztywną pianę.  Pod koniec ubijania dodaj do smaku sproszkowany erytrytol. Możesz też dodać ekstrakt waniliowy lub cytrynowy. 
Przełóż pianę na blaszkę z natłuszczonym papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temp. 165°C (330F) 25-30 minut.
W tym czasie przygotuj sos malinowy. Gotuj maliny przez kilka minut z masłem klarowanym i erytrytolem (do smaku), by wygotować większość wody.
Wyjmij roladę z piekarnika i przełóż ją na papier posypany sproszkowanym erytrytolem. Oderwij delikatnie papier i posyp drugą stronę spodu białkowego (zobacz na filmiku o co chodzi:-) Zwiń roladę razem z papierem w rulon i zostaw do przestygnięcia.
Ubij śmietankę z erytrytolem na sztywno.
Posmaruj spód rolady śmietaną, następnie sosem malinowym i delikatnie zawiń. 
Przełóż roladę od razu na talerz do serwowania i tam udekoruj (np. czekoladą, eryrytolem, śmietaną, orzechami lub owocami.)




niedziela, 28 marca 2021

KETO babka doskonała!

KETO babka doskonała! Dlaczego? Jest bez białej mąki, bez glutenu, bez cukru, a w smaku pyszna, delikatna i wilgotna. I jest też zgodna z zasadami diety ketogenicznej, więc dla mnie bomba !😉🤪🤣 Można ją upiec w foremce na babkę (średnica mojej na dole to 20cm / 8in) i będzie doskonała na Wielkanoc lub w prostokątnej foremce chlebowej i w wersji cytrynowej jak u mnie będzie przypominać ciasto cytrynowe jednej ze znanych, amerykańskich sieciówek kawowych:-))) Polecam serdecznie do wypróbowania. Na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej. Można ją upiec jednego dnia, a dopiero kolejnego przygotować lukier lub krem.


Składniki:

  • 2 szklanki mąki migdałowej
  • 1/4 szklanki mąki kokosowej
  • 1/3 szklanki erytrytolu (sproszkowanego)
  • 3 jajka
  • pół kostki masła (110g) (roztapiamy)
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
  • łyżeczka sody
  • sól (szczypta)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • łyżka octu
  • opcjonalnie ekstrakt waniliowy lub cytrynowy i skórka cytrynowa

  • Mąki przesiej przez sitko, dodaj pozostałe składniki suche. W blenderze zmiksuj składniki mokre i dodaj je do suchych, dokładnie wymieszaj. Nakładaj do naoliwionej foremki na babkę (lub prostokątnej) i piecz w nagrzanym piekarniku w 190°C (375F) 25-30 minut. (więcej wskazówek w filmiku)

    Babkę wyjmij z foremki dopiero gdy całkiem przestygnie.

    Przygotuj polewę z erytrytolu, kwaśnej śmietany i soku z cytryny. Ilość składników i ich proporcje zależą od tego czy lubisz polewę gęstą czy raczej rzadszą.



    Proporcje makroskładników bez polewy na jedną porcję (cała babka to 15 porcji):





    piątek, 12 marca 2021

    Przystawka idealna na imprezę i elegancką kolację! Ser kozi - zdrowo, pysznie i KETO 🫒

    Przystawka idealna na imprezę i elegancką kolację! Ser kozi  - zdrowo, pysznie i KETO 🫒 To jedna z moich ulubionych przystawek. Polecam Wam ją serdecznie! Przygotowuje się ją błyskawicznie, smakuje obłędnie i jest wspaniałą przystawką do warzyw czy krakersów. 




    Składniki:

    • 1.5 szklanki pomidorów koktajlowych
    • szklanka oliwek
    • 3-4 ząbki czosnku
    • 3 łyżki oliwy
    • 2-3 łyżki octu balsamicznego
    • 1/4 lampki czerwonego, wytrawnego wina
    • kilka plastrów sera koziego (200g)
    • przyprawy (u mnie: oregano, zioła włoskie, suszona kolendra, suszony czosnek, sól, pieprz) 

    Na oliwie podsmaż pokrojony w paski czosnek. Dodaj pomidory i oliwki. Dopraw przyprawami do smaku. Po 2-3 minutach dodaj ocet i wino, duś jeszcze przez 3-4 minuty na małym ogniu. Przełóż do naczynia do pieczenia (lub tak jak ja zostaw na patelni, którą można piec). Dodaj pokrojony w grube plastry ser kozi i posyp po wierzchu ziołami. Piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C (400F) przez 10-12 minut.

    Podawaj na gorąco z warzywami lub krakersami.
    Smacznego!



    Z podanego przepisu wyjdą 4 porcje. Poniżej znajdziesz proporcje makroskładników dla jednej porcji:







    środa, 24 lutego 2021

    🌶 Ostra zupa 🫕 odchudzająca i wzmacniająca odporność! 🌶

     🌶Ostra zupa 🫕odchudzająca i wzmacniająca odporność! 🌶 Prosta, szybka do przygotowania, wspaniale smakująca i pełna wartości dla zdrowia - czego chcieć więcej:-) Zupa jest naprawdę pikantna (mój mąż właśnie taką uwielbia:-), ale jeśli takiej nie lubisz, pomiń ostrą papryczkę i zmniejsz ilość imbiru, będzie idealna:-) 

    Takie szybkie zupy są wspaniałym, bardzo wartościowym odżywczo posiłkiem. Niesamowicie przydatny i w mojej kuchni numer jeden ze wszystkich sprzętów kuchennych jest dobry, mocny blender. Od ponad roku używam blendera Blendtec, o którym przygotowałam kiedyś dla Was filmik (link tutaj). Dla zainteresowanych jest specjalny kod zniżkowy na 100 zł na zakup każdego blendera Blendtec: http://bit.ly/2NWNDau



    Składniki:

    • 2 szklanki wywaru / rosołu
    • papryka
    • 5 ząbków czosnku
    • imbir 
    • ostra papryczka
    • gałązka selera naciowego
    • pół awokado
    • kolendra / natka pietruszki
    • łyżka masła klarowanego
    • przyprawy
    • oliwa
    • opcjonalnie kwaśna śmietana i pestki / orzechy

    Drobno pokrojone (i bez pestek) papryki, czosnek i imbir polewamy oliwą i posypujemy ulubionymi przyprawami. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (180°C, 350F) 10-12 minut.
    Do blendera wlewamy wywar, dodajemy upieczone warzywa z sosem z blaszki, pokrojony seler i masło klarowane, blendujemy.
    Awokado można dodać do blendera lub potem pokrojone na talerz. 
    Zupę dekorujemy świeżą kolendrą. Możemy też dodać łyżkę kwaśnej śmietany i prażone pestki / orzechy. 

    Smacznego 🌶🫕  🌶



    Obejrzyj także:

     


    czwartek, 11 lutego 2021

    🍮Tiramissu 🍮 - niebiański deser dla Łasuchów! (bez cukru, keto)

     Deser elegancki i nieziemsko smaczny! Doskonały na zbliżające się Walentynki, ale także na każdą inną okazję lub bez:-) 

    Na diecie ketogenicznej można sobie czasami pozwolić na takie szaleństwo, tym bardziej, że proporcje w tym deserze udało mi się dobrać idealnie:-) 

    Zapraszam na 🍮Tiramissu 🍮 - niebiański deser dla Łasuchów! Oczywiście bez cukru, białej mąki i zbędnych dodatków:-)



    Składniki na ciasto:

    • 3 jajka
    • szklanka mąki migdałowej
    • 1/3 szklanki oleju z awokado
    • 2 łyżki gęstej śmietany
    • łyżeczka proszku do pieczenia
    • łyżka octu jabłkowego
    • szczypta soli
    • kilka łyżek erytrytolu

    Składniki na krem:

    • 220g mascarpone
    • pół szklanki kremówki
    • żółtko
    • kilka łyżek erytrytolu
    • filiżanka espresso


    Wszystkie składniki na ciasto i krem powinny być w temperaturze pokojowej. 
    Miksujemy składniki ciasta, wylewamy na niewielką blaszkę i pieczemy ok. 15 minut w temp. 180°C (350F).

    Gdy ciasto stygnie przygotowujemy krem. Miksujemy mascarpone z żółtkiem i erytrytolem (do smaku). Osobno ubijamy śmietankę z erytrytolem i dodajemy do mascarpone. 

    Krem wstawiamy na 15 minut do lodówki.

    Ciasto kroimy na małe kawałki lub wykrawamy z nich krążki salaterką w której będzie deser. (Zobacz dokładnie na filmiku). 

    W salaterkach układamy po kolei - namoczony w kawie krążek ciasta, kilka łyżek kremu, posypujemy kakao, kolejny krążek ciasta, krem i kakao.

    Deser wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na noc. Krem w tym czasie jeszcze zgęstnieje.

    Smacznego Łasuchy:-)))