Witaj na moim blogu☼ Skoro już tu jesteś, pewnie interesujesz się zdrowym odżywianiem. Chętnie podzielę się z Tobą moją pasją i wiedzą. Nie znajdziesz tu przepisów z użyciem białej mąki ani białego cukru, ale z pewnością znajdziesz dużo smaczniejszych i lepszych pomysłów na zdrowe życie ☼ Zapraszam do czytania i komentowania moich wpisów oraz oglądania filmów. Mam nadzieję, że miło spędzisz czas:-) Ściskam Cię serdecznie, Sylwia
Domowa CZEKOLADA - gorzka, mleczna i biała 🍫 Wszystko co musisz wiedzieć o czekoladzie domowej! Podzielę się dzisiaj moim ulubionym przepisem na czekoladę. Tym razem bez oleju kokosowego, bez zbędnych urozmaiceń, łatwo i szybko. Czekolada będzie w 3 wersjach, nie wymaga przechowywania w lodówce i nie zawiera cukru. Taka czekolada naprawdę służy zdrowiu.
Zapraszam na filmik i zachęcam do wypróbowania.
Czekolada gorzka / wytrawna:
* 100g masła kakaowego
* 50-70g kakao w proszku
(czym więcej tym masa
będzie gęstsza)
* 30-40g erytrytolu
* wanilia
* dodatki : orzechy, pestki,
wiórki kokosowe
Czekolada mleczna:
* 100g masła kakaowego
* 35g kakao w proszku
* 35g erytrytolu
* 35g mleka kokosowego
lub śmietanki w proszku
* wanilia
* dodatki : orzechy, pestki,
wiórki kokosowe
Czekolada biała:
* 50g masła kakaowego
* 30g erytrytolu
* 30g mleka kokosowego
lub śmietanki w proszku
* dodatki : orzechy, pestki,
wiórki kokosowe
Linki do używanych przeze mnie w filmiku produktów
Moje TOP 3 sosy na GRILLA 🥙🍤🥗 do warzyw, ryb, sałatek! Zapraszam serdecznie do przygotowania sobie takich sosów w 2 lub 3 wersjach i dodawania ich później przez cały tydzień do różnych potraw. Przechowujemy je w słoikach w lodówce przez kilka dni, więc warto poświęcić 3 minuty na ich przygotowanie.
Moje sosy są tłuste, więc wspaniale się sprawdzają jako dodatek do warzyw, dla osób na diecie tłuszczowej (np. ketogenicznej), ale także jako dodatek smakowy do innych potraw np. z ryżu lub kasz. Są też bardzo wartościowe odżywczo, więc polecam zrobienie ich dla zdrowia.
Sosy takie można przygotować błyskawicznie w blenderze. Ja uwielbiam i polecam mój blender Blendtec, na który jest też dla Was specjalna oferta: zniżka 100zł, kielich Twister gratis i darmowa wysyłka na terenie Polski i Europy.
Wszystkie składniki poza kolendrą blendujemy. Dodajemy kolendrę i pulsacyjnie blendujemy jeszcze chwilę.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy zamienić kolendrę na bazylię lub inne zioła i ocet balsamiczny np. na jabłkowy lub inny.
Sos rybny:
* 2 łyżki majonezu
* 2 łyżki śmietany
* 4 łyżki oliwy
* 2 łyżki soku z cytryny
* 1-2 ząbki czosnku
* łyżka sardeli (anchois)
* sól, pieprz
To genialny sos do sałat i jajek. Sardele są tu najważniejszym składnikiem, ale uwaga, bo są bardzo słone! :-) Wszystkie składniki blendujemy i gotowe.
Tłusty sos z malinami i awokado:
* kilka orzechów makadamia
* łyżka octu jabłkowego
* 1/4 awokado
* kilka malin
* 2 łyżki soku z cytryny
* woda
* sól, pieprz
W tej wersji sosu możemy zamieniać kilka składników i smak będzie za każdym razem zupełnie inny. Orzechy makadamia można zastąpić włoskimi, piniowymi, brazylijskimi lub innymi. Ocet jabłkowy można zastąpić jakimś octem winnym, a maliny truskawkami lub jeżynami.
Nie polecam innych owoców, bo będą fermentować w naszych jelitach i możemy to potem odczuć 🙉 Te owoce mają najmniej cukru i są super dodatkiem do sałatek.
Żeby przyswoić jak najwięcej wartości z orzechów warto je moczyć przez noc lub przynajmniej kilka godzin.
Pij JE codziennie i przestań chorować! 3 przepisy na wzmocnienie odporności organizmu! Jeśli sami nie zadbamy o swoje zdrowie, nikt inny tego za nas nie zrobi. Polecam Wam dzisiaj 3 kolejne przepisy, błyskawiczne do zrobienia jeśli mamy wyciskarkę, pełne witamin i innych wartości odżywczych, doskonałe w okresie zachorowań i infekcji, wzmacniające organizm i poprawiające urodę:-) To jak, kto robi ze mną? :-))) Mam nadzieję, że każdy, kto tutaj zajrzy...
Sok z kiszonych buraków:
w wyciskarce wyciśnij sok po ukiszeniu buraków na zakwas, dodaj również ukiszony czosnek i cebulę.
Zielony sok zimowy:
kawałek kapusty białej lub czerwonej
2-3 liście jarmużu
jabłko
cytryna
3-4 cm korzenia imbiru
opcjonalnie pomarańcza
opcjonalnie czerwona papryka
Koktajl pełen zdrowych tłuszczów (niezbędnych do przyswajania wielu witamin):
pół awokado
szklanka mleka roślinnego
pół szklanki owoców leśnych
2-3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki kakao
łyżka tahini (pasta z sezamu)
erytrytol lub miów do smaku
Zapraszam także na sok długowieczności w wyciskarce Kuvings Evo820, na której zakup możesz otrzymać specjalną zniżką. Warto przemyśleć taki zakup przed świętami i może poprosić Mikołaja... :-)
Zobacz również 3 MIKSTURY na przeziębienie, syropy lecznicze na wzmocnienie odporności!
A także syrop przeciw infekcjom, na wzmocnienie organizmu i podniesienie odporności!
Kochani, zapraszam Was na szklankę mojego ulubionego, zielonego soku. Nazwałam go sokiem długowieczności nie bez powodu:-) W jego składzie jest niewiele cukru i mnóstwo wartości odżywczych - witamin, minerałów, antyoksydantów - po prostu BOMBA zdrowia na dobry początek dnia. Polecam serdecznie, wypróbujcie, dopasujcie proporcje składników do własnych upodobań i do dzieła. Taka dawka witamin przyda się szczególnie w tym okresie roku!
Mam też ogromną przyjemność polecić Wam wspaniały sprzęt, którym te soki przygotowuję. To wyciskarka wolnoobrotowa, ślimakowa Kuvings Evo 820. Jeśli chcecie zobaczyć jak pracuje, czy jest głośna i jakie ma bajery:-), koniecznie obejrzyjcie mój filmik.
Często dostaję od Was pytania jaką wyciskarkę polecam. Teraz już wiecie - bo tę polecam naprawdę wszystkim bliskim znajomym i używam jej sama prawie każdego dnia.
Dla osób, które będą ją chciały kupić mam specjalny rabat na 10% na hasło "kierunekzdrowie"
Od kilku tygodni ten deser z awokado i lody truskawkowe to numer 1 w moim menu:-) Dzięki nim przejdą Ci zachcianki na słodycze i zaspokoisz swoją chęć na lody - szczególnie w gorące, letnie dni. Polecam Ci serdecznie, bo ten deser jest nie tylko MEGA pyszny, ale także zdrowy i pełen tłuszczów, które nas odmładzają i upiększają. Dwa podobne desery znajdziesz również w moim eBook'u z przepisami ketogenicznymi - jeden w wersji z sosem jeżynowym, drugi cytrynowy z kakao - oba niesamowicie pyszne!
Zobacz w krótkim filmiku jak ten deser przygotować:
Składniki:
Krem z awokado 🥑:
awokado
szklanka mleka kokosowego
2-3 łyżki soku z cytryny
erytrytol
wanilia
łyżka oleju MCT
6 połówek pekan
Lody truskawkowe 🍓:
5-6 mrożonych truskawek
3 łyżki śmietanki
1/4 szkl. mleka migdałowego
erytrytol
Spróbuj koniecznie i daj znać czy Ci smakowało 🥑😘🥑
To śniadanie, które dostarczy Ci mnóstwo wartości odżywczych, nasyci na wiele godzin i - jeśli jesteś na diecie ketogenicznej - zapewni Ci sporą ilość tłuszczu w ciągu dnia. To posiłek, który ułatwia życie na roślinnej wersji diety KETO:-), a nie jest to wcale takie proste, trzeba się trochę nagimnastykować, by wszystko sobie zapewnić:-) Kto próbował diety ketogenicznej w wersji roślinnej wie o czym mówię:-)
Śniadanie to jest w wersji surowej i można je z powodzeniem zajadać będąc na diecie w 100% surowej, wegańskiej, a także na każdej innej, w której ważne jest dla nas zdrowie. To bomba wartości odżywczych! :-)
Kochani, moja książka w formie eBook'a z surowymi przepisami jest już gotowa. Bardzo się cieszę i jestem ogromnie podekscytowana, że nareszcie mogę się nią z Wami podzielić.
Zamierzałam przygotować 50 surowych przepisów, ale w trakcie pracy liczba ta stopniowo się zwiększała. Codziennie przychodziły mi do głowy nowe pomysły, chciałam się podzielić jeszcze jednym i jeszcze jednym przepisem na dressing, przystawkę lub deser i ostatecznie zakończyłam pracę na 103 przepisach:-)
Są to przepisy na dania, przystawki i desery surowe. Dlaczego tylko surowe? Niezależnie od tego jak się odżywiasz na co dzień surowe pokarmy powinny stanowić przynajmniej 70% Twojego pożywienia. W ten sposób dostarczysz sobie niezbędne wartości odżywcze i możesz cieszyć się zdrowiem przez całe życie.
Większość moich przepisów możesz dodawać do potraw gotowanych, szczególnie sałatki, surówki i przystawki. W książce znajdziesz też wiele propozycji na dressingi, sosy i dipy, które wspaniale podkreślają smak warzyw.
Są także przepisy na słodkie śniadania lub desery, które możesz zajadać bez wyrzutów, a nawet z korzyścią dla zdrowia i figury.
Irish moss - mech irlandzki - to glony, które mają wiele wspaniałych składników dla naszego zdrowia i są często stosowane przez osoby jedzące na surowo. Zawierają między innymi tak cenny jod, brom, wapń, potas, selen, żelazo oraz karagen (substancja galaretowata, która wspaniale działa na nasz żołądek i cały układ trawienny). Irish Moss to źródło wielu antyoksydantów, witamin i minerałów, poprawia wygląd skóry (niektórzy uważają, że naprawdę odmładza:-), jest często stosowany w leczeniu górnych dróg oddechowych (np. kaszlu) i przy zaparciach.
Irish Moss trzeba przede wszystkim dobrze wypłukać, najlepiej 4-5 razy. Jest w nim często piasek i inne zanieczyszczenia. Gdy jest już czysty zalewamy świeżą wodą i zostawiamy na kilka do kilkunastu godzin. Po tym czasie wodorosty są gotowe do spożycia. Możemy je przechowywać w słoiku w wodzie lub zrobić z nich żel.
Niezależnie od tego czy jesteś na surowej diecie czy nie - ten przepis może Ci się przydać. Surowe placuszki, które dzisiaj zrobimy, mogą zastąpić tradycyjny chleb czy tortille - są przy tym zrobione z warzyw, nasion i orzechów i zachowują wszystkie swoje wartości odżywcze. Przygotowane na surowo, czyli nie podgrzewane do temperatury wyższej niż 41stC (105F) zachowują witaminy, minerały i enzymy - pozbywamy się tylko wody. Nie wspomnę już o tym, że smakują obłędnie... :-)
Proponuję Ci zrobić od razu 3 wersje i wybrać tę, która Ci najbardziej zasmakuje na przyszłość (choć ja lubię mieć zawsze wszystkie dla urozmaicenia).
Pamiętacie cudowny napój probiotyczny - rejuvelac (przepis tu), który podobno leczy jelita? A pamiętacie pyszny twarożek, który robiliśmy dodając rejuvelac? :-))) (przepis na twarożek tutaj). Dzisiaj czas na kolejny krok - robimy żółty serek - bardziej zbity niż twarożek, mocniejszy w smaku, bo dłużej fermentowany. Pyszny, zdrowy, łatwo przyswajalny - same cudowności dla naszego organizmu! Nasz wegański serek w niczym nie przypomina tradycyjnego sera, no może trochę kolorem... Tak naprawdę to fermentowana pasta z orzechów lub nasion, która genialne smakuje. Można ją jeść z warzywami, krakersami, z chipsami z jarmużu, z chrupkim chlebkiem - jak lubicie. Tak przygotowane orzechy lub pestki są wspaniale wchłaniane - przyswajamy wszystko co najlepsze, ponieważ orzechy są najpierw moczone, a następnie poddane fermentacji - i ta moc, którą ma rejuvelac... WOW:-)))) Cudo Kochani, zróbcie i podzielcie się swoimi wrażeniami.
Wegańska pasta z fermentowanych orzechów lub pestek jest nie tylko pyszna i w smaku przypomina tradycyjny twaróg, ale jest przede wszystkim bombą ZDROWIA:-) Moczone orzechy lub pestki są o wiele łatwiej przyswajalne i lepiej trawione przez organizm, a w procesie fermentacji dostajemy również niezwykłe bakterie, które dbają o zdrowie naszych jelit! Czy nie warto taką pastę na stałe wprowadzić do jadłospisu? :-))) Obiecuję, że smakuje obłędnie!
Zdrowe jedzenie może być wielką przyjemnością, okazją do wspólnej zabawy i rozkoszowania się bogactwem warzyw, owoców i wszystkiego co możemy z nich przyrządzić. I nie musi to być wcale nudne, niesmaczne i pracochłonne jedzenie - o nie:-) Jeśli mamy dużo warzyw w lodówce zawsze możemy z nich coś wspaniałego wyczarować:-)
Potrzebujemy pokrojone, najlepiej w paseczki, różne warzywa i owoce. Mogą to być:
Nie wiem czy jest jakaś lepsza metoda na dostarczenie sobie zdrowych bakterii, poprawienie pracy jelit i lepsze samopoczucie niż regularne jedzenie własnych kiszonek:-))) Własne kiszonki smakują lepiej niż kupowane, są super zdrowe, mają dużo witaminy C i wiele innych cennych składników. W Polsce najbardziej popularna jest kapusta kiszona (tu jest mój przepis) i ogórki kiszone, ale możemy przecież kisić większość warzyw i są one naprawdę pyszne! W mojej kuchni jest zawsze jakaś kiszona potrawa - jeśli nie kapusta to kimchi (przepis tutaj), zakwas z buraków (przepis tutaj) lub słoik z innymi, kiszonymi warzywami, jak w przepisie poniżej. Zachęcam Was gorąco do kiszenia warzyw, to takie proste i szybkie do przygotowania.
Własne kiszonki to najlepsze symbiotyki - czyli probiotyki - zdrowe, potrzebne nam bakterie i prebiotyki (pokarm dla naszych probiotyków) - wszystko w jednym:-), zdrowo i bez niepotrzebnych dodatków:-)
Mukhwas to indyjska przegryzka, jedzona albo raczej chrupana po posiłku. Ma na celu odświeżenie oddechu i poprawę trawienia. W jej składzie znajdują się ziarna i przyprawy o niezwykłych wartościach odżywczych. Jest to świetny sposób, żeby włączyć je do swojej diety. U mnie stoją na stole, dzięki czemu zawsze są pod ręką i nie zapominam o nich:-) W oryginalnych przepisach podstawą mukhwas są ziarna sezamu, kopru włoskiego i cukier. Ostatni składnik psuje oczywiście całą wartość tej mieszanki, dlatego ja zastępuję cukier ksylitolem, który jest polecany przez wielu dentystów (w przeciwieństwie do cukru:-)))
Nie ma dla mnie nic wspanialszego niż surowe kakao z mlekiem z samego rana. Odkąd przestałam pić nałogowo kawę, szukałam godnego zastępcy, który pozwoli mi o niej zapomnieć tak na dobre:-) Muszę przyznać, że dopiero teraz mi się to udało! Walka z nałogiem kawowym trwała blisko dwa lata. Z cukrem, białą mąką, niezdrowymi tłuszczami poszło mi przecież tak łatwo, z kawą jednak nie mogłam... Zaczynałam ją zastępować kawami zbożowym, potem była yerba mate - i chętnie je piłam, ale po jakimś czasie znów zaczynałam tęsknić za kawą. Do czasu, gdy regularnie zaczęliśmy pić surowe kakao - ciepłe, pachnące, aromatyczne. Teraz, gdy pomyślę o kawie, zaraz nasuwa mi się myśl o kubku ciepłego kakao i o tym, że smakuje o niebo lepiej. To, co zrobiliśmy, opisane jest w książce The Power of Habit (Charles Duhigg). Bardzo trudno jest zrezygnować z pewnych nawyków, znacznie lepiej jest je zastąpić nowymi. Dokładnie to zrobiliśmy i zadziałało w 100%:-)
Zawijańce / wraps zrobione z liści, z surowym farszem na bazie orzechów włoskich i suszonych pomidorów, świetnie nadają się jako przekąska do pracy na lunch, poczęstunek dla znajomych lub lekka kolacja dla nas samych:-) Zachęcam Was serdecznie do wypróbowania tej wersji tacos czy wraps, jest to bomba witamin i innych wartości odżywczych, pięknie wygląda na talerzu i jeszcze lepiej smakuje ☼
Młody kokos, o zaletach którego pisałam w poprzednim poście, jest owocem, z którego możemy wyczarować wiele wspaniałych potraw. Jedną z nich jest naturalny, wegański jogurt. Oczywiście nie smakuje on jak większość jogurtów, które możecie kupić w sklepach. Nie ma w nim tony cukrów, sztucznych barwników czy konserwantów. Są za to żywe bakterie, tak wspaniałe i potrzebne do prawidłowej pracy naszych jelit. Fermentowane produkty domowej roboty są najlepszym źródłem żywych bakterii i naturalnym, zdrowym probiotykiem.
Zapraszam Was dzisiaj na wyjątkowe danie surowe. Jest to makaron / spaghetti z cukinii w pięknym, aksamitnym, kremowym sosie. Pokazywałam Wam już cukiniowy makaron w sosie pomidorowym (przepis tutaj), który wielu osobom przypadł do gustu i smaku:-) Jeśli macie ochotę na inną jego odsłonę, tym razem w sosie z awokado i mango, zachęcam Was do wypróbowania.
Dziś zupełnie nieplanowany przepis na surówkę - zrobiłam ją do obiadu i tak mi smakowała, że postanowiłam podzielić się z Wami przepisem:-) Wiem, że wiele osób nie jada łodyg brokuła, odcina tylko różyczki, a resztę wyrzuca - nie wiem dlaczego:-) Łodygi te mają bowiem ogromną ilość witamin, a gdy obierze się je z twardej skórki smakują jak kalarepa!
Sos z awokado wspaniale pasuje do tej surówki, poprawia jej smak i ma piękną, kremową konsystencję.
Surówka doskonale pasuje do obiadów warzywnych (np. z pieczonymi warzywami), może być dodatkiem do zup, a może być przekąską do pracy na lunch - spróbujcie sami:-)
To moja ulubiona surówka w tym roku! Jest nie tylko źródłem wielu witamin, ale przede wszystkim powala na kolana swoim smakiem:-) Jestem przekonana, że Wam również zasmakuje:-)
Składniki:
pół szklanki kapusty kiszonej (lub więcej:-)
pół cebuli
2 marchewki
liść jarmużu
pół czerwonej papryki
garść suszonych pomidorów (opłukane z oleju lub moczone w ciepłej wodzie)
