Wegańska pasta z fermentowanych orzechów lub pestek jest nie tylko pyszna i w smaku przypomina tradycyjny twaróg, ale jest przede wszystkim bombą ZDROWIA:-) Moczone orzechy lub pestki są o wiele łatwiej przyswajalne i lepiej trawione przez organizm, a w procesie fermentacji dostajemy również niezwykłe bakterie, które dbają o zdrowie naszych jelit! Czy nie warto taką pastę na stałe wprowadzić do jadłospisu? :-))) Obiecuję, że smakuje obłędnie!Składniki:
- szklanka orzechów lub pestek (u mnie najczęściej orzechy nerkowca lub migdały)
- pół szklanki napoju probiotyczne go rejuvelac (przepis tutaj) - jeśli nie macie jeszcze (a zróbcie koniecznie:-) można użyć pół szklanki wody i zawartość jednej kapsułki z probiotykami
- dodatki do twarożku - szczypiorek, rzodkiewka, koperek, papryka, kiełki - cokolwiek chcecie:-)
- przyprawy - sól, pieprz, zioła, czosnek suszony, papryka....
Szklankę orzechów zalewamy wodą i zostawiamy na noc. Następnego dnia odlewamy wodę, przekładamy orzechy do malaksera i miksujemy na gładką masę z połową szklanki rejuvelac (płyn dodajemy powoli, żeby twarożek nie był zbyt rzadki). Gotową masę przekładamy do szklanej miseczki, przykrywamy gazą i zostawiamy na 1-3 dni. Latem wystarczy jeden dzień, zimą 2-3 - musimy próbować kiedy smak nas zadowoli - twarożek będzie kwaskowaty, sfermentowany - moim zdaniem lekko śmierdzący (ale dość przyjemnie - jeśli można to tak określić:-)))
Gdy smak nas już zadowala doprawiamy warzywami i przyprawami tak jak tradycyjny twarożek.
Ta wegańska pasta doskonale smakuje z surowymi warzywami, a także z warzywami kiszonymi lub pieczonymi, można ją jeść również z ciemnym pieczywem lub chipsami z jarmużu:-)
Smacznego ☺
