Ta pyszna i tak szybka do przygotowania przystawka jest skarbnicą wartości odżywczych! To naprawdę niesamowite, że przyrządzając tak proste i błyskawiczne potrawy możemy dostarczyć organizmowi tak wielu cennych składników! Zrobiłam ją na nasze spotkanie latem w Polsce i pytaliście o przepis - więc zgodnie z obietnicą dzielę się nim dzisiaj! Dlaczego warto zrobić tę przystawkę? Każdy z jej składników jest bombą witamin! Awokado, rukola, czosnek, suszone pomidory - to oczywiste.
-------------------------------------------------------------
Ale co takiego ma cykoria? :-))) Całe mnóstwo witamin i minerałów - między innymi witaminy z grupy B, witaminę E, K, C, A, a także magnez, potas, fosfor, miedź, żelazo, cynk, selen, mangan czy kwas foliowy. Cykoria wspomaga pracę naszych jelit - jest naturalnym prebiotykiem, ma także właściwości obniżające poziom cukru we krwi, oczyszczające organizm, wspomagające układ trawienny i odpornościowy. Nie bez powodu cykoria była uważana w starożytności za roślinę leczniczą:-)
-------------------------------------------------------------
Pestki z dyni są również niezwykle wartościowe i w tym przepisie doskonale komponują się z pozostałymi składnikami:-))) Przede wszystkim są jednym z najlepszych źródeł cynku - więc jeśli chcesz mieć zdrowe włosy i paznokcie - powinieneś je zajadać:-) Zawierają również kwasy omega 3, magnez, potas, czy selen, mają włąściwości obniżające poziom cukru we krwi i są jednym z ważniejszych składników diet przeciwpasożytniczych:-) Są również źródłem witamin z grupy B, witaminy E, A, C i D.
-------------------------------------------------------------
Składniki:
- 1-2 cykorie
- garść suszonych pomidorów
- kilka dużych pieczarek
- 2 awokado
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- kilka liści bazylii
- średni pomidor
- listki rukoli
- pestki z dyni
- sól, pieprz, papryka
Suszone pomidory moczymy przez kilkanaście minut w ciepłej wodzie, odcedzamy i drobno kroimy. Jeśli są w oleju - dokładnie je z niego opłukujemy.
Pieczarki kroimy w plasterki i dusimy kilka minut na patelni. Awokado (musi być miękkie i dojrzałe) ugniatamy widelcem i dodajemy sok z cytryny, przyprawy, czosnek oraz pokrojonego drobno pomidora i liście bazylii. Dokładnie mieszamy.
Na liściach cykorii kładziemy łyżkę farszu z awokado, rukolę, plasterki pieczarek, suszone pomidory. Posypujemy pestkami z dyni. Całość zajmuje kilka minut, więc niech nikt nie mówi, że zdrowe odżywianie zajmuje tak dużo czasu:-)))
Przepis ten jest doskonały gdy jesteśmy na diecie przeciw candidzie - wtedy pomijamy tylko pieczarki.
Smacznego Kochani!
