Pavlova - keto deser, który zachwyci każdego łasucha!

Pavlova - keto deser, który zachwyci każdego łasucha! Zamiast wypieków ketogenicznych zdecydowanie wolę bezę, dlatego dzisiaj polecam Wam ten cudowny, delikatny deser w wersji keto. Najlepiej przygotować spód bezowy dzień, a nawet dwa dni wcześniej, a przed podaniem dodać krem i owoce. Wówczas deser jest błyskawiczny. Mało kto może się mu oprzeć...

Składniki na spód bezowy:

* 6 białek

* sproszkowany erytrytol lub stewia

* łyżeczka kamienia winnego

  (cream of tartar)

* 1-2 łyżki soku z cytryny

* szczypta soli

Składniki na krem:

* 226g serka mascarpone 

* 50g miękkiego masła

* sproszkowany erytrytol / stewia

* 3/4 - 1 szklanka kremówki (lub śmietanki kokosowej)

* wanilia

Bezę pieczemy w temperaturze 90°C (200F) 1.5-2h.

SERNIK nowojorski, który zawsze się udaje - przepisy keto, bez mąki! 🍰

SERNIK nowojorski, który zawsze się udaje - przepisy keto, bez mąki! 🍰 To sernik, który przygotowuje się bardzo szybko, smakuje wspaniale i jest doskonałym "ciastem" na diecie ketogenicznej, niskowęglowodanowej czy bezglutenowej. 

Składniki:

* 3 serki typu Philadelphia (ok. 670g)

* 3 jajka

* 3 łyżki kwaśnej śmietany

* 3 łyżki śmietanki słodkiej

* 3 łyżki soku z cytryny

* erytrytol do smaku

* opcjonalnie wanilia i skórka cytrynowa

Pieczemy w nagrzanym do 180°C (350F) piekarniku przez 35-40 minut. 

Ciasto jogurtowe jak pianka - bez mąki, KETO

Zapraszam Was dzisiaj na ciasto jogurtowe jak pianka - bez mąki, KETO, które rozpływa się w ustach, smakuje wspaniale i jest mega zdrowe. 

Składa się z kilku składników, jest niesamowicie łatwe do przygotowania, ale niestety szybko znika z talerza...

Składniki:

* 5 jajek

* 500g tłustego jogurtu

* 1/3 szkl. erytrytolu

* 2 łyżki skórki cytrynowej

* 4-5 łyżek soku z cytryny

* wanilia

* pół łyżeczki gumy ksantanowej

 

Keto brownie - sernik. Mega prosty i pyszny!

Keto brownie - sernik.  Mega prosty i pyszny! Jeśli lubisz serniki i brownie, a przy tym nie chcesz jeść cukru i mąki - to jest przepis idealny dla Ciebie! 

Składniki na brownie:

• szklanka mąki migdałowej
• 3 jajka
• 1/3 szkl. kakao
• 1/3 szkl. erytrytolu
• 1/3 szkl. czekolady
• 100g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki wanilii

Składniki na masę sernikową:

• 450g serka lub twarogu
• 2 jajka
• 1/4 szkl. erytrytolu
• opcjonalnie wanilia

Pieczemy w nagrzanym do 180°C (350F) piekarniku 45 minut.

Rozmiar mojej blaszki to 23x23cm / 9x9in.

Jeśli wolisz wersję brownie bez mąki, skorzystaj z przepisu na keto piernik. Zamiast przyprawy korzennej dodaj tylko więcej kakao i rozpuszczoną czekoladę. 

Filmik z wykonaniem ciasta:

Świąteczny piernik bez mąki! 🎄KETO

 Świąteczny piernik bez mąki! 🎄KETO Zapraszam do wypróbowania i obejrzenie krótkiego filmiku z intrukcjami:

Składniki:

• 5 jajek
• 80g masła
• 110g serka Philadelphia
• 3 łyżki kakao
• 1/3 szkl. erytrytolu
• 2-3 łyżki przyprawy 
•  korzennej

Dodatkowo:

• powidła bez cukru lub sos żurawinowy bez cukru (ewentualnie z odrobiną erytrytolu, gdyby był za kwaśny
• kilka łyżek bitej śmietany
• czekolada gorzka bez cukru
• posiekane orzechy

Mega pyszna ROLADA bez mąki, glutenu i cukru! przepisy niskowęglowodanowe / ketogeniczne

 Mega pyszna ROLADA bez mąki, glutenu i cukru!  Cudowny, przepyszny deser ketogeniczny na imprezę, na letni weekend, w sumie na każdą okazję :-) Polecam Wam serdecznie. Najlepiej jest ją zrobić dzień wcześniej lub przynajmniej włożyć do lodówki na kilka godzin. Uwaga, bo znika błyskawicznie 🙉 To bardzo lekki, delikatny i wykwintny deser. Zdecydowanie jeden z moich ulubionych na diecie ketogenicznej. 

Składniki: 

• 5 białek
• szklanka śmietanki kremówki
• 1.5 szklanki malin mrożonych (w sezonie świeżych)
• 2 łyżki masła klarowanego
• erytrytol (do smaku)
• szczypta soli

Białka z solą ubij na sztywną pianę.  Pod koniec ubijania dodaj do smaku sproszkowany erytrytol. Możesz też dodać ekstrakt waniliowy lub cytrynowy. 

Przełóż pianę na blaszkę z natłuszczonym papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temp. 165°C (330F) 25-30 minut.

W tym czasie przygotuj sos malinowy. Gotuj maliny przez kilka minut z masłem klarowanym i erytrytolem (do smaku), by wygotować większość wody.

Wyjmij roladę z piekarnika i przełóż ją na papier posypany sproszkowanym erytrytolem. Oderwij delikatnie papier i posyp drugą stronę spodu białkowego (zobacz na filmiku o co chodzi:-) Zwiń roladę razem z papierem w rulon i zostaw do przestygnięcia.

Ubij śmietankę z erytrytolem na sztywno.

Posmaruj spód rolady śmietaną, następnie sosem malinowym i delikatnie zawiń. 

Przełóż roladę od razu na talerz do serwowania i tam udekoruj (np. czekoladą, eryrytolem, śmietaną, orzechami lub owocami.)

KETO babka doskonała!

KETO babka doskonała! Dlaczego? Jest bez białej mąki, bez glutenu, bez cukru, a w smaku pyszna, delikatna i wilgotna. I jest też zgodna z zasadami diety ketogenicznej, więc dla mnie bomba !😉🤪🤣 Można ją upiec w foremce na babkę (średnica mojej na dole to 20cm / 8in) i będzie doskonała na Wielkanoc lub w prostokątnej foremce chlebowej i w wersji cytrynowej jak u mnie będzie przypominać ciasto cytrynowe jednej ze znanych, amerykańskich sieciówek kawowych:-))) Polecam serdecznie do wypróbowania. Na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej. Można ją upiec jednego dnia, a dopiero kolejnego przygotować lukier lub krem.

Składniki:

2 szklanki mąki migdałowej

1/4 szklanki mąki kokosowej

1/3 szklanki erytrytolu (sproszkowanego)

3 jajka

pół kostki masła (110g) (roztapiamy)

2-3 łyżki kwaśnej śmietany

łyżeczka sody

sól (szczypta)

3 łyżki soku z cytryny

łyżka octu

opcjonalnie ekstrakt waniliowy lub cytrynowy i skórka cytrynowa

Mąki przesiej przez sitko, dodaj pozostałe składniki suche. W blenderze zmiksuj składniki mokre i dodaj je do suchych, dokładnie wymieszaj. Nakładaj do naoliwionej foremki na babkę (lub prostokątnej) i piecz w nagrzanym piekarniku w 190°C (375F) 25-30 minut. (więcej wskazówek w filmiku)

Babkę wyjmij z foremki dopiero gdy całkiem przestygnie.

Przygotuj polewę z erytrytolu, kwaśnej śmietany i soku z cytryny. Ilość składników i ich proporcje zależą od tego czy lubisz polewę gęstą czy raczej rzadszą.

Proporcje makroskładników bez polewy na jedną porcję (cała babka to 15 porcji):

Najlepsze pączki i oponki na świecie! keto, bez cukru, bez glutenu

To zdecydowanie najlepsze pączki i oponki ketogeniczne jakie jadłam! Wypieki na mące migdałowej nie należą do moich ulubionych, ale w tym przypadku jest zupełnie inaczej. Te pączki i oponki są pyszne, mięciutkie, a dzięki różnym polewom i posypkom smakują jeszcze bardziej obłędnie! I najważniejsze, że nie są pełne niezdrowych dodatków i możemy je jeść bez wyrzutów sumienia. Jeden pączek bez polewy to tylko 2.2g węglowodanów netto. Super, prawda? :-) 

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej (ok. 220g)
• 1/3 szklanki erytrytolu (może być ciut więcej lub mniej, ale te wyszły idealnie)
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• pół serka Philadelphia (110g)
• pół kostki masła (100g)
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• łyżka octu jabłkowego
• szczypta soli
• opcjonalnie ekstrakt waniliowy

Mąkę, erytrytol i proszek do pieczenia wymieszaj w misce, by nie było grudek. W drugiej misce zmiksuj pozostałe składniki. Masło rozpuść wcześniej i chwilę przestudź. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Połącz składniki suche i mokre, dokładnie wymieszaj.

Nakładaj do naoliwionych foremek silikonowych i piecz w nagrzanym piekarniku w temp. 190°C (375F) przez 25-30 minut (do tzw. suchego patyczka). 

Wyjmij oponki / pączki z piekarnika i zostaw je do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj w tym czasie polewy:

Polewa czekoladowa:

• pokruszona gorzka czekolada (najlepiej bez cukru)
• łyżka masła klarowanego

Rozpuść składniki w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszaj i maczaj w polewie pączki.

Polewa śmietanowa:

• kwaśna śmietana
• sproszkowany erytrytol

Zmieszaj składniki i maczaj pączki w polewie.

Posypka cynamonowa:

• cynamon cejloński
• sproszkowany erytrytol
• masło klarowane

Posmaruj pączka masłem i posyp "cukrem" cynamonowym.

Pączki / oponki ketogeniczne smakują wyśmienicie przez 3 dni na pewno, dłużej u nas nie wytrzymały:-)))

Keto 🎄PIERNIK🎄 błyskawiczny!

Keto 🎄PIERNIK🎄 błyskawiczny! Dla tych, którzy chcą upiec szybki piernik bez cukru, bez glutenu, ketogeniczny piernik na Święta - proszę bardzo:-) Całość - robienie i pieczenie to ok. 40 minut, więc można go przygotować nawet w ostatniej chwili. Ja polecam jednak upieczenie piernika dzień wcześniej, żeby czekolada porządnie przestygła, a powidła (lub jeśli wolicie sos żurawinowy) pięknie podkreśliły korzenny smak ciasta.

Składniki:

• 200g mąki migdałowej

• 60g mąki kokosowej

• 1/3 szklanki erytrytolu

• 2 łyżki kakao

• 2 łyżki przyprawy korzennej

• łyżeczka proszku do pieczenia

• 4 jajka

• pół szklanki roztopionego masła

• dodatkowo: powidła i roztopiona czekolada

TORT🎂 bez glutenu, bez cukru, KETO

Kochani, z okazji 100,000 subskrybentów na moim kanale zrobiłam dla nas wszystkich TORT:-) 

To cudo jest bez glutenu, bez cukru i w wersji KETO. Kto ma ochotę spróbować zapraszam do obejrzenia filmiku. Róbcie, przesyłajcie do mnie zdjęcia i dzielcie się wrażeniami:-) Nie zapominajcie, że zawsze możecie taki tort dopasować do swojego smaku - zamiast truskawek mogą być maliny lub jeżyny, zamiast dwóch biszkoptów można zrobić tylko dwa (będzie mniej kalorycznie:-). Ja właśnie tak planuję pozmieniać ten podstawowy przepis następnym razem. Do biszkoptów można dodać kakao lub wanilię - możliwości jest wiele, kombinujcie:-)))

Jeden biszkopt:

• 4 jajka
• szklanka mąki migdałowej
• 2 łyżki masła klarowanego
• pół szklanki allulozy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Pieczemy w temp. 180 °C, 25-30 minut.

Poncz:

• szklanka ciepłej wody
• 3-4 łyżki allulozy
• 3-4 łyżki soku z cytryny

Sos truskawkowy:

• szklanka pokrojonych drobno truskawek
• 3 łyżki ghee
• pół łyżeczki gumy ksantanowej

Bita śmietana i kilka łyżek allulozy

Szklanka orzechów - prażonych i posiekanych, u mnie włoskie i pekan

Sernik KETO / przepisy ketogeniczne, niskowęglowodanowe

Kochani, zapraszam dziś na pyszny, ketogeniczny sernik o doskonałych proporcjach makroskładników : 75% tłuszcz, 16% białko, 8% węglowodany. Sernik podzieliłam na 16 porcji, a każda z nich to 158kcal i tylko 3.2g węglowodanów netto. Na taki deser można sobie czasami pozwolić bez żadnych wyrzutów:-) gdy jest się na diecie niskowęglowodanowej.

Ponieważ jest to sernik bezglutenowy, dodałam do niego proszek z korzenia rośliny konjac (glukomannan). Jest to przede wszystkim błonnik i sprawdza się wspaniale w wypiekach bezglutenowych. Można go zastąpić gumą ksantanową. Nie pomijajcie jednak tych składników, warto je mieć w kuchni do wypieków bez glutenu. 

Składniki na spód:

•  2 szklanki mąki migdałowej
• 3 łyżki masła (60g)
• jajko
• 3 łyżki erytrytolu
• łyżka kakao
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki glukomannan lub gumy ksantanowej

Masa serowa:

• 1kg twarogu tłustego
• 5 jajek
• ok. 8 łyżek erytrytolu
• wanilia
• pół łyżeczki glukomannan lub gumy ksantanowej
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• ok. 30g gorzekiej czekolady (najlepiej bez cukru, ja używam tej: https://amzn.to/3blCPtc)
• 2 łyżki ghee lub oleju kokosowego

Spód pieczemy w nagrzanym piekarniku w 200st C (400F) 15-17 minut.

Cały sernik pieczemy w 170st C (338F) 50 minut.

Wszystkie składniki powinny być wyjęte godzinkę przed robieniem sernika, aby były w temperaturze pokojowej.

Więcej szczegółów jest w filmiku.

Proporcje makroskładników:

Rewelacyjny TORT limonkowy - wegański i zdrowy:-)

To jest tort na wyjątkową okazję♥ - jest nie tylko pyszny, ale również bardzo zdrowy. Nie oznacza to jednak, że możemy się nim zajadać do woli - oj nie:-))) Jest bardzo kaloryczny i zawiera sporo tłuszczu. Oczywiście tego dobrego tłuszczu:-))) Ale nawet tego dobrego nasz organizm nie potrzebuje tak dużo:-) Jak tylko będziecie mieć specjalną okazję - koniecznie wypróbujcie i dajcie mi znać jak Wam smakował!

Zdrowe, wegańskie BROWNIE!

Zachęcam Was do wypróbowania mojego kolejnego eksperymentu - nie wiedziałam, czy będzie jadalny, ale mojej rodzinie tak zasmakował, że piekłam ostatnio dwa razy:-) Wegańskie, zdrowe i naprawdę pyszne brownie, które doskonale smakuje z własnymi powidłami lub sosem żurawinowym (przepis tutaj). Wypróbujcie, dajcie znać czy Wam również smakuje i zajadajcie bez większych wyrzutów:-)))

Placuszki bananowe z surową polewą czekoladową

Co zrobić, gdy mamy za dużo dojrzałych bananów? Szkoda wyrzucić, a nie mamy ochoty na koktajle...  Moje placuszki bananowe powstały właśnie z tego powodu:-) Polane surową czekoladą smakują wyśmienicie!

Razowo-owsiane ciasto ze śliwkami i kardamonem

Może to ciasto nie jest szczególnie wyrośnięte i puszyste, ale jest naprawdę pyszne.  Ze śliwkami smakuje wspaniale, ale w zależności od sezonu można użyć do niego różne inne owoce,  np. czereśnie, brzoskwinie czy gruszki. Posypane kardamonem smakuje wybornie:-)