Dziś zupełnie nieplanowany przepis na surówkę - zrobiłam ją do obiadu i tak mi smakowała, że postanowiłam podzielić się z Wami przepisem:-) Wiem, że wiele osób nie jada łodyg brokuła, odcina tylko różyczki, a resztę wyrzuca - nie wiem dlaczego:-) Łodygi te mają bowiem ogromną ilość witamin, a gdy obierze się je z twardej skórki smakują jak kalarepa!
Sos z awokado wspaniale pasuje do tej surówki, poprawia jej smak i ma piękną, kremową konsystencję.
Surówka doskonale pasuje do obiadów warzywnych (np. z pieczonymi warzywami), może być dodatkiem do zup, a może być przekąską do pracy na lunch - spróbujcie sami:-)
---------------------------------------------------------------------------------
Brokuły są cennym źródłem witaminy C (już 100g pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę), zawierają również witaminy A, B1, B2, B5, B6, PP, K i E. Brokuły są bogate w magnez, fosfor, potas, zawierają także wapń, cynk, selen i żelazo. Dzięki, między innymi, sulfofranowi, silnemu przeciwutleniaczowi, znajdującemu się w brokułach (w jeszcze większych ilościach w kiełkach brokułów), mają one silne właściwości przeciwrakowe. Brokuły są też niskokaloryczne (100g to zaledwie 34 kalorie), dlatego są bardzo polecane osobom dbającym o linię i chcącym zrzucić zbędne kilogramy:-)
---------------------------------------------------------------------------------
I pamiętajcie, że brokuły są pyszne na surowo - nie trzeba ich wcale gotować (można ewentualnie chwilkę - 2-3 minuty - "ugotować" na parze)! Najwięcej wartości mają jednak gdy są w stanie surowym.
---------------------------------------------------------------------------------
Brokuły są cennym źródłem witaminy C (już 100g pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę), zawierają również witaminy A, B1, B2, B5, B6, PP, K i E. Brokuły są bogate w magnez, fosfor, potas, zawierają także wapń, cynk, selen i żelazo. Dzięki, między innymi, sulfofranowi, silnemu przeciwutleniaczowi, znajdującemu się w brokułach (w jeszcze większych ilościach w kiełkach brokułów), mają one silne właściwości przeciwrakowe. Brokuły są też niskokaloryczne (100g to zaledwie 34 kalorie), dlatego są bardzo polecane osobom dbającym o linię i chcącym zrzucić zbędne kilogramy:-)
---------------------------------------------------------------------------------
I pamiętajcie, że brokuły są pyszne na surowo - nie trzeba ich wcale gotować (można ewentualnie chwilkę - 2-3 minuty - "ugotować" na parze)! Najwięcej wartości mają jednak gdy są w stanie surowym.
Składniki:
- 2 szkl pokrojonych w paski łodyg brokuła
- 1 szklanka pokrojonej w paski marchwi
- 1 szklanka drobno pokrojonej czerwonej kapusty
Sos/Dressing:
- 1 awokado
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 ząbek czosnku
- sok z jednej cytryny
- kurkuma, papryka słodka, curry (odrobinkę), gałka muszkatołowa (odrobinkę), suszony czosnek
- 2 łyżki sosu sojowego
- kilka łyżek wody
