Mukhwas to indyjska przegryzka, jedzona albo raczej chrupana po posiłku. Ma na celu odświeżenie oddechu i poprawę trawienia. W jej składzie znajdują się ziarna i przyprawy o niezwykłych wartościach odżywczych. Jest to świetny sposób, żeby włączyć je do swojej diety. U mnie stoją na stole, dzięki czemu zawsze są pod ręką i nie zapominam o nich:-) W oryginalnych przepisach podstawą mukhwas są ziarna sezamu, kopru włoskiego i cukier. Ostatni składnik psuje oczywiście całą wartość tej mieszanki, dlatego ja zastępuję cukier ksylitolem, który jest polecany przez wielu dentystów (w przeciwieństwie do cukru:-)))
Mukhwas # 1:
Mukhwas #2:
Co jeszcze można dodać do takiej mieszanki?
Mukhwas # 1:
- 2 łyżki ziaren sezamu
- 2 łyżki ziaren kopru włoskiego
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1 łyżka ziaren kolendry
- 1 łyżka ksylitolu
- szczypta soli himalajskiej
- 1-2 łyżki soku z cytryny - opcjonalnie do wymieszania ziaren kopru włoskiego
Mukhwas #2:
- 3 łyżki ziaren sezamu
- 1.5 łyżki ziaren kopru włoskiego
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1 łyżka ziaren kolendry
Wszystkie ziarna, pestki i orzechy będą lepiej wchłaniane, gdy je wcześniej namoczymy, a potem wysuszymy. Większość osób tak oczywiście nie robi, ale jeśli macie ochotę, wypróbujcie.
Ziarna sezamu i kopru włoskiego są najczęściej podprażane na suchej patelni lub w piekarniku, żeby wydobyć z nich pełnię smaku. Nie jest to jednak koniecznie, robiłam w dwóch wersjach i mi odpowiadają ziarna surowe. Do podstawowej mieszanki możecie dodawać takie ziarna i przyprawy, które Wam najbardziej smakują:-)
Co jeszcze można dodać do takiej mieszanki?
- kardamon
- cynamon
- wiórki kokosowe
- kminek
- goździki
- skórka pomarańczowa
- kandyzowany imbir
- stewia
- mięta
- oregano
- chia
- kurkuma
- wszystkie przyprawy i ziarna, jakie lubicie