Zupa - krem to świetny sposób na zdrowy, sycący obiad. Najbardziej lubię takie zupy w połączeniu z talerzem pieczonych warzyw i sałatką. Zielony groszek jest łatwo przyswajalnym białkiem, ma dużo błonnika, witamin i minerałów. Z dodatkiem komosy ryżowej zupa zyskuje jeszcze więcej wartości, jest delikatna w smaku i naprawdę pożywna:-) Przygotowuję ją w dwóch wersjach - jedną, gęstą, w której miksuję wszystkie składniki na krem i drugą, nieco rzadszą, ale zagęszczoną częścią warzyw i groszku z komosą. Wypróbujcie obie, są naprawdę pyszne! Zupa z zielonego groszku (na ok. 3 - 4 litry wody) :
- szklanka suszonego zielonego groszku
- pół szklanki komosy ryżowej (quinoa)
- 3 marchewki
- pół dużej cebuli
- kilka gałązek selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- sól himalajska
Umyte warzywa kroimy w dosyć duże kawałki (będziemy je potem miksować), część z nich możemy drobno pokroić, np. jedną marchewkę i 2 gałązki selera. Wszystkie warzywa i groszek zalewamy wodą i gotujemy do miękkości około 30-40 minut. Sprawdzamy kiedy groszek będzie prawie dobry i wtedy dopiero dodajemy przepłukaną komosę i wyciskamy czosnek. Gdy zupa jest gotowa wyjmujemy duże kawałki warzyw i część ugotowanej zupy - ok. 1/3 i miksujemy w blenderze na gładką masę. Dolewamy do pozostałej zupy i doprawiamy wszystko odrobiną soli.
Krem z zielonego groszku (na ok. 3-4 litry wody):
- 2 szklanki suszonego zielonego groszku
- 3/4 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
- 3 marchewki
- 1 cebula
- 2-3 gałązki selera naciowego
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- sól himalajska
Umyte warzywa kroimy w kawałki (nie muszą być równe, bo je zmiksujemy:-), dodajemy groszek, zalewamy wodą i gotujemy do momentu, aż groszek będzie prawie miękki - 30-40 minut. Wtedy dodajemy komosę ryżową i wyciskamy czosnek. Gotujemy jeszcze 10-15 minut i miksujemy zupę na gładką masę. Doprawiamy solą i gotowe.
