Gulasz warzywny z soczewicą - CURRY - z brokułami i jarmużem - wegański, pyszny, zdrowy, po prostu genialny obiad! Wiem, że piszę podobne rzeczy przy każdym przepisie, ale co ja poradzę, że to jedzenie jest takie dobre :-)))))) Ja je po prostu kocham i dlatego dzielę się nim z Wami ♥♥♥ Do tego przepisu podejdźcie kreatywnie i zmieniajcie warzywa i zieleninę, bazą jest soczewica i przyprawy, z resztą eksperymentujcie. Smacznego ☺
Składniki:
- 1 szklanka soczewicy zielonej
- 0.5 - 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 2 duże ziemniaki
- 1 batat i 1-2 marchewki (lub 3 duże marchewki)
- pół pora (biała część)
- brokuły
- 2-3 liście jarmużu
- kilka łyżek - do pół szklanki sosu pomidorowego
Przyprawy:
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżka garam masala (lub po trochu : kmin rzymski, kolendra, goździki, cynamon)
- 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- pół łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 liście laurowe
- 1-2 łyżki pasty curry (najlepiej czerwonej)
Soczewicę dokładnie płuczemy, ziemniaki myjemy i kroimy w małe kawałki (nie musimy obierać, ale możemy). Ziemniaki wrzucamy do ok. 3 l wrzącej wody i gotujemy 10-15 minut.
Bataty i marchewkę ścieramy na tarce, pora drobno kroimy i odkładamy na bok. Myjemy i kroimy brokuły i jarmuż (pozbywamy się rdzenia z jarmużu).
Gdy ziemniaki są miękkie, dodajemy soczewicę, bataty z marchewką i pora oraz wszystkie przyprawy i sos pomidorowy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut i dodajemy brokuły z jarmużem - gotujemy jeszcze kilka minut i zdejmujemy z ognia.
Potrawa smakuje najlepiej następnego dnia. Jeśli jest za gęsta - dodajemy więcej sosu pomidorowego, a następnym razem mniej czerwonej soczewicy:-)
Smacznego Kochani! ☼
