Kotlety warzywne pieczone

Macie ochotę na pyszne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku kotlety warzywne? Przetestowane na mojej rodzinie z sukcesem:-) Niedługo robię znowu, bo bardzo nam smakowały. Są pieczone, są proste do zrobienia i naprawdę niezwykle smaczne. No i przy okazji też w ich składzie znajdziecie same zdrowe składniki:-) Takie kotlety warzywne są wspaniałym dodatkiem do obiadu z kaszą, ziemniakami, ryżem czy samymi warzywami, jak było ostatnio u mnie. Spróbujecie?

Składniki na 8 dużych kotletów:

• 1 cukinia
• pół cebuli
• 3 marchewki
• 5-6 pieczarek
• 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego (dodajemy 3-4 łyżki wody, żeby powstała papka)
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy lub innej mąki
• 3 łyżki oleju
• słodka papryka, kolendra, kurkuma, suszony czosnek

Drobno pokrojoną cebulkę i pieczarki podsmażamy krótko na patelni, studzimy. Dodajemy do nich starte na grubych oczkach marchewki i cukinię, namoczone siemię lniane, olej, mąkę i przyprawy. Masa będzie dość klejąca, ale nie przejmujcie się. Namoczonymi rękoma formujemy kotleciki i układamy na przygotowanej wcześniej i wyłożonej papierem, lekko naoliwionej blaszce. Dzięki temu, że blaszka jest naoliwiona, kotlety będą miały lekko chrupiącą skórkę. Piekarnik nagrzewamy do 230 st C (450F) i pieczemy kotlety po ok. 10 minut z każdej strony. Sprawdzajcie, żeby się nie przypaliły, a jeśli wolicie bardziej chrupiące i przepieczone w środku, pieczcie po kilka minut dłużej. Jeśli będą dłużej pieczone, będą się też mniej rozwalać na talerzu:-)  

Przyprawiamy je też tak od serca, nie żałujemy:-)

Powodzenia i dajcie znać jak Wam smakują☼