Domowa musztarda to jeden z najprostszych przetworów, który możemy sobie sami przygotować. Zajmuje to nie więcej niż 3 minuty. Brzmi nieźle, co? :-) I najważniejsze, że nasza musztarda nie będzie zawierać żadnych substancji toksycznych, konserwantów, białego cukru, najgorszej soli i octu. Tu my rządzimy i decydujemy, co się w niej znajdzie! Musztardę możemy też przygotować w kilku różnych wersjach - jedną słodszą, inną pikantną - i przechowywać przez co najmniej kilka tygodni w lodówce. Niektórzy twierdzą, że nawet kilka miesięcy, ale tego nie sprawdzałam.
Domowa musztarda nie smakuje oczywiście tak jak te sklepowe - z wiadomych względów:-) Najlepiej zostawić ją po przygotowaniu na 1-2 dni i pozwolić, aby wszystkie smaki się "przegryzły", wtedy też smakuje dużo lepiej niż od razu po zrobieniu.
Ja po dwóch dniach sprawdzam jej smak i jeszcze ją doprawiam, dodaję też odrobinę wody jeśli jest za gęsta.
Są to przepisy na musztardę surową, nie podgrzewamy jej. Jeśli będziecie chcieli podgrzać (wiele osób tak robi), musztarda będzie łagodniejsza, moje są dość pikantne i gorzkawe:-)
Są to przepisy na musztardę surową, nie podgrzewamy jej. Jeśli będziecie chcieli podgrzać (wiele osób tak robi), musztarda będzie łagodniejsza, moje są dość pikantne i gorzkawe:-)
Zapraszam na filmik z przepisami:
W każdym z tych przepisów możemy gorczycę zmiksować lub zostawić całe ziarna - albo zmiksować tylko część ziaren.
Domowa musztarda #1
- 3 łyżki gorczycy żółtej
- 3 łyżki gorczycy czarnej
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 6 łyżek wody
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej papryki
- 1 łyżeczka ziół włoskich
- sól
Domowa musztarda #2
- 6 łyżek żółtej musztardy
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 6 łyżek wody
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- pół łyżeczki kurkumy
- pół łyżeczki pieprzu
- sól
Gorczycę możemy zmiażdżyć moździerzem.
Domowa musztarda #3
- 6 łyżek żółtej gorczycy
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1-2 łyżki syropu klonowego
- 6 łyżek wody
- 1 łyżka suszonej papryki
- pół łyżki kurkumy
- pół łyżki pieprzu
Gorczycę zmieliłam w młynku do kawy. Można zostawić ją jednak w ziarnach - wypróbujcie jak wolicie.
Nie myślałam, że to takie proste :)
OdpowiedzUsuńsuper ściaga ;-)
OdpowiedzUsuńwypróbuję bo lubię musztardę. :)
OdpowiedzUsuńwyglada zjawiskowo,napewno wyprobuje ,lubie nowe wyzwania ;dziekuje i pozdrawiam
OdpowiedzUsuńUwielbiam domowe musztardy! A ta wygląd pysznie! :-)
OdpowiedzUsuńUwuelbiam wszystkie typy musztardy. A te bapewno zrobie....ps.prisze o przepis ba domowy spisob. Barszczu buraczanego nadmienuam ze mieszkam we wloszech i tu nie wiedza co to np. Orkusz i ja sam nie umue im wytlumaczyc. Czy np. Jakiej maki dodawac do wypiekow ciast czy kruchych zdrowych ciasteczek. .orqz prosze o przepis na ocet jablkowy.dziekuje i goraco pozdrawiam
OdpowiedzUsuńWitam, w opisie składników 2 wersji musztardy wkradł się drobny lapsus. Proszę to poprawić i mnie wykasować.
OdpowiedzUsuńNo no, wygląda to bardzo ciekawie :)
OdpowiedzUsuńCiekawa propozycja, dzisiaj pomagałam robić kanapki z musztardą na kolację, widzę, że się kończy, więc następną zamiast kupną, zrobię sama.
OdpowiedzUsuńUwielbiam musztardę! Wypróbuję przepisy w święta :)
OdpowiedzUsuńTego właśnie szukałem - spróbuję dzisiaj.
OdpowiedzUsuńPolecam domowe musztardy. Smaczne i zdrowe:-)
OdpowiedzUsuńPamiętam jeszcze smak musztardy dziadka, którą też sam wyrabiał. Odkąd zmarł nie próbowałam niczego takiego. Twoje przepisy jednak przypomniały mi tamten smak - dziękuję bardzo :)
OdpowiedzUsuń:-)))
UsuńKiedyś faktycznie tak się to robiło.
OdpowiedzUsuńDziś przyszło trochę zmian i już nie umiemy/nie potrafimy/nie chcemy
dokładnie:-)
UsuńW przepisie numer dwa: 6 łyżek żółtej gorczycy, jak sadzę, nie musztardy:).
OdpowiedzUsuńtak:-)
UsuńWitaj :-). Gdzie mogę kupić czarną gorczycę?
OdpowiedzUsuńja kupiłam w sklepie ze zdrową żywnościa
UsuńWczoraj wieczorem wymieszałam składniki, super pomysł, tylko ta gorczyca taaka gorzka.. Czy ten smak się jakoś zneutralizuje, czy trzeba coś zrobić, żeby się pozbyć gorzkiego smaku?
OdpowiedzUsuńmag
można podgrzać, wtedy smak się nieco poprawi...
UsuńSuper, w końcu jakieś konkretne przepisy. Zobaczymy, jak będzie smakowało podczas dzisiejszego grilla :)
OdpowiedzUsuńmam nadzieję, że dobrze...
Usuńmialo byc bez soli i octu...
OdpowiedzUsuńdoczytaj dokładnie:-) najgorsza sól i ocet to nie składniki, których użyłam...
Usuńprzeciez pisze, ze w dwoch pierwszych przepisach ma byc sol... chyba, ze myslisz, ze jest jakas "zdrowa sol" ???
Usuńsól soli nie równa ;) podobnie z octem :) są sugestie jakich użyć :)
UsuńNie miałam pojęcia, że to takie proste! :) dziękuję za inspirację!
OdpowiedzUsuńMam jedno pytanie: czy czosnek musi być suszony, czy może być świeży przeciśniety?
W punkcie drugim masz chyba bład i zamiast żółtej musztardy powinna byc żołta gorczyca
OdpowiedzUsuńW języku francuskim Gorczyca i musztarda to niemalże to samo słowo. Podejrzewam że w innych językach jest podobnie. To nie jest błąd rażący. Pozdrawiam
Usuń