![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQ6bFE4K37jinbbcPdUoPE3RsEf04Ej2PiT2AujvJOtHyL9pQ1APkCQ1FLy4c05WHdy9Ny8Ch-RMsK_iiqym5-PNWzh1fvjzlE2ukiM3bg1b-dfSfCCoSvi5ZC30nEo_6pwjmZ752Pw/s320/hot_sauce3.jpg)
Sos pikantny I:
- 15-20 małych papryczek pikantnych (czerwone i zielone, z przewagą czerwonych)
- 2 czerwone słodkie papryki
- 10-12 ząbków czosnku
- 5 łyżek octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru kokosowego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka suszonego czosnku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- pół łyżki pieprzu cayenne
- pół łyżki chili
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvIjVHlyMx5vS2y24L4Pwk2gAFIme4d44fiusrw07cyePKsFzHX4rpiHqbI0lBFovdYK_1Sc6PvTMqU84XfyxwZBKIPMuGH9QnFMGHTpIyD1Ocb4QVJgm3CaX3TryRcSa_4nU3YE7EJQ/s320/hot_sauce5.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCVKO0AvPvpD046z3D11lof-pf_PiUH5CocQV_DV9Ksf8RoFd88sqSQBroUsuPZq2jx1rEo9AstbnW8-hpp-UxNoFaK1EFoMxc2SORWsjXL9gfLSP4SsGVoVfMw_e1-o8Gu4g9Ia-cJA/s320/hot_sauce4.jpg)
Papryczki myjemy i odcinamy ogonki, a następnie kroimy je w talarki razem z pestkami (bo chcemy pikantny sos:-) Słodkie papryki kroimy w mniejsze kawałki i wyrzucamy pestki.
Do garnka na łyżkę oleju kokosowego wrzucamy czosnek i podsmażamy minutę do dwóch, potem dodajemy wszystkie papryki, dolewamy kilka łyżek wody i dusimy pod przykryciem około 5 minut.
Następnie całość przekładamy do blendera lub malaksera, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie miksujemy. Gotowy sos przecedzamy przez sitko, pozbywając się pestek i przelewamy do wyparzonej butelki lub słoika. Pestki, które zostały po przetarciu przez sitko są bardzo dobrą, gęstą pastą, którą również możemy przechowywać w słoiku i dodawać do gęstych potraw. Ja często dodaję tę pastę do leczo. I nic się nie zmarnowało:-)))
Sos pikantny II - fermentowany:
- ok. 15 małych papryczek pikentnych (300g)
- 10-12 ząbków czosnku
- 1 łyżka cukru kokosowego
- 1 łyżka soli
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6t1D15l61G_HSXx-zotgq7D8BGNZ7kK4kNVk8ogw6jBakjl7o0Igo0x_dwqPPdN8W56U_eg4sFHKy2JgtINTZ2BSmo-ijyc4Isof4VNOBRkS3IxI83Lql_BHVpkDqFETu3KSJOhn0Ow/s320/hot_sauce.jpg)
Po tygodniu, gdy smak nam odpowiada, przekładamy ponownie do malaksera i miksujemy tym razem dokładniej. Przecieramy przez sitko i sos gotowy! Pasta, która powstała z przetartych pestek też jest pyszna:-) Przekładamy do słoików i przechowujemy w lodówce - powinno być dobre przez kilka tygodni:-)