Pełna witamin, pyszna, MEGA zdrowa surówka, którą możemy zajadać na zimno lub na ciepło. Wspaniała zimą, gdy nie mamy zbyt dużego wyboru świeżych warzyw, doskonale smakuje wtedy podgrzana, ale wiosną chrupana na surowo daje kopa i mnóstwo cudownej energii!!! :-) Doskonale smakuje w towarzystwie kasz, ryżu i roślin strączkowych. U mnie zimą jest przynajmniej dwa razy w tygodniu na stole:-)Składniki:
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- kapusta czerwona (kawałek)
- kapusta pekińska (kawałek)
- jarmuż 2-3 liście
- kolendra, natka pietruszki lub inne zielone liście
- 2 łyżki sezamu
- 2- 3 łyżki oleju (na zimno lnianego, na ciepło sezamowego)
- papryka, kumin, kolendra, sól, kurkuma
- 2-3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- opcjonalnie 2-3 łyżki sosu sojowego tamari lub coconut aminos
Warzywa drobno kroimy, marchew i cukinię możemy zetrzeć na tarce lub zrobić z niej makaron używając spirali do warzyw. Wszystkie warzywa doprawiamy przyprawami i sosami do smaku. Jeżeli jemy surówkę na zimno dodajemy oleju lnianego i zostawiamy ją na ok. 20- 30 minut przed jedzeniem. Jeśli chcemy surówkę podgrzać, i ja robię to często zimą, dodajemy oleju sezamowego i dusimy kilka minut na patelni.
Często pytacie jakiego sprzętu używam do robienia makaronów warzywnych. To jest spirala, którą kupiłam ostatnio i jestem z niej bardzo zadowolona: