
Składniki:
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- kapusta czerwona (kawałek)
- kapusta pekińska (kawałek)
- jarmuż 2-3 liście
- kolendra, natka pietruszki lub inne zielone liście
- 2 łyżki sezamu
- 2- 3 łyżki oleju (na zimno lnianego, na ciepło sezamowego)
- papryka, kumin, kolendra, sól, kurkuma
- 2-3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- opcjonalnie 2-3 łyżki sosu sojowego tamari lub coconut aminos

Warzywa drobno kroimy, marchew i cukinię możemy zetrzeć na tarce lub zrobić z niej makaron używając spirali do warzyw. Wszystkie warzywa doprawiamy przyprawami i sosami do smaku. Jeżeli jemy surówkę na zimno dodajemy oleju lnianego i zostawiamy ją na ok. 20- 30 minut przed jedzeniem. Jeśli chcemy surówkę podgrzać, i ja robię to często zimą, dodajemy oleju sezamowego i dusimy kilka minut na patelni.
Często pytacie jakiego sprzętu używam do robienia makaronów warzywnych. To jest spirala, którą kupiłam ostatnio i jestem z niej bardzo zadowolona: