Barszcz z czerwonych buraków to, poza zupą paprykową, moja ukochana zupa zimowa. Często jadałam ją w domu rodzinnym i - choć teraz zmodyfikowałam trochę przepis - jak zawsze smakuje wybornie, jest bardzo sycąca i rozgrzewająca. Pracy przy niej jest naprawdę niewiele, wszystkie składniki są łatwo dostępne i zdrowe, więc zabierajcie się za gotowanie:-)
Składniki:
- 4-5 buraków
- 3 duże marchewki
- ziemniaki
- cytryna lub ocet jabłkowy
- sól himalajska
Buraki i marchew obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy na wrzątek i gotujemy do miękkości. Obieramy ziemniaki, kroimy w małe kosteczki i gotujemy do miękkości. Ziemniaki po odcedzeniu ugniatamy (możemy dodać odrobinę tłuszczu lub mleka roślinnego). Buraki i marchew miksujemy i doprawiamy do smaku octem lub cytryną i solą. Ziemniaki układamy na talerzu tak jak poniżej na zdjęciu i wlewamy zupę. Smacznego!
