Surowy makaron z cukinii czy buraków lub zdrowy makaron z komosy ryżowej lub ryżu to doskonałe potrawy na lunch do pracy, szkoły lub na lekką, zdrową kolację. Dziś pokażę Wam dwie wersje surowego makaronu na pyszny, wegański posiłek, szczególnie sycący wiosną i latem:-) Jesienią i zimą można surowy makaron zastąpić inną wersją jakiegoś gotowanego - lub potraktować całą potrawę jako surówkę i zjeść na lunch. To sosy nadają smak tym makaronom, a dziś podzielę się z Wami moimi dwoma ukochanymi przepisami na nie. Makaron z cukinii możemy przygotować w specjalnej spirali do warzyw, użyć temperówki do warzyw lub po prostu zwykłą tarką zetrzeć warzywa jak na surówkę - smak będzie ten sam, a to jest przecież najważniejsze:-)))
Surowy makaron z pesto:
makaron z cukinii lub innych warzyw - 2-3 szklanki- duża garść świeżej bazylii
- pół szklanki orzechów piniowych (pini)
- 2 ząbki czosnku
- pół awokado
- 2 -3 łyżki soku z cytryny
- sól do smaku
- pomidorki koktajlowe
- szczypiorek
Bazylię, orzechy, czosnek, awokado, sok z cytryny i sól miksujemy w blenderze na gładką masę. Tak powstałe pesto mieszamy delikatnie z makaronem, przekładamy do miseczki, układamy na wierzchu pokrojone pomidory i posypujemy szczypiorkiem.
Surowy makaron sezamowy:
makaron z cukinii, buraka i marchwi - 2-3 szklanki- pół szklanki orzechów nerkowca
- 3-4 łyżki pasty z sezamu tahini
- 2-3 łyżki nieaktywnych drożdży
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki cytryny
- ok. pół szklanki wody
Orzechy nerkowca moczymy w letniej wodzie przez co najmniej pół godziny, jeśli nie mamy czasu zalewamy mocno ciepłą wodą na ok. 10 minut (wodę później odlewamy). Wszystkie składniki poza makaronem miksujemy w blenderze na gładką masę. Tak powstałą pastę sezamową mieszamy z makaronem. Jeśli wolisz, żeby sos był rzadszy, dodaj więcej wody. Gotowy makaron dekorujemy warzywami - u mnie są to pomidorki koktajlowe i świeża kolendra. Całość posypałam też sezamem.
Smacznego i dajcie znać którą wersję wolicie:-)
Często pytacie jakiego sprzętu używam do robienia makaronów warzywnych. To jest spirala, którą kupiłam ostatnio i jestem z niej bardzo zadowolona: