Uwielbiam tradycyjne keksy i zawsze z okazji Świąt je piekłam i z wielką radością jadłam. W tym roku upiekłam ciasto razowe z dużą ilością bakalii, żeby przypominało mi choć trochę prawdziwego keksa. Ciasto robiłam na oko☺, wyszło naprawdę smaczne, choć nie jest za bardzo zbite. To też mój wymyślony, eksperymentalny przepis, który wyszedł bardzo fajnie. Przy okazji wegański, bo nie widzę potrzeby dodawania jajek, gdy nie jest to konieczne:-)
Składniki:
- 200g orzechów (u mnie mieszanka włoskich i pekan)
- 200g suszu (u mnie rodzynki, morele, żurawina i śliwki)
- 1 szkl. mąki pszennej razowej
- 1 szklanka zmielonych płatków owsianych
- 1 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 szkl. musu jabłkowego
- 1/2 szkl. oleju
- 3/4 szkl. syropu klonowego
- 2 łyżki siemienia lnianego (zmielonego)
- 100g czekolady
Orzechy i owoce suszone siekamy dosyć drobno. Łączymy mąkę, płatki, sodę i siemię w jednym naczyniu. Miksujemy jabłko na mus, dodajemy olej i syrop klonowy. Składniki płynne mieszamy z suchymi, dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy łyżką. Piekarnik nagrzewamy do 180 - 190st. C (375F), blaszkę natłuszczamy delikatnie olejem i przekładamy ciasto. Pieczemy ok. 50 minut - do tzw. suchego patyczka.
Gdy keks całkiem przestygnie, bierzemy się za przygotowanie polewy czekoladowej. Dobrą, gorzką czekoladę łamiemy lub kroimy na malutkie kawałeczki i rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej. Smarujemy nią ciasto, dekorujemy bakaliami lub posypujemy zmielonym ksylitolem (zdrowy puder:-)
Pysznego zajadania:-)
:)apetyczny! U Ciebie juz wypieki świąteczne:) ja jeszcze sie wstrzymuje:) teraz pościmy, by później moc z podwójną mocą cieszyć sie tymi świątecznymi smakołykami:)Pozdrawiam serdecznie moja droga.
OdpowiedzUsuńw zeszłym roku robiłam razowy, bardzo mi smakował taki "cięższy" keks. Smacznie wygląda:)
OdpowiedzUsuńbardzo kuszące to ciasto, ciężko byłoby poprzestać na jednym kawałku ;)
OdpowiedzUsuńKeks zawsze kojarzył mi się z foremką prostokątną, a tu widzę, że świetnie zrobiłaś keks w okrągłej formie. Nafaszerowałaś go moimi ulubionymi dodatkami. Lubię syrop klonowy w cieście i uwielbiam orzechy pekan :)
OdpowiedzUsuńTaką foremkę okrągłą smarujecie tylko tłuszczem? Ładnie odchodzi potem? Jeszcze jej nie stosowałam, a zazwyczaj daję papier do pieczenia.
OdpowiedzUsuńTaką foremkę smarujecie tylko tłuszczem? Jeszcze jej nie stosowałam, a zazwyczaj daję papier do pieczenia.
OdpowiedzUsuńTak, poczekalam az ciasto przestygnie i wyskoczylo bez zadnego problemu. Tylko, ze moja foremka byla silikonowa:-)
UsuńJa się chyba do ciebie przeprowdze ha ha, bo robisz rzeczy które ja lubię i do tego zdrowe. Keks wege do schrupania :-)
OdpowiedzUsuńHa! i ja wykonam, bo meeega zdrowe.
OdpowiedzUsuńCzy można mus jabłkowy zastąpić "kisielkiem" z siemienia lnianego, ponieważ słyszałam, że też w ciastach zastepuje jajka?
OdpowiedzUsuńOwszem, siemie zastepuje jajka. Tutaj juz jest siemie, ja bym mus zastapilam zmielonymi bananami moze, ale nie kisielkiem z siemienia - ale sprobuj jesli chcesz:-)
UsuńMyślisz, że udał by się, jeśli użyć mix mąk bezglutenowych? (akurat nie możemy jeść glutenowe) Dziękuję. Irina
OdpowiedzUsuńnie jestem pewna, ale chętnie sama spróbuję:-) Jeśli Ty spróbujesz daj znać jak wyszedł:-)
UsuńPani Sylwio, czy można nie dodawać siemienia? czy wyjdzie - w sensie zamiennika jajek? robiłam z Pani przepisu już Piernik (coś wspaniałego!) i z tego , co pamiętam tam w przepisie jest mus jabłkowy , ja myślałam, że ten mus zastępuje jajka... z góry dziękuje za odpowiedź Edyta
OdpowiedzUsuńWyjdzie bez oleju?
OdpowiedzUsuńUpieczony ! Jutro polewam czekolada.
OdpowiedzUsuń