Powitanie

Witaj na moim blogu☼ Skoro już tu jesteś, pewnie interesujesz się zdrowym odżywianiem. Chętnie podzielę się z Tobą moją pasją i wiedzą. Nie znajdziesz tu przepisów z użyciem białej mąki ani białego cukru, ale z pewnością znajdziesz dużo smaczniejszych i lepszych pomysłów na zdrowe życie ☼ Zapraszam do czytania i komentowania moich wpisów oraz oglądania filmów. Mam nadzieję, że miło spędzisz czas:-) Ściskam Cię serdecznie, Sylwia

czwartek, 21 sierpnia 2014

Zdrowy, wegański bigos!

Gdy byłam w szkole podstawowej uwielbiałam bigos. Babcia często robiła nam ogromne ilości swojej pysznej wersji tej potrawy, którą porcjowaliśmy i mroziliśmy, a po przyjściu ze szkoły odgrzewaliśmy, nie czekając aż rodzice wrócą z pracy. Danie to kojarzy mi się najbardziej z tym właśnie okresem w moim życiu - beztroskim, spokojnym, cudownym... 
Dawno nie jadłam prawdziwego bigosu, choć wielokrotnie miałam na niego ochotę. Wegańska wersja przypomina mi tamten smak i - choć zamiast kiełbachy są suszone śliwki - smakuje niebiańsko:-)


Składniki:
  • 1 duża główka kapusty
  • 2-3 cebule
  • 3 duże pomidory
  • 6-7 śliwek suszonych
  • 7 dużych pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 szklanka posiekanej kapusty kiszonej
  • 2 szklanki sosu pomidorowego lub kilka łyżek koncentratu
  • ocet jabłkowy, ziele angielskie (6-7 ziarenek), liście laurowe (4-5), sól
  • opcjonalnie kilka suszonych grzybków
Na kilku łyżkach oliwy podsmażamy cebulę. Dodajemy do niej pokrojone pieczarki, a następnie paprykę, śliwki i posiekaną kapustę. Jeszcze chwilkę wszystko dusimy, dodajemy kapustę kiszoną, sos pomidorowy, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy nasze danie na malutkim ogniu ok. 1.5 godziny. Po lekkim przestygnięciu potrawę doprawiamy do smaku solą i octem jabłkowym, jeśli lubimy dania pikantne możemy dodać nieco pieprzu cayenne.
Smacznego!