Chipsy z jarmużu (kale chips) - najlepsze i najzdrowsze chipsy:-)

Chipsy z jarmużu to zdecydowanie najpyszniejsze i najzdrowsze chipsy jakie jadłam. Od trzech lat delektujemy się nimi w okresie jesienno-zimowym i zawsze, gdy je zrobię, moje dzieci piszczą z radości:-) Moja córeczka od kilku dni zabiera je do szkoły jako dodatek do lunchu.

Jest to dla mnie wielka radość☼ Ciężko jest namówić dzieci do zjedzenia jarmużu w innej formie. Do zrobienia takich chipsów bardzo przydatna jest suszarka do warzyw, ale można je zrobić również w piekarniku. Przepis ten jest bardzo prosty do wykonania, jeśli wszystko dobrze zaplanujemy i zaopatrzymy się w potrzebne produkty zajmie nam to może 20-30 minut. Później całą robotę wykona za nas suszarka lub piekarnik, a my musimy się tylko uzbroić w cierpliwość (może to trwać od kilku do kilkunastu godzin i być ciężkie do wytrzymania, bo zapach chipsów jest niebiański:-)). Takie chipsy można oczywiście zrobić szybciej, ale wtedy wymagana jest wyższa temperatura suszenia, a to się wiąże z większą utratą witamin. A byłoby szkoda, bo jarmuż ma ich wiele:-)))

------------------------------------------------------------------------------------------

Jarmuż nie bez powodu nazywany jest królem zieleniny! Te piękne, dekoracyjne, zielone liście są źródłem wapnia, żelaza, witaminy A, C, K, kwasu foliowego, błonnika i oczywiście chlorofilu! Mają właściwości przeciwrakowe i odmładzające, dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy. 

------------------------------------------------------------------------------------------

Nie ma się nad czym zastanawiać, poszukajcie jarmużu w sklepie i do roboty:-) 

Potrzebować będziecie dużo liści jarmużu. Ja zużyłam 4 duuuuże pęki (w każdym po ok. 7-8 liści). Warto zrobić większą ilość, a rzadziej, ponieważ czas oczekiwania na to cudo jest dość długi, poza tym znikają naprawdę szybko:-)

Składniki na sos:

• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 1 szklanka pestek słonecznika
• 2 czerwone papryki
• 3 gałązki selera naciowego
• 3/4 szklanki białego miso
• pół szklanki sosu sojowego tamari
• pół szklanki octu jabłkowego (dobrej jakości:-)
• 3/4 szklanki nieaktywnych drożdży
• ok. pół szklanki wody

Orzechy i pestki słonecznika moczymy ok. 2 godzin w letniej wodzie i odcedzamy. Jarmuż dokładnie myjemy i oddzielamy listki od łodyżek. Rwiemy je na mniejsze kawałki i dokładnie suszymy w wirówce do warzyw lub w papierowych ręcznikach. Ja przygotowuję jarmuż dzień wcześniej (możecie zobaczyć na filmiku poniżej jak to u mnie wygląda).

Wszystkie składniki sosu miksujemy na gładką masę w blenderze lub malakserze (jeśli Wasz blender jest za mały musicie to zrobić na raty:-) Wodę dodajemy w zależności od potrzeb - tak, by bez problemu wszystko się dokładnie zblendowało, ale by sos nie był za rzadki.

Listki jarmużu moczymy w sosie i układamy na tacach suszarki lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Długość suszenia zależy od wielu czynników, więc może to trwać od kilku do kilkunastu godzin. Chipsy powinny być chrupiące - posłuchajcie na filmie jak:-))) Trudno się od nich oderwać, ale możecie je jeść bez wyrzutów!

Przechowujemy najlepiej w szklanych słoikach.

Zapraszam na filmik:

https://www.youtube.com/watch?v=2ZG1B912tf8

Podobny przepis na chipsy z jarmużu zrobiłam już rok temu. Jeśli macie ochotę, wypróbujcie również w takim zestawie skłądników: http://www.kierunekzdrowie.com/2013/03/chipsy-z-jarmuza-silnie-uzalezniajace.html