Powitanie

Witaj na moim blogu☼ Skoro już tu jesteś, pewnie interesujesz się zdrowym odżywianiem. Chętnie podzielę się z Tobą moją pasją i wiedzą. Nie znajdziesz tu przepisów z użyciem białej mąki ani białego cukru, ale z pewnością znajdziesz dużo smaczniejszych i lepszych pomysłów na zdrowe życie ☼ Zapraszam do czytania i komentowania moich wpisów oraz oglądania filmów. Mam nadzieję, że miło spędzisz czas:-) Ściskam Cię serdecznie, Sylwia

Przepisy na Boże Narodzenie

Zapraszam do subskrypcji moich filmów na you tube:-)

czwartek, 29 stycznia 2015

Chipsy z jarmużu (kale chips) - najlepsze i najzdrowsze chipsy:-)

Chipsy z jarmużu to zdecydowanie najpyszniejsze i najzdrowsze chipsy jakie jadłam. Od trzech lat delektujemy się nimi w okresie jesienno-zimowym i zawsze, gdy je zrobię, moje dzieci piszczą z radości:-) Moja córeczka od kilku dni zabiera je do szkoły jako dodatek do lunchu.
Jest to dla mnie wielka radość☼ Ciężko jest namówić dzieci do zjedzenia jarmużu w innej formie. Do zrobienia takich chipsów bardzo przydatna jest suszarka do warzyw, ale można je zrobić również w piekarniku. Przepis ten jest bardzo prosty do wykonania, jeśli wszystko dobrze zaplanujemy i zaopatrzymy się w potrzebne produkty zajmie nam to może 20-30 minut. Później całą robotę wykona za nas suszarka lub piekarnik, a my musimy się tylko uzbroić w cierpliwość (może to trwać od kilku do kilkunastu godzin i być ciężkie do wytrzymania, bo zapach chipsów jest niebiański:-)). Takie chipsy można oczywiście zrobić szybciej, ale wtedy wymagana jest wyższa temperatura suszenia, a to się wiąże z większą utratą witamin. A byłoby szkoda, bo jarmuż ma ich wiele:-)))
------------------------------------------------------------------------------------------
Jarmuż nie bez powodu nazywany jest królem zieleniny! Te piękne, dekoracyjne, zielone liście są źródłem wapnia, żelaza, witaminy A, C, K, kwasu foliowego, błonnika i oczywiście chlorofilu! Mają właściwości przeciwrakowe i odmładzające, dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy. 
------------------------------------------------------------------------------------------
Nie ma się nad czym zastanawiać, poszukajcie jarmużu w sklepie i do roboty:-) 

Potrzebować będziecie dużo liści jarmużu. Ja zużyłam 4 duuuuże pęki (w każdym po ok. 7-8 liści). Warto zrobić większą ilość, a rzadziej, ponieważ czas oczekiwania na to cudo jest dość długi, poza tym znikają naprawdę szybko:-)

Składniki na sos:
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 1 szklanka pestek słonecznika
  • 2 czerwone papryki
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 3/4 szklanki białego miso
  • pół szklanki sosu sojowego tamari
  • pół szklanki octu jabłkowego (dobrej jakości:-)
  • 3/4 szklanki nieaktywnych drożdży
  • ok. pół szklanki wody
Orzechy i pestki słonecznika moczymy ok. 2 godzin w letniej wodzie i odcedzamy. Jarmuż dokładnie myjemy i oddzielamy listki od łodyżek. Rwiemy je na mniejsze kawałki i dokładnie suszymy w wirówce do warzyw lub w papierowych ręcznikach. Ja przygotowuję jarmuż dzień wcześniej (możecie zobaczyć na filmiku poniżej jak to u mnie wygląda).
Wszystkie składniki sosu miksujemy na gładką masę w blenderze lub malakserze (jeśli Wasz blender jest za mały musicie to zrobić na raty:-) Wodę dodajemy w zależności od potrzeb - tak, by bez problemu wszystko się dokładnie zblendowało, ale by sos nie był za rzadki.
Listki jarmużu moczymy w sosie i układamy na tacach suszarki lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
Długość suszenia zależy od wielu czynników, więc może to trwać od kilku do kilkunastu godzin. Chipsy powinny być chrupiące - posłuchajcie na filmie jak:-))) Trudno się od nich oderwać, ale możecie je jeść bez wyrzutów!
Przechowujemy najlepiej w szklanych słoikach.

Zapraszam na filmik:



Podobny przepis na chipsy z jarmużu zrobiłam już rok temu. Jeśli macie ochotę, wypróbujcie również w takim zestawie skłądników: http://www.kierunekzdrowie.com/2013/03/chipsy-z-jarmuza-silnie-uzalezniajace.html

13 komentarzy:

  1. Kojarzą mi się z liśćmi po zimie,ale na pewno je wypróbuje.Tenia

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawie to wygląda :) muszę spróbować!

    OdpowiedzUsuń
  3. ciekawy pomysł, jeszcze jakoś nie korzystałam z jarmużu w kuchni:)

    OdpowiedzUsuń
  4. jarmuż świeży niezbyt mi smakuje, natomiast chipsy to już zupełnie co innego- pycha!

    OdpowiedzUsuń
  5. Wyszły wyśmienite, zrobiłam jedno kółko w suszarce, bo nie wiedziałam czy będą mi smakować. Dziękuję jeszcze raz za pomysł.
    pozdrawiam
    Mariola

    OdpowiedzUsuń
  6. Witaj. Bardzo bym chciała zrobić taki chipsy ale mam 2 problemy : nie mogę jeść nic ze soją oraz w Polsce nie mogę nigdzie znaleźć nieaktywnych drożdży. Czy mogę jakoś zmodyfikować sos aby jednak chipsy były pyszne ? Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz spokojnie pominąć sos sojowy i dodać np. więcej miso. Płatki drożdżowe są bardzo ważne, więc z nich bym nie rezygnowała. Można je spokojnie kupić w klepach ze zdrową żywnością - przez internet. Pozdrawiam:-)

      Usuń
  7. Czipsy rewelacyjne, nawet bez miso, którego akurat nie miałam. Zrobiłam najpierw jedną całą suszarkę, ale że już pół zjadłam od razu wstawiłam nową partię :) Sos zrobiłam z połowy składników i wyszło go bardzo dużo. Starczyło go na dwie suszarki ciasto poukładanych listków i jeszcze zostało sporo na jutro :) Bardzo dziękuję za ten przepis. Wcześniej robiłam wersję z piekarnika ale te są o niebo lepsze. Dodałam od siebie tylko trochę sezamu białego i czarnego, który przykleił się do czipsów dzięki sosowi. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  8. Pytalam o to na YT ale może z bloga będzie szybciej. Jaiej marki masz suszarke do tych czipsow. Ogladałam suszarki do grzybów ale ta jest extra. Nie stać mnie na dehydrator. Pozdrawia M. Mazowiecka

    OdpowiedzUsuń

Serdecznie dziękuję za wszystkie komentarze, porady i miłe słowa- czytam je z wielką radością:-) Więc piszcie, piszcie, piszcie...:-)))

Jeśli potrzebujesz motywację, pomoc w schudnięciu czy zmianie nawyków żywieniowych, prowadzę również indywidualny coaching. Zajrzyj tutaj: http://www.kierunekzdrowie.com/p/coaching.html

Wystąpił błąd w tym gadżecie.