Może niektórzy z Was pamiętają przepis na hummus, który pojawił się na moim blogu kilkanaście miesięcy temu. Ponieważ jest to jedna z moich ulubionych past, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, chciałam ten przepis odświeżyć i ulepszyć:-) Tym razem zrobimy hummus w 3 wersjach, w 3 kolorach i 3 pysznych smakach:-) Składniki:
- 1 szklanka suchej ciecierzycy
- pół szklanki pasty z sezamu tahini
2-3 łyżki soku z cytryny- 2-3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki wody w której się gotowała ciecierzyca
- sól himalajska
Ciecierzycę moczymy w wodzie przez kilkanaście godzin, po tym czasie opłukujemy i gotujemy w świeżej wodzie do miękkości. Odcedzamy i czekamy aż przestygnie. Wszystkie składniki miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby dolewając więcej wody. Uważajcie jednak, żeby tej wody nie dodać za dużo:-) Zachęcam do obejrzenia filmiku, w którym dokładniej zobaczycie jak przyrządzam tę pastę:
Podstawowy hummus mamy już gotowy:-) Teraz podzielimy naszą pastę na 3 części i dodamy do nich inne dodatki, żeby uzyskać bardzo ciekawe i równie smaczne pasty o pięknych barwach:-)
Hummus zielony:
- hummus podstawowy
- 3 garści świeżego szpinaku
- kilka listków bazylii
- świeże oregano
- łyżka suszonych ziół włoskich
Szpinak dusimy przez chwilę na suchej patelni, żeby część wody odparowała. W malakserze lub blenderze miksujemy hummus oryginalny z podduszonym szpinakiem, resztą zielonych listków i ziołami. Możecie tu dodać inne liście, np. kolendrę lub natkę pietruszki, zamiast szpinaku może być jarmuż - wypróbujcie różne wersje:-)
Hummus czerwony:
- hummus podstawowy
- 1 pieczona czerwona papryka
- łyżka słodkiej papryki w proszku
- opcjonalnie ostra papryka lub pieprz cayenne
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Możecie je doprawić pieprzem cayenne, jeśli lubicie pasty bardziej pikantne.
