Co powiecie na ciasteczka jaglane, które z wierzchu są pysznie chrupiące, w środku bardziej miękkie? U mnie zostały zjedzone w ciągu 24 godzin. Bezglutenowe, lekkie i naprawdę zadziwiająco smaczne...
Składniki na ok. 20 ciasteczek:
- 2 szkl. mąki z brązowego ryżu
- 1.5 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej (3/4szkl. suchej)
- 4 łyżeczki mleka roślinnego
- 1/2 szkl. syropu klonowego
- 1/3 szkl. oleju
Ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną miksujemy w blenderze z mlekiem, syropem klonowym i olejem. Masę dodajemy do mąki z brązowego ryżu, i dokładnie mieszamy. Powstanie bardzo plastyczna masa, z której lepimy niewielkie kuleczki i spłaszczamy rękoma. Układamy na wyłożonej papierem blaszce, dociskamy widelcem.
Pieczemy w nagrzanym do 200st C piekarniku około 20 minut. Ciasteczka są pyszne same lub polane gorzką czekoladą.
