Pyszna zupa krem z dyni, która nie jest słodka i mdła, ale orzeźwiająca, aromatyczna, rozgrzewająca i poprawiająca nastrój:-) Wypróbujcie ten przepis, a także dwa poprzednie na kremowe zupy dyniowe (tu i tu), bo teraz jest sezon na te pyszne i zdrowe owoce i warto go wykorzystać:-) Najprościej jest kupić kilka dyń, upiec je, zmiksować na puree i poporcjować do słoików, lub - gdy chcemy je przechować dłużej- zamrozić. Możemy takie puree wykorzystać również do zrobienia pysznych babeczek dyniowych (tu) lub innych przepisów z dyni:-)
Składniki:
- 3 -4 szklanki pokrojonej dyni (wcześniej upieczonej)
- 2 cebule (podpalone na ogniu)
- pół szklanki wiórków kokosowych (niesłodzonych)
- 2 szklanki mleka kokosowego
- 3-4 ząbki czosnku
- 3-4cm świeżego imbiru
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżka papryki
- pół łyżeczki czarnego pieprzu
- łyżka kolendry
- po pół łyżeczki całych ziaren: gorczycy, kuminu, kardamonu i kopru włoskiego
Wszystkie składniki wkładamy do garnka - przyprawy w całych ziarnach możemy owinąć w gazę, żeby je potem wyjąć, lub podprażamy je na suchej patelni i miksujemy na proszek.
Zupę gotujemy na małym ogniu około 15 minut.
To błyskawiczna do przygotowania zupa jeśli mamy już przygotowane wcześniej puree - do czego Was gorąco zachęcam.
