Masło orzechowe jest tak proste do zrobienia w domu, że aż szkoda je kupować w sklepach. Tam przeważnie są jeszcze inne składniki:-) W domowym wyrobie używamy tylko orzechy, ewentualnie jakieś ulubione dodatki smakowe. Najlepiej jest kupić orzechy niesolone, a później lekko samemu posolić masę orzechową. Orzechy (2-3 szklanki) trzeba najpierw upiec na suchej blaszce w piekarniku (temp. ok 170st C przez kilka minut) lub podprażyć na suchej patelni.
Trzeba od czasu do czasu zamieszać, żeby orzeszki się nie przypaliły. Gdy tylko zaczną się lekko rumienić, zdejmujemy je z ognia i przerzucamy do innego pojemnika, żeby całkowicie wystygły. Następnie wsypujemy orzechy do blendera lub malaksera i miksujemy na wysokich obrotach. Najpierw orzeszki zamienią się w proszek, a potem zaczną puszczać tłuszcz. Miksowanie trwa przeważnie 10-15 minut. Możemy delikatnie posolić masę.
Trzeba robić co jakiś czas przerwy i dać odpocząć mikserowi, żeby się nie przypalił. Łopatką lub silikonową szpatułką odgarniamy też brzegi. Miksujemy do czasu, aż powstanie oleiste, kremowe masełko.
Jeżeli chcemy mieć masło chrupiące, na samym końcu dodajemy trochę posiekanych orzechów. Możemy też dodać kakao, kawałki pokruszonej czekolady, cynamon, kardamon lub inne dodatki, które będą nam smakować.
Masło orzechowe możemy zrobić z dowolnych orzechów. Powodzenia:-)
Oj chyba wytestuje, bo uwielbiam masło orzechowe ;D
OdpowiedzUsuńZrobię, uwielbiam masło orzechowe :)
OdpowiedzUsuńSylwia to kolejny twój rewelacyjny przepis ,który koniecznie muszę wypróbować:)buziaki:)
OdpowiedzUsuńDzięki Asiu za miłe słowa:-)
UsuńJa zawsze masło orzechowe kupuję na tygodniu amerykańskim w Lidlu, takie domowe na pewno pyszne, muszę koniecznie zrobić :)
OdpowiedzUsuńjakim blenderem jest zrobione, bo widać, że ma ładną konsystencję, czy nie dodaje się do tej masy oleju, bo taka sucha nie kręci się w blenderze
OdpowiedzUsuńniektorzy dodaja 1-2 lyzki oleju, ale ja tego nie robie. Blender mam bardzo mocny (Vitamix), ale wiem, ze zwyklymi blenderami tez niektore dziewczyny robia. Trzeba tylko robic duzo przerw, zbierac boki i troche to trwa, ale maslo sie zrobi:-)
UsuńMyslę, że jesli blender słabszy, mozna dodać odrobinę oleju lnianego- samo zdrowie:) dzisiaj chyba zrobię to masełko orzechowe!!:)
UsuńJa nie podpiekam ani nie prażę orzechów (kiedyś przypaliłam :P) a masło i tak wychodzi super. Dodaję odrobinę miodu. A i robię w zwyklym, bardzo starym malakserze.
OdpowiedzUsuńcos zle zronilam bo oddzielil sie olej co
OdpowiedzUsuńmam teraz z tym zrobic zrobila sie twarda masa:-(
Tluszcz sie bedzie troche oddzielal, wystarczy to pomieszac. nie wiem tylko dlaczego masz twarda mase, moze za krotko miksowalas? Trzeba robic przerwy, dac odpoczas mikserowi, zeby sie nie przepalil i po chwili znow miksowac. Nie mozna tu nic zrobic zle:-)
UsuńFajny przepis, ale zastanawiam się czy orzechy poddane wysokiej temperaturze nie wytwarzają jakichś szkodliwych substancji...? A jakich orzechów używasz?
OdpowiedzUsuńPrzeglądam ten blog od kilku dni i dzięki niemu rośnie mi już 4 dniowy zakwas do chlebka, na moim blacie leżą pyszne domowe krakersy i w głowie mam masę pomysłów na wprowadzenie trochę zdrowszych potraw do jadłospisu mojej rodziny. Zastanawiam sie ile można przchowywać takie masło orzechowe ?
OdpowiedzUsuńSylwio, czy migdaly musze najpierw namoczyc, a potem upiec i zmielic? Czy bez namaczania?
OdpowiedzUsuńnie, nie można w tym przepisie moczyć - chyba, że moczysz i suszysz później (tak niektórzy robią, ale to chyba nie ma sensu w tym przypadku i trwa długo)
UsuńA czy można zrobić z orzechów włoskich?
OdpowiedzUsuń