Witaj na moim blogu☼ Skoro już tu jesteś, pewnie interesujesz się zdrowym odżywianiem. Chętnie podzielę się z Tobą moją pasją i wiedzą. Nie znajdziesz tu przepisów z użyciem białej mąki ani białego cukru, ale z pewnością znajdziesz dużo smaczniejszych i lepszych pomysłów na zdrowe życie ☼ Zapraszam do czytania i komentowania moich wpisów oraz oglądania filmów. Mam nadzieję, że miło spędzisz czas:-) Ściskam Cię serdecznie, Sylwia
Nie ma tu wiele do opisywania, ten KARMEL trzeba po prostu zrobić i spróbować. Nie jest oczywiście taki jak ten tradycyjny z cukrem, ale na diecie niskowęglowodanowej, keto i dla osób, które nie chcą jeść cukru, jest wspaniałym rozwiązaniem. Karmel ten przypomina mi w smaku cukierki krówki. Polecam Wam serdecznie do deserów, jako polewę do sernika lub innych wypieków, a nawet jako dodatek do kawy czy kakao. Warto czasem zaszaleć i przygotować sobie takie cudo. Zobaczcie na filmiku jakie to proste.
Składniki:
szklanka erytrytolu
pół szklanki wody (lub trochę więcej)
1/3 szklanki kremówki
3-4 łyżki masła (60-70g)
szczypta soli
ekstrakt waniliowy
Rozpuszczamy erytrytol z wodą na małej patelni lub w rondelku i gotujemy przez kilka minut (7-10). Następnie dodajemy szczyptę soli, wanilię, masło, a na końcu śmietankę. Dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 30 minut, mieszając co kilka minut, by karmel się nie przypalił.
Przelewamy nasz karmel do szklanego pojemnika. Gdy przestygnie, stężeje. Możemy go przechowywać w lodówce do tygodnia. Zobaczcie proszę na filmiku jak to wygląda i jak szybko możemy go znowu doprowadzić do konsystencji płynnej.
Aksamitny KETO pudding z 2 składników! To chyba najprostszy, najzdrowszy i najpyszniejszy pudding jaki jadłam. Polecam Wam obejrzenie filmiku jak go przygotować, a poniżej wymienię tylko składniki.
Zachęcam do wypróbowania i eksperymentowania z różnymi dodatkami. To będzie pyszne, odżywcze śniadanie lub wspaniały, zdrowy deser!
Pij ten koktajl codziennie i zobaczysz co się stanie! Ten przepyszny keto koktajl zawiera w sobie same cudowności - zdrowe tłuszcze, antyoksydanty, przyjazne dla naszych jelit bakterie, witaminy i minerały. Działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, wspomaga spalanie tłuszczu i utratę wagi. Przy okazji jest też niezwykle smaczny i warto zastąpić nim posiłek.
Nie lubisz, nie możesz, nie chcesz jeść pieczywa? Może jednak tęsknisz czasem za kromką chleba z ulubionymi dodatkami? KETO chleb białkowy 🍞 - bez węgli i bez tłuszczu jest wspaniałą alternatywą dla pieczywa. Choć jego głównym składnikiem są białka, chlebek nie smakuje w ogóle jajecznie:-). Z dodatkiem masła i erytrytolem przypomina w smaku chałkę. Jest wyjątkowy i serdecznie polecam Wam jego wyprobowanie.
W filmiku dowiecie się jak dokładnie go zrobić i jak wykorzystuję potem żółtka, które zostaną.
Składniki:
12 białek
pół łyżeczki winianu potasu (cream of tartar)
niecała szklanka białek w proszku (230ml)
8-10 łyżek erytrytolu / alulozy
szczypta soli
Schłodzone białka dokładnie oddziel od żółtek. Dodaj do nich szczyptę soli, winian potasu i erytrytol. Ubijaj przez 7-8 minut na najwyższych obrotach.
Na końcu delikatnie dodaj białka w proszku i ubijaj na niewielkich obrotach, żeby połączyły się z białkami.
Przełóż do wyłożonej papierem i natłuszczonej blaszki. Rozmiar mojej to: 23.4x13.3cm
9.25x5.25in.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 160°C, 30min (325F). Nie otwieraj piekarnika i zostaw chleb po wyłączeniu na kolejne 30 minut.
Dopiero potem wyjmij, poczekaj aż całkiem przestygnie i pokrój.
🍧3 keto desery! 🍧Jogurty do pracy, na piknik, na śniadanie.
W sklepowych jogurtach najgorsze są dodatki. Dlatego warto zadbać o nie samemu, a ze sklepu kupić tylko niesłodzony, organiczny, tłusty jogurt. Zapraszam dziś na moje 3 ulubione wersje zdrowych jogurtów bez cukru i chemii. Mam nadzieję, że Wam zasmakują i będziecie dalej eksperymentować.
Tak, to LODY, które można jeść bez wyrzutów, choć oczywiście są kaloryczne. Nie ma w nich jednak żadnej chemii, tak szkodliwego dla nas cukru i mamy pełną kontrolę nad tym, co znajduje się w ich składzie! Przedstawiam Wam dziś 5 wersji domowych lodów, które możemy modyfikować zgodnie z upodobaniami, na milion sposobów! Zobaczcie koniecznie filmik i bierzcie się za przygotowanie!
Moje lody są bez cukry, doskonałe dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. Keto lody w upalne dni dodają energii i są po prostu dla nas zdrowe!
Żeby lody nie były zbyt krystaliczne, a bardziej kremowe, do każdego przepisu dodaję łyżeczkę alkoholu (wódki lub rumu). To taki magiczny składnik, który naprawdę ma wpływ na konsystencję tych lodów, warto wypróbować:-)
Warto mieć w domu dobry blender, który przyda się ogromnie do robienia domowych lodów, ale także wielu innych deserów i potraw. Ja używam Blendtec, który serdecznie polecam i na który znajdziecie specjalną zniżkę 100zł, kielich Twister gratis i darmową wysyłkę na terenie Polski i Europy.
Moje TOP 3 sosy na GRILLA 🥙🍤🥗 do warzyw, ryb, sałatek! Zapraszam serdecznie do przygotowania sobie takich sosów w 2 lub 3 wersjach i dodawania ich później przez cały tydzień do różnych potraw. Przechowujemy je w słoikach w lodówce przez kilka dni, więc warto poświęcić 3 minuty na ich przygotowanie.
Moje sosy są tłuste, więc wspaniale się sprawdzają jako dodatek do warzyw, dla osób na diecie tłuszczowej (np. ketogenicznej), ale także jako dodatek smakowy do innych potraw np. z ryżu lub kasz. Są też bardzo wartościowe odżywczo, więc polecam zrobienie ich dla zdrowia.
Sosy takie można przygotować błyskawicznie w blenderze. Ja uwielbiam i polecam mój blender Blendtec, na który jest też dla Was specjalna oferta: zniżka 100zł, kielich Twister gratis i darmowa wysyłka na terenie Polski i Europy.
Wszystkie składniki poza kolendrą blendujemy. Dodajemy kolendrę i pulsacyjnie blendujemy jeszcze chwilę.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy zamienić kolendrę na bazylię lub inne zioła i ocet balsamiczny np. na jabłkowy lub inny.
Sos rybny:
* 2 łyżki majonezu
* 2 łyżki śmietany
* 4 łyżki oliwy
* 2 łyżki soku z cytryny
* 1-2 ząbki czosnku
* łyżka sardeli (anchois)
* sól, pieprz
To genialny sos do sałat i jajek. Sardele są tu najważniejszym składnikiem, ale uwaga, bo są bardzo słone! :-) Wszystkie składniki blendujemy i gotowe.
Tłusty sos z malinami i awokado:
* kilka orzechów makadamia
* łyżka octu jabłkowego
* 1/4 awokado
* kilka malin
* 2 łyżki soku z cytryny
* woda
* sól, pieprz
W tej wersji sosu możemy zamieniać kilka składników i smak będzie za każdym razem zupełnie inny. Orzechy makadamia można zastąpić włoskimi, piniowymi, brazylijskimi lub innymi. Ocet jabłkowy można zastąpić jakimś octem winnym, a maliny truskawkami lub jeżynami.
Nie polecam innych owoców, bo będą fermentować w naszych jelitach i możemy to potem odczuć 🙉 Te owoce mają najmniej cukru i są super dodatkiem do sałatek.
Żeby przyswoić jak najwięcej wartości z orzechów warto je moczyć przez noc lub przynajmniej kilka godzin.
Marcepan w czekoladzie 🍫- keto i bez cukru! Wspaniały, wartościowy smakołyk dla łasuchów! Zachęcam Was do zrobienia sobie tego pysznego marcepana, w którego składzie jest tylko kilka produktów. Można zrobić większą ilość i przechowywać w zamrażarce. Smakuje nawet lepiej po zamrożeniu (moim zdaniem:-)))
Składniki:
2 szklanki migdałów (niecałe)
stewia lub inne słodzidło
olejek migdałowy
1.5 szklanki czekoladowych chipsów (najlepiej z gorzkiej czekolady bez cukru)
łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego
Migdały mocz przez noc (jeśli nie masz czasu wystarczy godzina w ciepłej wodzie) i obierz ze skórki. Wrzuć do blendera, dosłodź stewią i dodaj łyżkę olejku migdałowego (to niezbędny składnik). Dolej pół szklanki wody i zmiksuj.
Jeśli masa będzie za gęsta dodaj trochę więcej wody, ale uważaj, by nie było jej za dużo. Jeśli masa marcepanowa będzie za rzadka, zostaw ją na sitku, by pozbyć się nadmiaru wody.
Szklankę chipsów czekoladowych (lub drobno pokrojonej czekolady) rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem masła klarowanego.
Wysmaruj czekoladą foremki silikonowe i wsadź je na 15 minuty do lodówki (więcej szczegółów podałam w filmiku).
Na zastudzoną czekoladę wyłóż masę marcepanową. Rozpuść pozostałą część czekolady z dodatkiem tłuszczu i polej po marcepanie.
Przełóż do lodówki na co najmniej godzinę lub 20 min do zamrażarki.
Wyjmuj z foremek ostrożnie gdy czekolada całkiem zastygnie.
Mega pyszna ROLADA bez mąki, glutenu i cukru! Cudowny, przepyszny deser ketogeniczny na imprezę, na letni weekend, w sumie na każdą okazję :-) Polecam Wam serdecznie. Najlepiej jest ją zrobić dzień wcześniej lub przynajmniej włożyć do lodówki na kilka godzin. Uwaga, bo znika błyskawicznie 🙉 To bardzo lekki, delikatny i wykwintny deser. Zdecydowanie jeden z moich ulubionych na diecie ketogenicznej.
Składniki:
5 białek
szklanka śmietanki kremówki
1.5 szklanki malin mrożonych (w sezonie świeżych)
2 łyżki masła klarowanego
erytrytol (do smaku)
szczypta soli
Białka z solą ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj do smaku sproszkowany erytrytol. Możesz też dodać ekstrakt waniliowy lub cytrynowy.
Przełóż pianę na blaszkę z natłuszczonym papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temp. 165°C (330F) 25-30 minut.
W tym czasie przygotuj sos malinowy. Gotuj maliny przez kilka minut z masłem klarowanym i erytrytolem (do smaku), by wygotować większość wody.
Wyjmij roladę z piekarnika i przełóż ją na papier posypany sproszkowanym erytrytolem. Oderwij delikatnie papier i posyp drugą stronę spodu białkowego (zobacz na filmiku o co chodzi:-) Zwiń roladę razem z papierem w rulon i zostaw do przestygnięcia.
Ubij śmietankę z erytrytolem na sztywno.
Posmaruj spód rolady śmietaną, następnie sosem malinowym i delikatnie zawiń.
Przełóż roladę od razu na talerz do serwowania i tam udekoruj (np. czekoladą, eryrytolem, śmietaną, orzechami lub owocami.)
KETO babka doskonała! Dlaczego? Jest bez białej mąki, bez glutenu, bez cukru, a w smaku pyszna, delikatna i wilgotna. I jest też zgodna z zasadami diety ketogenicznej, więc dla mnie bomba !😉🤪🤣 Można ją upiec w foremce na babkę (średnica mojej na dole to 20cm / 8in) i będzie doskonała na Wielkanoc lub w prostokątnej foremce chlebowej i w wersji cytrynowej jak u mnie będzie przypominać ciasto cytrynowe jednej ze znanych, amerykańskich sieciówek kawowych:-))) Polecam serdecznie do wypróbowania. Na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej. Można ją upiec jednego dnia, a dopiero kolejnego przygotować lukier lub krem.
Składniki:
2 szklanki mąki migdałowej
1/4 szklanki mąki kokosowej
1/3 szklanki erytrytolu (sproszkowanego)
3 jajka
pół kostki masła (110g) (roztapiamy)
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
łyżeczka sody
sól (szczypta)
3 łyżki soku z cytryny
łyżka octu
opcjonalnie ekstrakt waniliowy lub cytrynowy i skórka cytrynowa
Mąki przesiej przez sitko, dodaj pozostałe składniki suche. W blenderze zmiksuj składniki mokre i dodaj je do suchych, dokładnie wymieszaj. Nakładaj do naoliwionej foremki na babkę (lub prostokątnej) i piecz w nagrzanym piekarniku w 190°C (375F) 25-30 minut. (więcej wskazówek w filmiku)
Babkę wyjmij z foremki dopiero gdy całkiem przestygnie.
Przygotuj polewę z erytrytolu, kwaśnej śmietany i soku z cytryny. Ilość składników i ich proporcje zależą od tego czy lubisz polewę gęstą czy raczej rzadszą.
Proporcje makroskładników bez polewy na jedną porcję (cała babka to 15 porcji):
