Zdrowe, domowe lody owocowe - najlepsze!

Najpyszniejsze lody na świecie to lody robione w domu! Naturalne, pyszne, łatwe i szybkie do przygotowania. To jedyne lody, które można jeść bez wyrzutów sumienia - czy nie jest to wspaniała wiadomość? Dzieci cieszą się tak samo jak dorośli, więc pamiętajcie, aby zawsze mieć "w pogotowiu" zamrożone banany i jakieś inne owoce. Wówczas przygotowanie takich lodów zajmie Wam tylko kilka minut, nie będziecie ulegać innym, niezdrowym pokusom:-), a na prośby dziecka zawsze będziecie mogli odpowiedzieć "Tak, kochanie, już robimy". U mnie załatwiło to wiele problemów...:-)

Podstawą domowych, owocowych lodów są u mnie zawsze banany. To one sprawiają, że konsystencja lodów jest bardziej kremowa, a w smaku są słodsze. Do bananów możemy dodać dowolne owoce i dosłodzić do smaku agawą, syropem klonowym lub daktylami. 

Składniki:

lody bananowe:

• 2 zamrożone banany
• 2 łyżki syropu klonowego / agawy lub 2-3 daktyle 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

lody orzechowe:

• 2 zamrożone banany
• 1 duża łyżka masła orzechowego
• 2 łyżki syropu klonowego / agawy lub 2-3 daktyle 

lody jagodowe:

• 2 zamrożone banany
• szklanka zamrożonych jagód
• 2 łyżki syropu klonowego / agawy lub 2-3 daktyle 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

polewa malinowa:

• 1 szklanka malin (mogą być mrożone)
• 3 daktyle lub 1-2 łyżeczki agawy

Wszystkie składniki poszczególnych lodów miksujemy blenderem do uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli nasz blender sobie nie radzi możemy dodać 1-2 łyżki mleka roślinnego, musimy też zatrzymywać co chwilę blender i odgarniać brzegi.

Maliny i daktyle miksujemy na końcu i polewamy nasz deser sosem, który z nich powstał.

Domowe, naturalne lody owocowe, które się składają z samych owoców są naprawdę najlepsze - przekonajcie się sami☼

Na deser mam też filmik:-)

https://www.youtube.com/watch?v=JgcOPJp-WH0

Zupa z czerwonej soczewicy z pieczarkami

Do tej pory zupę z czerwonej soczewicy robiłam tylko w wersji pomidorowej. Tym razem postawiłam na zupełnie inny smak i muszę przyznać, że byłam bardzo miło zaskoczona. Zupa smakowała nie tylko mi, więc mogę ją Wam z czystym sumieniem polecić:-) 

Składniki:

• 2 szkl. czerwonej soczewicy (ok. 400g)
• 1 czerwona papryka
• 1/2 papryki zielonej
• ok. 10 średnich pieczarek
• kwiatek anyżu, szczypta szafranu, sól i ulubione zioła

Pieczarki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, a następnie chwilę podsmażamy na łyżce oleju. Dodajemy pokrojoną drobno paprykę i wsypujemy soczewicę. Wszystko razem podsmażamy jeszcze minutkę i zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu około 20-30 minut. Do gotującej się zupy wrzucamy kwiatek anyżu, a pozostałe przyprawy dodajemy dopiero po zdjęciu zupy z ognia.

Smacznego!

Szpinakowa pasta z ciecierzycy

Pasta z soczewicy ze szpinakiem nie tylko pięknie wygląda, ale również pysznie smakuje. Podana z warzywami lub chrupkim pieczywem będzie wyśmienitą przekąską lub kolacją.

Składniki:

• 1 szkl. ugotowanej ciecierzycy
• 3-4 garści szpinaku
• sól, papryka, czosnek w proszku lub 1-2 ząbki świeżego, zioła do smaku

Szpinak dusimy przez chwilę  na małym ogniu, a następnie miksujemy razem z ciecierzycą i pozostałymi przyprawami na gładką masę. Jeśli masa będzie za gęsta, dodajemy troszkę wody, w której gotowała się ciecierzyca. 

Ciecierzyca przed ugotowaniem powinna się oczywiście moczyć całą noc. Ja gotuję najczęściej większą ilość, a następnie przez kilka dni przygotowuję z niej różne przepisy. 

Smacznego!

Surówka z buraków - najlepsza:-) (RAW)

Dopiero miesiąc temu odkryłam, że buraczki z chrzanem można zrobić z surowych, a nie gotowanych czy pieczonych buraków, jak to możliwe? Nie mam pojęcia:-))) Jest to teraz moja ulubiona surówka do obiadu, czasem jest nawet moją kolacją. Buraczki w takiej wersji smakują o wiele lepiej niż te gotowane czy smażone. Najlepiej przekonajcie się sami:-)

Składniki:

• 1 jabłko
• 1 burak
• sok z cytryny
• 1-2 łyżki chrzanu opcjonalnie

Burak i jabłko ścieramy na tarce, na drobnych oczkach. Możemy też zmiksować je blenderem na papkę. Doprawiamy cytryną i - jeśli lubimy - chrzanem. Surówkę tę robi się w 5 minut, a jest super zdrowa i naprawdę pyszna! Gorąco Wam ją polecam ☼

Zapraszam też na filmik:

https://www.youtube.com/watch?v=u1h5bb00yjE

Wegański twarożek - pyszna pasta z pestek słonecznika

Pasta słonecznikowa może być wspaniałym, wegańskim zastępnikiem twarożku. Gdy dodamy do niej młody szczypiorek i rzodkiewki (idealnie z własnego ogródka:-) smakuje pysznie i jest doskonałym smarowidłem do chleba lub po prostu dipem do świeżych warzyw. 

Składniki:

• 1 szkl. pestek słonecznika
• duża garść posiekanego szczypiorku
• 1/4 szkl. wody
• 2 łyżki dobrej musztardy
• zioła włoskie, sól, czosnek w proszku
• pokrojone drobno rzodkiewki (opcjonalnie)

Pestki słonecznika moczymy w wodzie przynajmniej dwie godziny (możemy zostawić też na noc). Odsączamy wodę i miksujemy na gładką masę z musztardą, odrobiną wody i przyprawami. Do doprawionego twarożku dodajemy posiekany szczypiorek i -jeśli lubimy- rzodkiewkę. 

Surowe płatki śniadaniowe

Propozycję takiego śniadanka znalazłam na kanale, który uwielbiam: FullyRawKristina. Wygląda bardzo atrakcyjnie, jeszcze lepiej smakuje, jest zdrowe i szybkie do przygotowania - czyli śniadanie na medal:-)

Składniki:

• 1 banan i ok. 1 szkl. wody na mleko
• suszone morwy
• owoce do dekoracji

Miksujemy banan z wodą na mleko bananowe. Do miseczki wsypujemy suszone morwy, zalewamy mlekiem i dekorujemy świeżymi i suszonymi owocami. 

Proste? Już nie będzie wymówek, że nie masz czasu na stanie w kuchni? :-) 

Smacznego Kochani!

Zapraszam też na filmik:

https://www.youtube.com/watch?v=5F3VUxMbkc8

Sałatka paprykowa z czosnkiem niedźwiedzim i mniszkiem lekarskim - wow:-)

Jeszcze kilka lat temu nie wiedziałam, że istnieje:-) Pierwszy raz o czosnku niedźwiedzim dowiedziałam się z blogów kulinarnych i bardzo chciałam to zdrowe zielsko kiedyś spróbować. Nie liczyłam nawet na to, że w Stanach mogę je dostać. W zeszłym roku, gdy robiłam zakupy, od razu poznałam te piękne, podłużne liście i rzuciłam się na nie jak na największy skarb:-) Panie kasjerki nie wiedziały nawet co to jest...

Najważniejsze, że udało mi się kupić w Stanach czosnek niedźwiedzi:-) Wymyśliłam sobie taką właśnie sałatkę z papryką i z jeszcze jednym super zdrowym zielskiem czyli mniszkiem lekarskim. Bardzo smakowała mnie i mojemu mężowi - ciekawe czy ktoś z Was się odważy:-)))

---------------------------------------------------------------------------------------------

Kilka słów o wartościach i leczniczych właściwościach tych  zielonych, podłużnych, pięknych listeczków:-)

Czosnek niedźwiedzi uważany jest przez niektórych za cud natury - warto wiedzieć co to jest i korzystać z jego dobrodziejstw w tym krótkim czasie, kiedy jest dostępny (marzec-maj). Roślina ta ma niesamowite właściwości oczyszczające i odtruwające - pomaga w wydalaniu z organizmu metali ciężkich, chemikaliów, pestycydów i wielu innych substancji toksycznych. Wspomaga również niszczenie pasożytów z organizmie. Czosnek niedźwiedzi zawiera witaminę C, A, E, a także selen i żelazo.  W Polsce wystarczy się wybrać do lasu i poszukać:-), w Stanach można kupić w sklepie - nie zapominajcie w tym okresie roku skorzystać z właściwości tej cudownej rośliny o bardzo ciekawym smaku (dla mnie to połączenie czosnku ze szczypiorkiem).
---------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• porwane liście czosnku niedźwiedziego
• porwane liście mniszka lekarskiego
• pół papryki czerwonej
• pół papryki pomarańczowej
• pół papryki żółtej
• pół cebuli czerwonej
• 6średnich ogórków kiszonych
• 2 łyżki posiekanego koperku

Sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia)
• 4 łyżki soku z limonki (można zastąpić cytryną)
• sól, pieprz

Papryki kroimy w kosteczkę, cebulę w piórka, ogórki dowolnie:-) Dodajemy koperek i wszystko zalewamy gotowym sosem, dokładnie mieszając.

Porwane listki zieleniny układamy na talerzu, a na listki nakładamy sałatkę paprykową.

Bezglutenowe, wegańskie gofry - smaczne:-)

Ostatnio dużo się słyszy i czyta o alergiach na gluten, o złej jakości zbóż, które ten gluten zawierają i o wykluczeniu z diety produktów zbożowych. Nie są one podobno ani tak zdrowe, ani tak potrzebne człowiekowi, a przy okazji ciężkie do strawienia.

Postanowiłam, że będziemy jeść przez jakiś czas bezglutenowo, przestałam na razie piec chleby i szaleję z kaszami:-) Planuję zacząć pieczenie chlebów bezglutenowych, na razie zbieram się do zrobienia zakwasu:-) 

Dlatego też powstały te oto gofry - bez glutenu, wegańskie, a w smaku zaskakująco dobre:-)

Składniki:

• 1/4 szkl. kaszy gryczanej
• 1/4 szkl. komosy ryżowej
• 1/2 szkl. ryżu brązowego
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżka sezamu
• 3/4 szkl. wody (lub więcej)
• 1/3 szkl. syropu klonowego (lub miodu)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ekstrakt waniliowy do smaku
• 1/3 łyżeczki cynamonu

Kaszę gryczaną, ryż, komosę, siemię lniane i sezam mielimy (osobno) w blenderze lub młynku do kawy na mąkę. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do uzyskania konsystencji ciasta - trochę gęstszego niż na naleśniki. Wodę dodajemy pomału, w zależności od potrzeby można jej dodać mniej lub więcej.

Gotowe gofry świetnie smakują polane gorzką czekoladą. Ich smak jest naprawdę dobry:-)

Wegetarianizm / weganizm - mój 1-wszy rok:-)

Przejście na wegetarianizm lub weganizm jest bardzo poważną decyzją w życiu każdego człowieka, często wielką zmianą w sposobie odżywiania. Decyzja o podjęciu takiego kroku powinna być - moim zdaniem - dobrze przemyślana i odpowiedzialna.

Nie powinno się jej podejmować bez przygotowania - zarówno psychicznego jak i żywieniowego. Warto wiedzieć jak zdrowo się odżywiać, by móc w pełni wykorzystać dobrodziejstwo i możliwości poprawy zdrowia dzięki podjęciu tej ważnej decyzji.

Poniżej możecie wejść na filmik z moimi przemyśleniami na ten temat, na moim blogu znajdziecie też sporo przepisów, które - nie tylko są wegetariańskie - ale również bardzo zdrowe. Zachęcam Was też do odwiedzenia stron, do których linki wrzuciłam poniżej - możecie się z nich wiele dowiedzieć, nawet jeśli nie jesteście gotowi na odrzucenie mięsa - warto tę wiedzę mieć:-)

 

https://www.youtube.com/watch?v=UYliMs32jzY&list=UUKno3LMkrQLdbXgIU7cKo1A

 

 

 

Zachęcam Was do zgłębienia tematu i polecam kilka stron i filmików do obejrzenia:

 

 

Film "Ziemianie", który każdy powinien zobaczyć:

 

https://www.youtube.com/watch?v=gLJJGL65aEQ

 

Wspaniałe polskie strony wegańskie:

 

http://empatia.pl/

 

http://www.zostanwege.pl/

 

http://www.weganizm.com/

 

http://weganizmteraz.pl/

 

I filmiki po angielsku:

 

https://www.youtube.com/watch?v=FX58PyQwrcI

 

https://www.youtube.com/watch?v=UROxRLbVils

 

https://www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4

 

Sos z chia i truskawkami - zdrowe śniadanie

Truskawkowy deser lub pożywne i zdrowe śniadanie - warto zjeść od czasu do czasu. bo nie tylko smakuje wyśmienicie, ale ma wiele wartości odżywczych. Nasiona szałwii hiszpańskiej, chia, są źródłem kwasów omega-3, błonnika, białka, wapnia, wielu witamin i minerałów. Deser z nasionami chia przygotowuje się naprawdę szybko i nie wymaga to żadnych umiejętności kulinarnych:-) Truskawki możemy zastąpić innymi, ulubionymi owocami. Nie muszą to być owoce świeże, mogą być również mrożone, oby tylko nie z puszki:-)

Składniki:

• szklanka mleka kokosowego
• 1 stołowa łyżka chia (szałwii hiszpańskiej)
• 3-4 daktyle
• kilka truskawek
• garść malin

Nasiona chia wsypujemy do mleka i zostawiamy na godzinę lub dłużej (ja zostawiam na całą noc), żeby wytworzył się kleisty żel. Mleko z chia wlewamy do blendera, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy, aż uzyskamy gładki sos. Przelewamy do salaterek i ozdabiamy owocami.

Jeśli nie macie pomysłu jak prosto i smacznie dostarczyć sobie kwasy omega-3 - wykorzystajcie moją propozycję i macie problem z głowy:-)))

Krótki filmik na dowód tego, że przepis ten robi się błyskawicznie:-)))

https://www.youtube.com/watch?v=cMer1A_X2Ws&list=UUKno3LMkrQLdbXgIU7cKo1A

Zdrowe, domowe chipsy bananowe i jabłkowe

Jeżeli posiadacie w domu suszarkę do warzyw, a nigdy nie robiliście chipsów owocowych, nie traćcie więcej czasu. Każdy lubi coś czasem pochrupać, a teraz możecie to robić bez większych wyrzutów sumienia:-) Ja robiłam już chipsy z bananów, jabłek, mango, pomarańczy, truskawek, a także z jarmużu czy cukinii. Ostatnio moimi ulubionymi są chipsy jabłkowe. Trzeba postarać się tylko, żeby owoce cieniutko pokroić - nożem lub na tarce, a potem doprawić. Nie jest to konieczne, ale można owoce posypać cynamonem czy cukrem kokosowym. Ja włączam suszarkę na noc i rano mam pyszne chipsy. Dzieci je bardzo lubią:-) Myślę, że jest to fantastyczny sposób na zastąpienie dzieciom niezdrowych słodyczy.

Przechowuję moje chipsy w szczelnie zamkniętych słoikach. 

Tutaj znajdziecie mój przepis na chipsy jarmużowe:  http://www.kierunekzdrowie.com/2013/03/chipsy-z-jarmuza-silnie-uzalezniajace.html

Kto ma ochotę zobaczyć filmik na YT, serdecznie zapraszam:

https://www.youtube.com/watch?v=X-NN-4ECVkc&feature=youtu.be

Wegańska pasta jajeczna

Jedliście kiedyś pastę jajeczną bez jaj? Jeśli nie, spróbujcie koniecznie! Chciałam zrobić na Wielkanoc pastę wegańską, ale przypominającą w smaku jajeczną. Myślę, że mi całkiem nieźle poszło:-) Ciecierzyca doprawiona musztardą, chrzanem i przyprawami jest w smaku bardzo zbliżona do tradycyjnych past jajecznych, a jest naprawdę pyszna, wegańska i bardzo zdrowa:-) Serdecznie Wam ją  polecam!

Składniki:

• pół szklanki suchej ciecierzycy
• 2-3 łyżki musztardy 
• pół łyżki chrzanu
• 2 łyżki soku z cytryny
• zioła włoskie, słodka papryka
• szczypiorek do dekoracji

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy wodą i zostawiamy na noc. Następnego dnia płuczemy i gotujemy w świeżej wodzie do miękkości. Przestudzoną i odcedzoną ciecierzycę wrzucamy do blendera (możemy dodać 2-3 łyżki wody, w której się gotowała), dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Pastę przekładamy do miseczki i posypujemy szczypiorkiem. Możemy ją jeść z warzywami lub posmarować nią krakersy czy chleb. 

I szybki, spontaniczny filmik (tak jak ten przepis:-)))

https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=auv2OF1DDf8

Mleko kokosowe - domowe, zdrowe, najlepsze

Pytaliście mnie wiele razy jak przygotować domowe mleko kokosowe i dlaczego nie używać tych w puszkach. W puszkach znajduje się substancja zwana bisfenol A (BPA), która jest bardzo szkodliwa dla naszego organizmu i jeśli dbacie o swoje zdrowie nie powinniście kupować żadnych puszek. Zdrowszą opcją są już z pewnością mrożonki, więc w sytuacjach awaryjnych warto jest mieć zamrożoną porcję fasoli lub kukurydzy:-)

Mleko kokosowe możemy zrobić oczywiście z kokosa. Jest to jednak bardziej pracochłonne i czasem niebezpieczne zajęcie (☺), dlatego proponuję Wam dzisiaj najprostszy i najszybszy sposób, w którym wykorzystamy wiórki kokosowe. 

Wiórki powinny być najlepszej jakości, ekologiczne, niesłodzone i bez żadnych dodatków. Szklankę wiórków zalewamy 3-4 szklankami ciepłej wody i zostawiamy na 30-60 minut (może być dłużej). Po tym czasie, wiórki razem z wodą, w której się moczyły, przelewamy do blendera i miksujemy. Przecedzamy mleko przez sitko, gazę lub specjalny woreczek. Ponownie zalewamy wiórki 1-1.5 szklanki ciepłej wody i znów miksujemy. Będzie to już papka kokosowa, którą również należy odsączyć na sitku lub gazie. Wiórki możemy wykorzystać do ciastek, jako posypkę itp., a mleko przechowujemy do kilku dni w lodówce i używamy do pysznych, zdrowych deserów, jak np. mojego kremu czekoladowego z kaszy jaglanej (przepis tutaj).
Zachęcam Was gorąco do przygotowania takiego mleka w domu i nie kupowania gotowego. 

I zapraszam też do obejrzenia filmiku:

https://www.youtube.com/watch?v=F3uE5r480DE

Kiełki - najlepsze źródło witamin i minerałów w okresie jesienno-zimowo-wiosennym

Na Waszą prośbę przygotowałam filmik o kiełkach. Jak je hodować, dlaczego warto je jeść, jakie wartości mają kiełki lucerny, kiełki brokułów i w ogóle wszystkie kiełki:-)

Kiełki to naturalna multiwitamina - w okresie jesienno-zimowym i zimowo-wiosennym - nieocenione źródło wielu witamin, minerałów i antyoksydantów.

Kiełki, w zależności od ich rodzaju musimy najpierw moczyć przez kilka do kilkunastu godzin w dobrej jakości wodzie. Następnie wodę odlewamy i przekładamy kiełki do słoika lub kiełkownicy. Przez kolejnych kilka dni kiełki płuczemy 2-3 razy dziennie i przechowujemy w suchym, nienasłonecznionym miejscu. 

Czas moczenia i kiełkowania kiełków znajdziecie najprawdopodobniej na opakowaniu nasion. Pamiętajcie tylko, żeby nasiona na kiełki kupować ekologiczne i przeznaczone do kiełkowania, nie do zasiania w ogrodzie.

Zapraszam też do obejrzenia filmiku, z którego dowiecie się o kiełkach więcej☼

https://www.youtube.com/watch?v=uat0VegQUvo

poniżej kiełki lucerny

poniżej mieszanka kiełków lucerny, rzodkwi i brokułów

poniżej kiełki brokułów

poniżej kiełki lucerny (3-dniowe)