Delikatna pasta z cukinii i orzechów włoskich

Pasty do chleba - zamiast masła i wędlin - to wspaniałe rozwiązanie. Nie mogą się szybko znudzić, bo za każdym razem możemy je dowolnie modyfikować inaczej przyprawiając lub dodając jakieś inne warzywo.
Możemy je przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce nawet tydzień i będą równie dobre jak pierwszego dnia. Z dodatkiem warzyw i kiełkami smakują wyśmienicie i są też bardzo zdrowe.
Mogą być również dobrym sposobem na przemycanie składników, za którymi nie przepadamy, a które warto czasami zjeść:-)

Pasta z cukinii i orzechów włoskich jest bardzo delikatna, ma łagodny, mało wyrazisty smak. Dlatego też naszym polem do popisu będzie jej doprawienie. Proponuję użycie tu swoich ulubionych przypraw - zioła włoskie, oregano, estragon, papryka, a może czosnek? Zachęcam do eksperymentowania, ta pasta jest do tego idealna:-)

Składniki:

• pól szklanki orzechów włoskich
• pół szklanki pestek z dyni i słonecznika (razem wymieszanych w dowolnej proporcji)
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• trochę wody

Orzechy i pestki moczymy przez kilka godzin (najlepiej zostawiamy na noc). Następnego dnia odlewamy z pestek wodę, dodajemy do nich dość drobno pokrojoną cukinię i paprykę i wszystko blendujemy na gładką masę. Dodajemy też po łyżce wodę - tak, aby konsystencja była puszysta i łatwa do smarowania. Doprawiamy pastę do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.