Kilka lat temu widziałam ten przepis w którymś z programów kulinarnych, nie jestem pewna w którym, ale chyba u Pascala. Od tamtej pory przyrządzam tę przystawkę co jakiś czas i zawsze z wielką chęcią ją jemy. Lekko chrupiąca cukinia z mocno bazyliowym twarożkiem - pyszne połączenie.
Cukinię kroimy wzdłuż w cienkie paski. Zalewamy je na 1-2 minuty wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Osuszamy ręcznikami papierowymi. Dzięki temu cukinia nie będzie już taka twarda i łamliwa jak surowa, ale nadal będzie pysznie chrupiąca:-)
W prostokątnej foremce układamy folię plastikową, a na niej plastry cukinii (jak na zdjęciu poniżej).
Przyrządzamy twarożek:
Mniej więcej 1.5 szklanki twarogu, który doprawiamy jogurtem greckim, solą, świeżo wyciśniętym czosnkiem (1 lub 2 ząbki) i posiekanymi, świeżymi listkami bazylii (garść). Twarożek powinien być w smaku mocno czosnkowy i bazyliowy:-)
Układamy otrzymaną masę na przygotowaną w foremce cukinię i zawijamy dość ściśle, najpierw cukinią z jednej strony, potem z drugiej. Owijamy całość folią, która wystaje z foremki i dociskamy, żeby nasza przystawka miała ładny kształt. Wkładamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc). Następnie układamy na talerzu i delikatnie wyciągamy folię. Kroimy na mniejsze kawałki i zajadamy:-)
