Surowy, migdałowy parmezan, do którego przymierzałam się już od dawna, okazał się rewelacyjny. Widywałam ten przepis w książkach o diecie surowej i nie miałam pojęcia, że może tak wspaniale smakować - i że jest tak prosty w przygotowaniu.
"Parmezan" może służyć do przyprawiania sosów, zup, do posypywania dań makaronowych, a także sałatek lub kanapek. Przygotowanie go zajmuje może dwie minuty, a w słoiczku może stać w lodówce spokojnie kilka dni (a może dłużej:-).
Składniki:
- garść migdałów
- sól morska (ja użyłam szarej Celtyckiej gruboziarnistej)
- 1-2 łyżki płatków drożdżowych (nieaktywne drożdże - bardzo zdrowe, zawierają mnóstwo witamin, można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością, smak mają trochę podobny do sera, dlatego w diecie surowej są używane w potrawach jako serowe zastępstwo:-))) Używałam już płatki drożdżowe w przepisie na pyszne chipsy z jarmuża - jeśli ktoś ma ochotę zajrzeć są tutaj.
Migdały miksujemy w młynku do kawy na proszek, dodajemy do nich płatki drożdżowe i doprawiamy do smaku solą. Spróbujcie, bardzo polecam!
Jutro podam przepis, w którym wykorzystałam ten parmezan:-)