Zdrowy tort truskawkowy - RAW

Gdy ponad rok temu zafascynowała mnie dieta surowa, zaczęłam wprowadzać coraz więcej surowych przepisów do naszego menu (są one  w większości genialne:-) Podstawą tortów surowych są przeważnie orzechy i owoce. Zrobienie takiego cuda jest szalenie proste i nie ma szansy na zakalec:-) Niepotrzebny jest też piekarnik, ale za to dobry blender i lodówka. Chociaż taki torcik jest dość kaloryczny, jest też o niebo zdrowszy od tortów pieczonych z mąką, masłem, cukrem i jajami. Spróbujcie koniecznie, gorąco polecam.

Spód:

• 3 garści orzechów włoskich
• 12 namoczonych daktyli
• 1 garść rodzynek
• 1 łyżka masła orzechowego

Krem:

• 2 szklanki orzechów nerkowca - namoczonych przez co najmniej 2 godziny
• 10 dużych truskawek
• 5 daktyli (może być agawa lub inne zdrowe słodzidło)

Wszystkie składniki spodu miksujemy w blenderze, ale nie na całkiem gładką masę. Wykładamy ręką na dnie foremki (ja użyłam formy z wyjmowanym spodem, nie ma potem problemu z wyjęciem). Wstawiamy foremkę do lodówki i bierzemy się za krem.

Miksujemy składniki kremu na bardzo gładką masę. Jeśli będzie taka potrzeba dodajemy troszkę wody, ale nie za dużo - masa musi być dość zwarta. Krem układamy na przygotowanym wcześniej spodzie i wstawiamy na pół godziny do zamrażarki. Możemy też przygotować torcik wieczorem i wstawić na całą noc do lodówki.

Po wyjęciu z zamrażarki dekorujemy owocami i wstawiamy do lodówki.  My nie mogliśmy się już doczekać i zaczęliśmy konsumpcję po 20 minutach w zamrażarce, więc torcik jeszcze nie zgęstniał odpowiednio:-)


Może wydawać się to skomplikowane na pierwszy rzut oka, ale naprawdę nie jest. Przyrządzenie takiego tortu  nie zajmuje więcej czasu niż w przypadku tradycyjnych ciast, a na pewno o wiele mniej czasu niż w przypadku tradycyjnych tortów.
I możemy jeść bez większych wyrzutów - torty zawsze są kaloryczne, ale skąd te kalorie pochodzą ma też ogromne znaczenie. W tym przypadku na plus dla nas:-)