Sałatka z mango i migdałami



Jeśli mnie już trochę znacie, a mam nadzieję, że tak jest:-), wiecie doskonale, że uwielbiam sałatki. Jest tak wiele możliwości przygotowania pysznej, eleganckiej i zdrowej sałatki, że przez cały rok może się dwa razy nie powtórzyć ten sam przepis:-) Mamy do wyboru wiele rodzajów zieleniny, warzywa, owoce i milion sposobów na pyszny i zdrowy dressing, więc nie ma możliwości, aby sałaty mogły nam się znudzić.

Sałata może być dodatkiem do obiadu, może być przystawką przed obiadem lub pyszną, lekką kolacją. Ten przepis proponuję Wam w trzeciej opcji, jako kolację, albo jakieś pół godziny przed obiadem. Ze względu na zawartość owoców, nie polecam jedzenia jej do obiadu:-) 

Składniki:

• liście młodych sałat
• mango - dojrzałe, soczyste
• garść posiekanych migdałów
• garść posiekanych listków kolendry i mięty

Dressing:

• połowa mango
• kilka listków mięty lub kolendry
• 2-3 łyżki soku z limonki (lub cytryny)
• 5-6 łyżek wody (lub więcej)

Jedzcie jak najwięcej sałat i zieleniny, w sałatkach, sokach i szejkach, a gwarantuję, że będziecie czuć się wspaniale, lekko i zdrowo. Po jakimś czasie zauważycie też poprawę w wyglądzie paznokci, włosów i cery. Do dzieła Kochani☼

Zapraszam również do obejrzenia filmiku z tym przepisem:

 

https://www.youtube.com/watch?v=dC3dhd-1XXo

 

Sos pomidorowy na zimę!

Lubicie zupę pomidorową? To ulubiona zupa wielu dzieci - a na pewno moich i moja, gdy byłam mała:-)))  Zupa pomidorowa najlepiej smakuje mi zimą i wtedy też najczęściej ją przyrządzam. Problem jest tylko jeden. Zimą pomidory nie tylko nie mają zbyt wielu wartości, ale nie smakują też najlepiej, prawda? Zupa z koncentratu czy kupowanych sosów to również nie to samo...

Dlatego od kilku lat, pod koniec lata, kiedy rozkoszujemy się wspaniałym, pełnym słońca i witamin, smakiem dojrzałych pomidorów - zamykam ten smak w słoikach i zatrzymuję na zimę. W grudniu, gdy za oknem szaleje mróz i śnieg, wyjmuję sobie taki słoik i gotuję najpyszniejszą zupę pomidorową, która pachnie i smakuje latem☼ Też tak chcecie? Bierzcie się do roboty i przygotujcie kilka słoików tego cudeńka...

 

Składniki:

• około 10 pomidorów (1.7 kg u mnie)
• 2 małe cebule
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 czerwona papryka
• pęczek natki pietruszki
• garść listków bazylii
• sól, zioła, słodka papryka, kolendra + Wasze ulubione przyprawy

Pomidory nacinamy i zalewamy wrzącą wodą. Wszystkie warzywa drobno kroimy i podsmażamy na kilku łyżkach oliwy (poza ziołami). W tym czasie skórka pomidorów zacznie ładnie odchodzić i możemy je obrać i drobno pokroić (usuwając szypułkę). Pomidory dodajemy do warzyw i na małym ogniu, pod przykryciem, dusimy 30-40 minut. Po tym czasie dodajemy posiekaną bazylię i natkę pietruszki, dusimy jeszcze kilka minut i zdejmujemy z ognia. Blenderem ręcznym lub kielichowym miksujemy sos na gładką masę, a następnie doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami. Sos wlewamy do umytych i osuszonych wcześniej słoików. Ja podgrzewam je również w najniższej temperaturze w piekarniku i nie wekuję ich już później. Możecie oczywiście gotować zamknięte słoiki ok. 15-20 minut w garnku z wodą lub wstawić je do piekarnika i piec przez ok. 30 minut na najniższej temperaturze. U mnie wystarcza, gdy gorący sos wlewam do gorących słoików, zamykają się wtedy bez problemu i są dobre przez całą zimę.

 

 

 Zapraszam również na filmik:

 

https://www.youtube.com/watch?v=O4PnlGqM4UM

 

Przepis na domowy ketchup / keczup znajdziecie tutaj: http://www.kierunekzdrowie.com/2013/09/domowy-zdrowy-keczup-ketchup.html

Zdrowy, wegański bigos!

Gdy byłam w szkole podstawowej uwielbiałam bigos. Babcia często robiła nam ogromne ilości swojej pysznej wersji tej potrawy, którą porcjowaliśmy i mroziliśmy, a po przyjściu ze szkoły odgrzewaliśmy, nie czekając aż rodzice wrócą z pracy. Danie to kojarzy mi się najbardziej z tym właśnie okresem w moim życiu - beztroskim, spokojnym, cudownym... 

Dawno nie jadłam prawdziwego bigosu, choć wielokrotnie miałam na niego ochotę. Wegańska wersja przypomina mi tamten smak i - choć zamiast kiełbachy są suszone śliwki - smakuje niebiańsko:-)

Zdrowe odżywianie na wakacjach - Floryda 2014

Nie wiem czy Wy macie podobny problem, ale przed wakacjami zawsze się zastanawiam co będziemy jeść:-) Kiedyś pizza i frytki wystarczyły, dziś nie dałabym rady tak się odżywiać przez kilka dni od rana do wieczora. Niestety wielu ludzi nadal tak robi...

 

Na trasie z Chicago na Florydę możemy się zatrzymać na hamburgera lub frytki, a ponieważ 17 godzinna podróż - w naszym przypadku - z dwójką dzieci, jest długa i męcząca, chce się w takiej trasie naprawdę jeść - choćby dla zabicia czasu:-)

Na Florydzie, w Panama City Beach, gdzie spędziliśmy tydzień, nie było niestety lepiej. Fast Food's, gofry, chińskie i japońskie smażalnie  - a gdzieś przecież trzeba jeść:-)

Były też moje urodziny - 37 - jakby ktoś pytał:-) i udaliśmy się tego dnia do jedynej znanej nam z Chicago restauracji - Olive Garden. Przynajmniej tam można zjeść wegetariańsko, choć nie powiem, że całkiem zdrowo:-)

Jeśli chcecie zobaczyć jak sobie radziliśmy, zapraszam na filmik:
https://www.youtube.com/watch?v=yCTIh8AdNJc&list=UUKno3LMkrQLdbXgIU7cKo1A

 

Zdrowa kuchnia - sprzęty kuchenne, które polecam:-)





Jest w mojej kuchni kilka sprzętów, które bardzo ułatwiają mi życie. Są też takie, bez których już nie wyobrażam sobie życia:-) Na Waszą prośbę przygotowałam filmik, z którego dowiecie się jakie sprzęty w zdrowej kuchni uważam za niezbędne, a jakie za bardzo przydatne, ale nie konieczne.

 

 



 

Pyszna salsa z mango



Jeśli lubicie salsy, a nie jedliście jeszcze takiej z mango,  musicie wypróbować ten przepis :-) Na imprezę lub po prostu zdrową przekąskę, dla mnie idealna bez dodatków, ale jeśli chcecie coś pochrupać,  chrupki chlebek lub jakieś zdrowe chipsy czy krakersy też będą ok. Jeśli dbacie o łączenie pokarmów powinniście zrezygnować z wszelkich dodatków:-)

 

Podobną salsę można u nas  kupić w sklepach ze zdrową żywnością i jest ona bardzo popularna wśród moich znajomych. Jednak zrobiona w domu jest o wiele smaczniejsza:-)

 

Składniki:

• 2 dojrzałe mango
• 1 mała czerwona cebula
• pół papryczki chili lub innej pikantnej
• duży pęczek świeżej kolendry

Wszystko drobniutko kroimy, kolendrę siekamy, doprawiamy do smaku ziołami, ale nie jest to konieczne. Salsa jest pyszna bez żadnych dodatków.



 

Zielony sok odmładzający:-) z brzoskwiniami

Zielony sok wielu ludziom kojarzy się z obrzydlistwem:-) Sama tak myślałam jeszcze 10 lat temu:-))) Wszystko jest jednak kwestią nastawienia i przyzwyczajenia. Jeśli damy sobie szansę, możemy zmienić nasz smak i delektować się pokarmami, których wcześniej byśmy nie tknęli. Moja 8-letnia córeczka po pierwszym łyku stwierdziła, że sok jest smaczny - i wypiła w kilkanaście sekund całą szklankę. To chyba dowód, że można? :-)

Składniki:

• główka sałaty, zielone liście, gałązki selera naciowego, natka pietruszki - co mamy i chcemy dodać, byle było zielone i świeże:-)
• 2 brzoskwinie
• 1 średni burak
• 1 jabłko

Jeśli nie macie wyciskarki do soków proponuję zrobić najpierw  sok sokowirówką z zieleniny, buraka i jabłka, a następnie powstały sok blenderem połączyć z brzoskwiniami.

Gdy zaczniecie pić zielone soki regularnie, z pewnością zauważycie wiele zmian w swoim wyglądzie, a także samopoczuciu, czego serdecznie Wam życzę:-) Na zdrowie! ☼

 

Zapraszam również na filmik.

 

https://www.youtube.com/watch?v=wwnMQOp1-Ro

 

Świadome jedzenie

Zabiegani, żyjąc w nieustannym pośpiechu, często nie mamy czasu na zastanowienie się nad swoim życiem, a co dopiero myśleć o jedzeniu:-) Wrzucamy w siebie niepogryzione kęsy posiłków i biegniemy dalej, a nasz biedny organizm musi się z tym później męczyć:-) Źle pogryzione jedzenie nie może być prawidłowo strawione i wchłonięte, a to zaburza również procesy tracenia wagi. Jeśli więc zależy nam na zrzuceniu kilku kilogramów lub po prostu na zdrowym, świadomym jedzeniu, musimy się na chwilę zatrzymać i zastanowić:-)

Każdy kęs powinien być dokładnie pogryziony i zmieszany ze śliną,  20-50 razy, w zależności od tego co jemy. Podobno dopiero po 20 minutach wysyłany jest sygnał o najedzeniu się. W tym czasie możemy, w pośpiechu i nieświadomości, nawrzucać w siebie wiele niepotrzebnych pokarmów.

 

Zapraszam na filmik na ten temat: 

https://www.youtube.com/watch?v=Lj8j1XRnQ10

  

Zupa warzywna z cukinią i kalafiorem

Uwielbiam zupy, wszystkie, bez wyjątku:-) Kremowe, z kawałkami warzyw, z pieczonych warzyw, z gotowanych, surowych... Miseczka zupy i duży talerz sałaty to dla mnie najwspanialszy obiad świata:-) Dziś zapraszam Was na bardzo delikatną, letnią zupę z cukinią i kalafiorem, wspaniałą na gorące dni - doskonale smakuje, gdy jest lekko ciepła, nie gorąca. 

Składniki:

• 4 ziemniaki
• pół małego kalafiora
• 1 duża cukinia
• 1 cebula
• 2 gałązki selera naciowego z liśćmi
• 2 duże marchewki

Gotujemy wodę (ok.2.5l), do której wrzucamy tylko seler naciowy i cebulę (można ją wcześniej trochę podpiec na gazie:-) Po 15-20 minut do wywaru wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki, marchew i kalafior. Gotujemy do miękkości warzyw - około 10-15 minut i dopiero na samym końcu wrzucamy pokrojoną cukinię. Gotujemy jeszcze kilka minut i doprawiamy zupę solą, ziołami i ewentualnie łyżką dobrego oleju.

Sałatka wakacyjna

Sałatki są moimi ulubionymi posiłkami w ciągu dnia. O tej porze roku są po prostu najlepsze, przepyszne, doskonałe☼ Mogłabym je jeść od rana do wieczora:-) Szkoda tylko, że moja rodzina nie chce jeść samych sałatek:-)))

Składniki:

• liście młodych sałat
• ogórek
• rzodkiewka
• suszone pomidory
• żółta papryka
• pestki słonecznika
• avocado

Sos:

• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu Worceshire
• 1 łyżka musztardy dijon
• 2 łyżki soku z cytryny
• 5 łyżek wody
• 1 łyżka syropu klonowego (może być miód)

Liście sałat układamy na talerzu, na nich pokrojone pozostałe warzywa - nie przesadzajcie z ilością warzyw, żeby nie było ich za dużo:-) Składniki sosu dokładnie mieszamy lub miksujemy  i polewamy nim sałatę dopiero kilka minut przed podaniem.

Smakowitej sałatki Wam życzę☼

Zielony sok dla zdrowia i urody:-)

Pyszny, pełen słońca i witamin, mocno zielony i super zdrowy - zielony sok, po którym poczujecie się z pewnością piękni i młodzi☼

Kilka dni temu dotarła nareszcie moja nowa wyciskarka, więc pijemy taki soczek codziennie. Nawet moje córeczki grzecznie piją☺ Cała zielenina jest z mojego ogródka, co z pewnością poprawia smak, ilość witamin i wartości, jakie otrzymujemy.  Nieważne czy macie wyciskarkę czy sokowirówkę - wykorzystajcie ten czas w roku na picie świeżych soków☼

Składniki:

• zielony ogórek (średni)
• 2 duże jabłka
• 2 duże marchewki
• 1 mały burak
• główka ulubionej sałaty, liście jarmużu
• 2 gałązki selera naciowego

Pudding, budyń z siemienia lnianego - doskonały:-)

Widzieliście już pewnie wiele przepisów na puddingi z nasion szałwii hiszpańskiej chia (dwa są również na moim blogu: tu i tu )Postanowiłam zrobić podobny deser używając innych, również niesamowicie zdrowych nasion - siemienia lnianego. Zrobiłam to z czystej ciekawości i nie sądziłam nawet przez chwilę, że przepis ten znajdzie się na moim blogu. A jednak:-) To najpyszniejszy budyń jaki ostatnio jadłam, więc zanim się rzuciłam na miseczkę z tym pysznym deserem, zdążyłam jeszcze zrobić kilka fotek dla Was:-) Nie wierzcie mi na słowo - wypróbujcie!

Siemię lniane jest tu moczone przez kilkanaście godzin, powstaje więc z niego bardzo smaczny kleik. Czytałam kiedyś, że siemię najlepiej się wchłania, gdy jest zmielone, ponieważ ziarenka, gdy są w całości, przelatują przez nasz organizm i  wiele ich wartości nie zostaje wchłoniętych. Na co dzień staram się siemię mielić i wtedy dopiero zalewam je wodą (np. w tym super zdrowym śniadanku :-), ale myślę, że nawet jeśli część wartości się nie wchłonie, warto taki przepyszny i zdrowy deser zjeść zamiast innych:-)))

Składniki na 1 porcję:

• pół szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 banan
• 1 łyżka masła orzechowego
• do dekoracji : gorzka czekolada, orzechy, rodzynki, inne suszone owoce
• opcjonalnie: jeśli wolicie słodsze desery, możecie dodać trochę syropu klonowego, lub dorzucić dwa daktyle i zmiksować razem z bananami

Łyżeczkę siemienia zalewamy mlekiem kokosowym (tu znajdziecie przepis na domowe mleko kokosowe) i zostawiamy na kilkanaście godzin, może być nawet doba. Następnego dnia miksujemy masło orzechowe z bananem i dodajemy do mleka. Dokładnie mieszamy i deser gotowy! Dekorujemy gorzką czekoladą, orzechami lub rodzynkami. Pychota☼

POLECAM - temperówka do warzyw - surowy makaron (RAW)

Kolejny odcinek z serii "POLECAM".  Malutka temperówka do warzyw, dzięki której w kilka minut zrobicie surowy makaron z cukinii, ogórka czy marchewki:-) Do tej pory używałam spiralę, ale gdy chcę obrać coś na szybko, temperówka sprawdza się rewelacyjnie.

Niestety można nią obierać tylko długie, niezbyt grube warzywa, więc np. z burakiem byłby problem.

Jeśli nie próbowaliście jeszcze surowego spaghetti z cukinii, koniecznie je wypróbujcie, jest naprawdę przepyszne, przepis znajdziecie tutaj.

Zapraszam na filmik:

Zdrowe odżywianie dzieci

Dostaję od Was ogromną liczbę maili z pytaniami jak odżywiają się moje dzieci, z prośbami o rady jak je zachęcić, żeby jadły zdrowo, z pytaniami o przepisy... 

Seria filmików na moim kanale na YT powstała w odpowiedzi na Wasze pytania. Co miesiąc będę wrzucać nowy filmik poruszający kwestię zdrowego odżywiania dzieci. 

Dbanie o to, by dzieci jadły naprawdę zdrowo jest w naszych czasach ogromnie trudne. Czasem bywa nawet niemożliwe. Nie zawsze mamy nad tym kontrolę, nie zawsze zależy to od nas, ale jeśli my, rodzice, nie spróbujemy tego przynajmniej ograniczyć, robimy swoim dzieciom wielką krzywdę. Tak przynajmniej myślę ja, mama dwóch ślicznych, zdrowych dziewczynek.

Gdybyśmy mieszkali na bezludnej wyspie, moje dzieci jadłyby tylko to, co rośnie na drzewach i w ziemi. Niestety mieszkamy w ogromnej, nowoczesnej "cywilizacyjnej dżungli", gdzie bardziej niż zdrowie liczy się biznes i kasa, nikogo nie obchodzi zdrowie i życie nasze czy naszych dzieci. Jeśli my, rodzice, nie zadbamy o to, by pokazać naszym dzieciom, że można jeść zdrowo, z pewnością nikt inny tego nie zrobi:-)

Zapraszam na pierwsze dwa filmy:

Naturalny, domowy peeling do ciała

Zapraszam Was dzisiaj na mój kolejny przepis kosmetyczny. Chcę Was zachęcić do robienia sobie własnych, naturalnych peelingów do ciała. Jest to o wiele zdrowsza i tańsza metoda niż stosowanie peelingów kupowanych. Przygotowanie takiego domowego peelingu zajmuje niewiele czasu - dosłownie kilka minut:-) - i daje wiele, wieeeele radości ☼

Spróbujcie raz, a już zawsze będziecie robić własne, najbardziej naturalne i najlepsze peelingi do ciała i twarzy:-))) Domowe, własne kosmetyki dają gwarancję najwyższej jakości i jak żadne inne są robione z pasją i miłością:-)

Składniki:

• maleńkie drobinki, może być to sól, cukier, zaparzona kawa, zmielone płatki owsiane itp.
• naturalne oleje, np. migdałowy, kokosowy, z winogron, z awokado
• naturalne olejki zapachowe

Peelingi oczyszczają i ujędrniają naszą skórę, usuwają martwy naskórek, poprawiają krążenie, koloryt skóry, a przede wszystkim samopoczucie. Uczucie po zabiegu peelingowym jest wspaniałe, skóra jest gładka i aksamitna.

Peelingi naturalne powinno się robić nie częściej niż co trzeci dzień, żeby skóra mogła się zregenerować. Po wypróbowaniu kilku rodzajów peelingu sami wybierzecie taki, który służy Wam najlepiej:-) 

Ja uwielbiam peeling z soli do ciała, ale do twarzy wolę cukrowy.  Zapraszam Was do obejrzenia filmiku, zobaczycie dokładnie o co chodzi:-)))

I filmik:

https://www.youtube.com/watch?v=xgwQQSDS3BM

Zdrowa lemoniada dla dzieci i dorosłych

Hej Kochani, w gorący, upalny dzień, miło jest wypić szklaneczkę pysznej, orzeźwiającej lemoniady, z dodatkiem cytryny i miętą woda smakuje wspaniale! Najlepiej jeśli dzieci piją również niesłodzoną, ale jeśli już chcemy czymś dosłodzić - proponuję użyć cukier brzozowy - ksylitol. 

Nie jest to jednak cukier przeznaczony dla bardzo małych dzieci. Nie polecam też picia takich napojów regularnie (z dodatkiem słodzików), regularnie trzeba pić wodę:-)

Zapraszam również na filmik:

https://www.youtube.com/watch?v=sVcfbFp2E_E

Najlepszy koktajl oczyszczający z mango!

To jest koktajl dla wielbicieli i smakoszy zielonych ogórków:-) Pyszny i orzeźwiający nie tylko latem!

Ogórki mają właściwości oczyszczające, wspomagają odchudzanie, nawadniają organizm - służą naszemu zdrowiu i urodzie. Najlepiej jest używać ogórki ze skórkami, bo tam znajduje się najwięcej witamin, więc jeśli macie ogórki ze swojego ogródka lub młode, ekologiczne, nie pozbywajcie się skórek. W przeciwnym wypadku trzeba je niestety obierać, bo na skórce może znajdować się dużo substancji toksycznych. 

Składniki:

• jeden średni ogórek zielony
• 2 dojrzałe, soczyste mango
• 2, 3 garści szpinaku
• 1 szklanka wody

Wszystkie składniki miksujemy i pijemy koktajl zaraz po przygotowaniu. Pamiętajcie też by koktajle pić zawsze przynajmniej pół godziny przed posiłkiem, nigdy po:-)

Na zdrowie! ☼

Zapraszam też na krótki filmik:-)

Zupa krem z pomidorów - najlepsza:-)

Mój ulubiony krem pomidorowy - pyszny, aromatyczny, wegański, najlepszy na świecie:-) Wypróbujcie koniecznie, a sami się przekonacie. Czym lepsze będą pomidory tym zupa będzie smaczniejsza. Wspaniałym dodatkiem są też liście bazylii, więc nie pomijajcie ich. 

Składniki:

• 2 duże marchewki
• 1 cebula
• 2-3 gałązki selera naciowego
• 6-7 dużych pomidorów
• 7-8 liści bazylii
• opcjonalnie 1/2 szkl. mleka kokosowego (przepis tu)
• sól, zioła włoskie

Wszystkie składniki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i chwilkę podsmażamy na łyżce oleju (najpierw samą cebulkę, potem dodajemy pozostałe składniki). Zalewamy gotującą się wodą tak, żeby tylko zakryć warzywa. Gotujemy 10-15 minut, doprawiamy ziołami i blenderem miksujemy na gładką masę. Jeżeli wolicie pomidorową zabielaną dodajcie trochę mleka kokosowego.