Dwie pyszne pasty ze słonecznika

Chleb jadamy przede wszystkim zimą, i to tylko pieczony przeze mnie, na zakwasie. Latem zdarza się, że nie jemy go nawet przez dwa miesiące. Wędlin i serów żółtych nie dodajemy do kanapek od kilku lat.
Jeżeli więc jemy, to przede wszystkim chlebek z warzywami i kiełkami lub z czosnkiem. Gdy warzywa nam się nudzą i trzeba zrobić coś ciekawszego, wtedy szaleję z pastami:-)

Można je zrobić dosłownie ze wszystkiego - najlepsze, ze względu na łączenie pokarmów - są oczywiście pasty warzywne. Tym razem zrobiłam jednak dwie pasty z pestek słonecznika i dyni - jedną z pieczarkami i cebulką, drugą z sosem pomidorowym. Nie jest to najlepsze połączenie do chleba, jeśli ktoś na to bardzo uważa, ale taką pastę można też z powodzeniem wchłonąć zagryzając warzywami - selerem naciowym, ogórkami, papryką, marchewką...  Pyszne, zdrowe i sycące:-)

 

Najpierw zalewamy dobrą wodą pestki na dwie - trzy godziny, następnie je odcedzamy i wrzucamy do malaksera lub innego blendera :

• 1.5 szklanki pestek ze słonecznika
• 0.5 szklanki pestek z dyni
• 1/5 szklanki wody

Blendujemy wszystko na gładką, miękką masę - dolewając w razie potrzeby więcej wody.

 

Dzielimy pastę na dwie części i każdą doprawiamy inaczej.

Pasta pieczarkowa:

• pół cebuli
• 4 pieczarki
• szczypiorek
• sól, pieprz

Drobno siekamy i podsmażamy cebulę i pieczarki, dodajemy do pasty słonecznikowej, doprawiamy wszystko solą i pieprzem, dodajemy szczypiorek.


Pasta pomidorowa:

• kilka łyżek sosu pomidorowego
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Wszystko łączymy z pastą słonecznikową i doprawiamy do smaku. Ważna jest tutaj świeża bazylia - to ona nadaje smak tej paście.

 

I filmik:-)