Bardzo zdrowa, smaczna sałatka. W tej wersji quinoa (komosa ryżowa) smakuje mi wyjątkowo - choć przeważa ilościowo, w smaku wcale nie dominuje. Sałatkę przygotowuje się dość szybko i bardzo prosto, a jej wartości odżywcze są nieocenione.
Najpierw trzeba przygotować quinoę. Po dokładnym opłukaniu gotujemy pół szklanki nasion w szklance wody. Dodajemy dwa ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) i łyżkę oliwy z oliwek.
Na patelni podsmażamy cebulę, a gdy się zrumieni, dodajemy pieczarki i chwilę smażymy (nie za długo, aż zaczną puszczać sok). Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Cebulę i pieczarki dodajemy do komosy ryżowej.
Na drugiej patelni podsmażamy na oliwie 2 posiekane ząbki czosnku i dodajemy porwane liście jarmuża. Na końcu solimy do smaku.
W tym czasie siekamy migdały.
Na talerzu układamy ciepłe liście jarmuża, na nich komosę ryżową z pieczarkami. Posypujemy wszystko migdałami i sezamem. Możemy udekorować jeszcze kiełkami lub inną zieleniną:-)
Mam nadzieję, że sałatka będzie smakować nie tylko mi:-)